美拉德反應(yīng)一種普遍的非酶褐變現(xiàn)象货葬，將它應(yīng)用于食品香精生產(chǎn)應(yīng)用之中滥崩。 在肉類香精及煙草香精中有非常好的應(yīng)用瞎暑。所形成的香精具天然肉類香精的逼真效果,...

《事物語言學》是一部妙趣橫生讲衫，從冰激凌開始，到薯片、番茄醬，橫跨歐亞可岂，探討食物、語言翰灾、文化傳播間關(guān)系的作品缕粹。一些日常生活的食材稚茅，從名稱就可以看出...