每次十一在北京總會碰到下雨天，雨下的淅淅瀝瀝痴怨，天空總是陰沉沉的，整個人在這種氛圍下似乎都變得沒什么生氣器予。今年依舊是這樣浪藻，臨時被朋友拉出去吃飯，這種天氣吃什么都不會開心的好嘛劣摇，哎珠移，不對，我們還有最后的大殺器沒拿出來呢末融，當當當！涮羊肉暇韧！在這種天氣里勾习，走進一家老店，招呼一群朋友進去喝酒吃肉懈玻，席間聊聊人生巧婶，當然更可能是聊聊八卦，吃完再來一桌麻將簡直是人生幸事涂乌。
涮羊肉的歷史可以追溯到成吉思汗時期艺栈。據(jù)傳言當年成吉思汗揮師南下，那么遠也沒有壓縮餅干什么的湾盒，可是打仗行軍這種事又太廢體力湿右，大家就干脆隨時殺羊宰牛吃，不好吃又沒有調(diào)料罚勾，成吉思汗就發(fā)話了—煮著吃毅人。這吃了沒關(guān)系，沒想到一吃就吃了幾百年尖殃，估計老祖宗也沒想到吧……
?要涮就還得有麻醬丈莺，說實話在上大學之前吃火鍋是不要麻醬的，我們老家那邊吃火鍋都是不要麻醬的送丰。當然后來一入麻醬深似海缔俄，這都是后話了。
?提到麻醬，就不得不聊聊麻醬怎么調(diào)俐载？這里我有一個萬能百搭法：放大量麻醬作底料铐懊，依次加腐乳、韭花醬瞎疼、蒜泥科乎、香油、香菜碎贼急、花生碎茅茂、花生醬、底湯太抓，當當當空闲！攪拌出鍋，簡直完美搭配走敌。就像不管到哪個城市碴倾，不知道吃什么的時候我都會選擇魚香肉絲蓋飯，這個簡直就是萬能餐點掉丽，不會出錯的那種跌榔。麻醬還可以有其他的搭配，我記得有次出去吃火鍋吃到一家的配料捶障，里面沒有放麻醬卻意外地好吃僧须。入口后完美擋掉了食材的腥味卻并沒有喧賓奪主，只是他家的醬料不外傳项炼，到現(xiàn)在我也沒有學會怎么拌担平，我覺得自己很委屈。
?至于疑問锭部，講真有一個疑問困擾了我20年之久暂论，那就是：涮羊肉和火鍋到底哪不一樣？在這么多年的努力下拌禾，想辦法嘗盡重慶火鍋取胎，東北火鍋，內(nèi)蒙火鍋（確定不是燉肉）蹋砚，我終于找到了答案扼菠。那就是，沒什么不一樣坝咐。在我看來啊循榆，就是北京的銅鍋涮羊肉更有儀式感，冬天窗外大雪紛飛墨坚，窗內(nèi)一片溫暖秧饮。紅銅爐子的涮羊肉映挂，炭火在中央噼啪作響，一群好友圍坐四周笑談家常盗尸，菜都會變得更好吃了點柑船。
總之呢，在這種寒冷的日子里泼各，就去吃涮羊肉吧鞍时，運氣好的話，出門拐彎時還能碰到好吃的糖葫蘆也說不準扣蜻！
