餃子是中國東漢南陽醫(yī)圣張仲景發(fā)明的类少，它的歷史沿革經(jīng)歷了漫長的過程叙身，明朝末年張自烈做了很好的說明：“水餃耳，即段成式食品硫狞，湯中牢丸信轿，或謂粉角，北方人讀角為嬌残吩，因呼餃餌财忽，偽為餃兒∑辏”在包餃子時即彪，人們常常將金如意、糖活尊、花生隶校、棗和栗子等包進(jìn)餡里。吃到如意蛹锰、吃到糖的人深胳，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽铜犬，吃到棗和栗子的 人將早生貴子舞终。有些地區(qū)的人家在吃餃子的同時轻庆，還要配些副食以示吉利。比如吃豆腐敛劝，象征全家幸福榨了；吃柿餅，象征事事如意攘蔽；吃三鮮菜龙屉，象征三陽開泰。南方有 些地方過年時會打散雞蛋后加熱做外皮包上肉餡稱之為蛋餃满俗。
餃子转捕，又名水餃，原名“嬌耳”唆垃，是中國的古老傳統(tǒng)面食五芝，源于中原宛城，距今已有一千八百多年的歷史了辕万。餃子深受中國廣大人民的喜愛枢步，是中國北方大部分地區(qū)每年春節(jié)必吃的年節(jié)食品，在許多省市也有冬至節(jié)吃餃子的習(xí)慣渐尿。
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