我今天又買了一個新奇的食材——香蕉花姆吭。1.29刀一磅榛做，我這一顆2.39刀。香蕉花預(yù)處理的時候需要用到檸檬，所以買的時候要一起買好检眯。
我想介紹兩種香蕉花的吃法厘擂，一種是香蕉花沙拉，另一種是炒香蕉花锰瘸。
香蕉花到底啥樣的呢刽严？請看圖。
香蕉花的外層是紅色的苞片避凝，即植物學(xué)中一種特化的葉子舞萄。我們處理香蕉花的時候要剝掉這些紅色的苞片。因為它顏色太美麗了管削，所以我們可以留下幾片作為沙拉的容器鹏氧，一會兒擺盤用。撥掉苞片以后佩谣，真正的花就露出來了。我們把這些小花扒下來实蓬，單放一邊茸俭，待會兒來炒個菜。現(xiàn)在請先跟我繼續(xù)扒苞片安皱，扒花调鬓。每一層苞片都帶著一大群小花。其實這些小花就是沒有成熟的香蕉酌伊。待一層層紅色的苞片扒掉之后腾窝，苞片的顏色逐漸變淺，我們一直拔到苞片的顏色全部為白色的時候居砖，就可以停了虹脯。那些紅紅的苞片就可以丟進(jìn)垃圾桶了，做沙拉用的就是這個白白的芯奏候。不知道大家有沒有種錯覺循集，這好像在處理冬筍啊。
接下來的步驟就需要用到菜板蔗草，刀和檸檬了咒彤。大家都知道香蕉扒開皮后，放在空氣中咒精，一會兒就會氧化變黑了镶柱，其實香蕉花也是，很容易被氧化模叙。所以我們需要用檸檬擦在刀背和菜板上歇拆，檸檬汁有助于防止氧化。擦檸檬的另一個作用是避免香蕉花黏糊糊的液體粘在廚具上，不好洗查吊。除了要把廚具擦上檸檬汁谐区，我們還需要準(zhǔn)備一盆冰水，然后把半顆檸檬泡里面逻卖，以便待會兒切片后宋列，能迅速放入冰水中，防氧化评也。準(zhǔn)備工作做好就可以開切了炼杖。一剖兩半后的香蕉花內(nèi)芯，可以明顯看到黏液拉的絲盗迟±ば埃可以用抹菜板的半塊檸檬涂一下斷層，再繼續(xù)迅速的切片罚缕。切好后放進(jìn)旁邊盆里的檸檬水里艇纺，浸泡一小時。
在等著浸泡的時間里邮弹，我們可以準(zhǔn)備其他配菜和沙拉汁黔衡。配菜就各憑喜好了，我配了黃瓜腌乡，胡蘿卜盟劫，青椒和紫甘藍(lán)，都是切絲備用与纽。沙拉汁比較推薦酸甜口味的侣签。我有兩種配方。勤快人配方：一勺生抽急迂，一勺辣醬影所，兩勺魚露，兩勺糖僚碎，三五瓣大蒜型檀，一小節(jié)姜，兌點水听盖，做成姜蒜汁胀溺，最后再把手里的能擠出來的檸檬汁都擠進(jìn)去，如果覺得酸味還欠一點皆看，可以倒些白醋仓坞。懶人配方：超市里賣的現(xiàn)成的泰式甜辣醬，勞您費(fèi)力腰吟，再加幾滴生抽哦无埃。泡了一小時后把水倒掉徙瓶，撈出香蕉花內(nèi)芯，瀝干嫉称。然后把配菜侦镇，沙拉汁和香蕉花內(nèi)芯放一塊，拌勻吧织阅。拌勻后壳繁，裝盤，擺一個美美的造型荔棉。
現(xiàn)在我們講完了香蕉花的第一種吃法闹炉，做沙拉。接下來润樱，我們講講第二種渣触，超香蕉花。
剛剛處理香蕉花的時候壹若，我說那些真正的花要單放一邊備用嗅钻。我們就是用這些花炒蛋的。炒蛋之前店展，還是要處理一下养篓，首先要把香蕉花的萼片和雌蕊拔掉（也就是右下角圖中最右邊的兩個小東西）。
啥是萼片呢壁查？如果你剛才扒香蕉花的時候，下手稍微輕一些剔应，你會得到一排花睡腿，就像我這個圖里一樣。那些透明的瓣峻贮，就是萼片席怪。因為口感不好，所以我們要扔掉纤控。雌蕊呢挂捻？就是花中心那個最粗最高的蕊。只要你處理一下香蕉花船万，你憑直覺就能知道了刻撒。雌蕊相對來說比較硬，夸張點說耿导，就像櫻桃的梗声怔。把萼片和雌蕊拔掉后，要把這些花放進(jìn)沸水中舱呻，焯一下醋火，或者在熱水里多泡會兒。這些花生吃起來有點澀。急于想體驗一下的小伙伴芥驳，請回想一下吃香蕉皮的感覺柿冲。過水后，切碎兆旬，就可以炒蛋了假抄。
我的成品圖～Enjoy!
據(jù)說香蕉花有利減肥，還能降血脂爵憎，大家有機(jī)會嘗嘗吧
