? ? ?今年的十一格外不一樣每币，熱鬧非凡，堪比往年的“過(guò)年”琢歇。
? ? ?隨著2020年新冠狀疫情爆發(fā)以來(lái)兰怠，每個(gè)國(guó)家聚焦后疫情怎么復(fù)蘇，中國(guó)總結(jié)08年金融危機(jī)經(jīng)驗(yàn)李茫，一直強(qiáng)調(diào)“綠色復(fù)蘇”揭保，何為“綠色復(fù)蘇”？從能源魄宏、交通秸侣、工業(yè)等維度復(fù)蘇。所以我們見(jiàn)證了今年格外的十一宠互，在十一期間味榛，“韓國(guó)約240家泡菜工廠宣布停工”登上熱搜。說(shuō)起泡菜也是我們中國(guó)人也喜歡的一道美食予跌，說(shuō)起泡菜搏色，我們當(dāng)然想起的肯定是韓國(guó)泡菜，那我們來(lái)了解韓國(guó)的泡菜文化匕得。
? ? 真正韓國(guó)農(nóng)村泡菜制作過(guò)程比想象中要復(fù)雜很多继榆。古代時(shí)巾表，為了保障冬季蔬菜食用，人們發(fā)明了泡菜略吨。制作泡菜是個(gè)大工程集币，一做就要做出明年一年的食用量。首先翠忠，要確本瞎叮“基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)”：一大片空地、 好多大盆秽之、各種瓶瓶罐罐等当娱。其次，要保障原材料供應(yīng)考榨，包括各類蔬菜跨细、辣椒粉、各種醬汁等河质， 以便制作不同口味的泡菜冀惭。最后，要有充足的勞動(dòng)力掀鹅，搬運(yùn)散休、擇菜、洗菜乐尊、腌菜戚丸、取用各種調(diào)料， 都需要人工操作扔嵌，一般都是父母加兄弟姐妹齊上陣限府，大顯身手做泡菜。制作過(guò)程中要一邊添加調(diào)料痢缎，一邊嘗谣殊，看看味道合適不合適，這可是很考驗(yàn)技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)的牺弄。制作泡菜時(shí)要充分考慮到營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以添加的調(diào)料不僅種類繁多宜狐，還很復(fù)雜势告，包括辣椒粉、糖抚恒、魚醬咱台、蒜、 姜俭驮、紫菜回溺、大蔥春贸、洋蔥等等。盡量讓多種食物的營(yíng)養(yǎng)元素都浸入到泡菜里面去遗遵。隨著時(shí)代的發(fā)展萍恕，韓國(guó)泡菜這一古老的傳統(tǒng)食品也在不斷推陳出新，昔日初冬時(shí)節(jié)家家戶戶擺放 在庭院里车要、地窖中的一排排泡菜缸允粤，在高樓林立的大都市已無(wú)存身之地，取而代之的是適合家庭使用 的“泡菜冰箱”和各種現(xiàn)代化的泡菜工廠翼岁。
最具特色的是泡菜色香味俱全：誘人的色澤：泡菜品種及其繁多类垫，五顏六色，融入了五色之美琅坡，使人產(chǎn)生濃厚的色覺(jué)體驗(yàn)悉患。怡人的香味：泡菜制作過(guò)程本身就摻雜了各式各樣原材料，除了本身的辣椒粉榆俺、糖售躁、魚醬、蒜谴仙、姜迂求、紫菜、大蔥晃跺、洋蔥等等產(chǎn)生的香味揩局，還有泡菜發(fā)酵過(guò)程產(chǎn)生的香味，香味蓉蓉掀虎，可謂觸動(dòng)你的味覺(jué)凌盯，撲鼻而來(lái)。爽脆的口感：酸甜爽脆烹玉，是每一種泡菜的靈魂所在驰怎，泡菜在制作過(guò)程中，首先脫水二打，腌制县忌，后期浸泡，促使泡菜有了一直特殊的爽脆感继效，大縱可根據(jù)個(gè)人喜好症杏，制作不一樣的口感，有甜一點(diǎn)的瑞信、有酸一點(diǎn)的厉颤、有辣一點(diǎn)的、有脆一點(diǎn)的等等凡简。泡菜不僅色香味俱全逼友，而且有一定的作用：泡菜中含有大量乳酸菌精肃，乳酸菌能促進(jìn)個(gè)體生長(zhǎng)發(fā)育，調(diào)節(jié)胃腸道正常菌群帜乞、維持人體內(nèi)的微生態(tài)平衡司抱，從而改善胃腸道功能，抑制腸道內(nèi)腐敗菌生長(zhǎng)挖函，控制內(nèi)毒素状植，提高機(jī)體免疫力等。并且怨喘，泡菜中含有的維生素C津畸、葉綠素、胡蘿卜素必怜、酚類氧化物等成分具有抗酸化作用肉拓，可抑制老化，特別是在抗皮膚 老化方面具有成效梳庆。
? ? 泡菜不僅是每個(gè)韓國(guó)人餐桌上不可或缺的美食暖途，而且是韓國(guó)人最具代表性物質(zhì)之一。2013在當(dāng)?shù)赜袃杉也┪镳^（民俗博物館和圃美多泡菜博物館）訴說(shuō)泡菜的特點(diǎn)及價(jià)值膏执，宣傳泡菜文化驻售，并申請(qǐng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)成功，于是增強(qiáng)了每個(gè)韓國(guó)人對(duì)泡菜文化的自豪感更米。
? ? 韓國(guó)受全國(guó)疫情影響欺栗，民生問(wèn)題得不到解決，通貨膨脹征峦，物價(jià)飛漲迟几，韓國(guó)的泡菜約50%由中國(guó)進(jìn)口，加上近半年來(lái)天氣影響栏笆，韓國(guó)由此遭受了泡菜危機(jī)类腮，現(xiàn)如今韓國(guó)的一棵白菜大約1萬(wàn)多韓幣（約62人民幣），由此導(dǎo)致的工廠停工蛉加。
? ? 從韓國(guó)的泡菜蚜枢，色香味一應(yīng)俱全，到泡菜危機(jī)针饥，于是轉(zhuǎn)眼看到了別樣的中國(guó)祟偷。中國(guó)疫情后的“綠色復(fù)蘇”，推動(dòng)可持續(xù)發(fā)展打厘，有志者，事竟成贺辰，在面對(duì)任何困難户盯、任何風(fēng)險(xiǎn)從來(lái)不放棄嵌施，、不退縮莽鸭、不止步吗伤，百折不撓，中國(guó)永遠(yuǎn)不缺乏磨難硫眨，是個(gè)偉大的中國(guó)足淆。我愛(ài)你我的中國(guó)！
