各位伙伴大家好，今天給大家分享一個小飯店營銷案例碑定。一位牛人只用了 3 招就讓自己的小飯店一年賺了 100多 萬，這是許多同類飯店望而止步的事情，整個操作雁仲，分為三個核心的絕招，我們現(xiàn)在就來揭秘一下：
一进肯、少即是多 在他附近牡彻，類似的小餐館有十幾家，每一家的小炒也即菜品 都在 50 樣以上崇呵，多的甚至達到百八十種缤剧，而他家，只有 25 樣域慷。為什么只做 25 個菜?其中的緣由是：
1荒辕、這 25 個菜基本覆蓋了周邊消費者平常 80%的點菜種類汗销， 菜品縮小不僅方便采購還能因為量大獲得額外的優(yōu)惠。
2抵窒、對于廚師來說弛针，炒菜也更輕松，總是炒這 25 個菜李皇，時間長了自然熟能生巧削茁，不僅炒出來的味道更好，上菜的速度也更快掉房。
3茧跋、這 25 個菜都是些西紅柿雞蛋丶醋溜土豆絲丶小炒肉丶木須肉等同一個階層的菜，檔次劃一可以讓每一位進店的人沒有任何壓力卓囚。
原材料的“規(guī)模采購”讓他的店每一樣菜都能比周邊的店 便宜一兩塊錢瘾杭，因此翻臺次數(shù)也遠遠高出周邊的小店。
二哪亿、免費贈送菜品
免費 在菜品比其它小店更便宜的同時富寿，店內(nèi)還有其它店沒有的免費食品——一小碟腌蘿卜、一小碟炸花生米锣夹、以及可以免費 盛用的小米粥页徐、雞蛋湯。這些免費的食品每天下來只要 30 多塊錢银萍，但是給顧客帶來的感覺卻異常的好：一份錢還沒花变勇，桌上就已經(jīng)擺上兩小碟、兩大碗贴唇，好像占了天大的便宜似的搀绣，而實際上，這 30 多塊 錢戳气，只要多來三四個用餐者链患，就足夠撈回本了。
三瓶您、快速響應(yīng)
?1麻捻、為了增加營業(yè)收入，店從一開始就有外賣 送餐服務(wù)呀袱，只 要點夠 30 元贸毕，在方圓 2 公里都可以免費送餐。
2夜赵、小地方訂餐的人雖然不算多明棍，但是頻率卻比較高，為了提升送餐的速度寇僧，按照顧客消費的頻次和金額摊腋，把顧客按照1——N 的方式進行了編號沸版，每一個編號對應(yīng)著這個顧客的 姓 名丶電話和常用的送餐地址。與此同時兴蒸， 菜品也進行了 1——25 的編號推穷，米飯則默認一個菜一碗飯。
3类咧、“把一切編號化馒铃、數(shù)字化，不僅可以減少溝通中的差錯痕惋， 而且還能夠提升送餐的效率区宇。”他解釋說值戳。
4议谷、微信取代電話成為了店里叫餐的主要工具。顧客只要在群里說堕虹，“16 號卧晓，訂餐 3、9赴捞”岂桑”店里的員工就知道是要送給誰，送到哪里去赦政，以及要的是 3 號菜——西紅柿雞蛋和 9號菜——木須肉胜宇。
5、一定要把這些陌生的人加在一個組里恢着，因為吃飯會跟風桐愉， 一個人點了，就會好多人都跟著點掰派。這就是“激發(fā)需求”从诲， 和開發(fā)商雇傭民工排隊買房的場景一樣。
今天得分享就到這里靡羡，愛你們系洛，如同愛我自己，明天咱們不見不散亿眠。
在實體店營銷這塊有什么問題的碎罚，可以給我留言磅废，我會在第一時間給
大家做解答或者關(guān)注喜馬拉雅——“田島主說實體店營銷”纳像，系統(tǒng)的學習實體店的營銷
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