? ? ? 昨天心血來潮达传，去菜場買了兩斤豬板油篙耗，回來一頓猛操作迫筑，用鐵鍋熬了兩罐雪白的豬油?一盤豬油渣。熬的過程中鹤树，我試圖在找回兒時的那種香味铣焊，雖然沒有那么純正，但也不妨礙我對它的喜愛罕伯。
? ? ? 今天早上用熬好的豬油做了一份陽春面曲伊，煮沸的水里放一把堿水面，煮到七分熟的時候追他，再在鍋邊放入一把小青菜坟募。另一邊也沒有閑著，找來一個大海碗邑狸，挖一勺豬油懈糯，放上半勺鹽再加少許的胡椒粉，用開水一沖单雾，做了大半碗湯赚哗，先把面條撈了放進(jìn)碗里，面條一根根滑進(jìn)碗里硅堆，清亮的湯碗面上有絲絲的油光在晃屿储，再把燙了碧青的小菜往面條上一碼，用鼻子湊近一嗅渐逃，乖乖隆冬够掠，真香。
? ? ? 還有一盤油渣茄菊，當(dāng)然也不能放過疯潭，這可是難得的美味。晚上買了一顆大白菜面殖，泡上點(diǎn)山芋粉絲竖哩，一份白菜油渣粉絲煲就這樣誕生了。不需要放油脊僚，只要放2根小米辣加一勺鹽期丰，當(dāng)砂鍋噗噗噗的冒著熱氣，一道大菜就可以上桌了吃挑《鄣矗看著平淡無奇，夾一口白菜和油渣入口舶衬，咸香微辣埠通，油滋滋滑溜溜，哪哪都順滑逛犹。
? ? ? 小時候我是在農(nóng)村長大端辱，農(nóng)村孩子吃的是百家飯梁剔，經(jīng)常端著飯碗去鄰居家串門，鄰居家做了好吃的都不忘給我夾一塊舞蔽。
? ? ? 印象中最深的一次是我們村里好多人家請外地能來挖魚塘荣病，我遠(yuǎn)房親戚家請的是四川人過來的，四川人是自己做飯自己吃渗柿。由于當(dāng)時的條件比較差个盆，他們每天吃的只有青菜加豬板油再加上他們自己做的泡菜。但是每次從那邊路過的時候朵栖，我的腿都不聽使喚颊亮，不由自主都要走進(jìn)去蹭一勺他們的油渣燒青菜澆在飯碗上，有的時候還厚著臉皮再要兩根泡菜陨溅。
? ? ? 一碗青菜油渣泡飯吃的滿嘴流油终惑，紅光滿面。有時候家里燒紅燒肉门扇，我都不在意雹有，一定要出去蹭一碗四川人的油渣燒青菜才感覺滿足。
? ? ? 再后來臼寄，家里人也學(xué)會了四川人的吃法霸奕，當(dāng)家里沒有小菜的時候，就煮一個青菜米飯脯厨，這個時候就會用筷子從大瓷缸里面挖一筷頭雪白的豬油铅祸，埋在飯碗中央坑质，米飯的熱氣很快就會融化了雪白的豬油合武，米飯粒粒泛著油光。一口下去涡扼，青菜的清香的混合了豬油的肉香稼跳，那簡直就是就是人間極致美味。一不留神吃沪，一大碗就底朝天了汤善。
? ? 有些菜就是這樣，吃過一遍票彪，就永生難忘红淡，卻再難復(fù)制。原因很簡單：一道菜之所以能牽動人心降铸，有時候并非因?yàn)樗旧碓诤担且驗(yàn)樗澈蟪休d的記憶。我們心心念著某道菜推掸，其實(shí)念的并非菜本身桶蝎，而是那道菜承載的美好時光驻仅。
