天氣漸涼阻荒。地處人跡罕見的萬福路騎樓下的老廣食釋“廣記”，門面簡陋峭范，未見其物先聞其味财松，空氣中飄散著淡淡的掌翼煲香味。沿著狹窄潮濕的樓梯走上閣樓纱控，到了另一個小而熱鬧的洞天辆毡，緊密相挨的桌子，香氣騰騰的掌翼煲舶掖。
招牌掌翼煲/85元
服務(wù)員一端上半成品尔店，煲中濃稠的汁水包裹著的掌翼與翠綠鮮艷的青蒜段互相陪襯主慰，散發(fā)著陣陣香氣共螺。招牌掌翼煲里面主要有鵝掌藐不、翼尖和中翅秦效，用傳統(tǒng)的八角阱州、小茴香苔货、桂皮、甘草阱冶、羅漢果等香料慢火熬制滥嘴，使得鵝掌翼有種獨特的甘香和鮮甜。中火繼續(xù)煲制镊叁，大家被煲中誘人的香氣勾了魂晦譬，筷子情不自禁往煲里伸敛腌。
時間越久，醬汁越稠旅敷，也愈散發(fā)香濃醬香味媳谁。半個小時后醬汁開始沸騰，鵝掌翼色澤金黃光亮缔杉，吹彈可破的表皮呈現(xiàn)膠質(zhì)的狀態(tài)壮吩。掌翼肉和骨頭浸透著濃郁的汁液，口感膠而酥拣宏，咬下去淳香繞齒杠人。
鵝掌翼韌性十足嗡善，為了吃的過癮罩引，建議最佳的方式直接用手袁铐，這樣吃起來沒有用筷子的狼狽剔桨，絲絲骨肉間的濃郁滋味更真切體現(xiàn)！這類醬香偏咸的煲類口味單一洒缀，容易覺得膩和飽腹瑰谜。
鹵水拼盤
由翼尖、鵝腎和鹵水燒肉組合拼盤树绩，搭配冰爽啤酒萨脑。對比潮汕鹵水的鮮甜掛汁，廣記鹵水相對比較干韌清淡饺饭，口感沒有那般飽滿砚哗。
附加料/10-18元不等
掌亦煲屬于鍋煲，可以像吃火鍋一樣砰奕，按個人喜好在鍋里加入青菜蛛芥、丸子提鸟、腐竹，面筋之類吃仅淑。建議點冬瓜称勋、炸支竹、面筋做配菜涯竟，待消滅掌翼之后再下鍋赡鲜，冬瓜淋甜，支竹軟綿庐船，面筋吸汁银酬。鵝腸也是不錯的選擇，爽口夠味筐钟，最后再上份河粉吸收濃湯精華揩瞪，齒頻留香！
醬料
除此之外篓冲，店里特色甜醬和豆腐乳也是一大亮點李破，蘸上一點后，掌翼越發(fā)咸鮮壹将。
邊度總評：一星
傳統(tǒng)地道的廣式騎樓小店嗤攻，位置有點偏，萬福路上有兩家同名餐廳诽俯，這家店面窄小破舊易被忽略妇菱，介意就餐環(huán)境的不太推薦。據(jù)說經(jīng)營十幾年暴区，經(jīng)歷多年風雨恶耽，老板默默守護傳統(tǒng)美味。典型的大排檔式餐廳颜启，旁席各種高談闊論偷俭，很有街坊味。掌翼煲分量足缰盏，價格合理涌萤，建議多人同行。有一點不便口猜；買單只收現(xiàn)金负溪，不可刷卡。
秋風起济炎，宵夜約上三五好友圍著濃香四溢的掌翼鍋大塊朵頤川抡，也是其樂融融。
