文、圖/卜白
還記得前兩年巾乳，閨蜜在蘇州遇到了一種陌生的植物您没，發(fā)照片向我咨詢鸟召。她以為是薰衣草，那花兒紫色氨鹏，像薰衣草一樣欧募，花成串成串的，看起來的確很像仆抵。
尤其當(dāng)鼠尾草跟继，薰衣草，馬鞭草大片種植的時(shí)候镣丑，都是透軟的長(zhǎng)枝干上面頂著一串串的花朵舔糖，看起來很有迷惑性。
前兩天去一個(gè)薰衣草小鎮(zhèn)莺匠，據(jù)說是一個(gè)薰衣草種植基地金吗。到了鮮見薰衣草，倒是鋪天蓋地生長(zhǎng)著大片大片的鼠尾草慨蛙，基地種植的是觀賞品種辽聊，花開藍(lán)色，細(xì)碎的小花瓣層層疊疊期贫，典雅秀麗跟匆，不時(shí)發(fā)出陣陣幽香，但香味不若用作香料食用的鼠尾草濃烈通砍，淡淡的幽香摻雜著些許樟腦的味道玛臂，香氣也不如薰衣草香甜怡人。
但見游客們?cè)谑笪膊莼ㄌ锢锱恼辗馑铮Ｍ婕Ｔ诳诼暵曊f的幾乎都是有關(guān)薰衣草的。
可那明明和閨蜜發(fā)現(xiàn)的植物一樣虎忌，都是鼠尾草泡徙。可見藍(lán)花鼠尾草與薰衣草有多讓人難辨了吧膜蠢。
雖然都是唇形科堪藐，輪傘花序，但鼠尾草的花瓣是顯著的唇形挑围，有明顯的苞片礁竞，而薰衣草的花是一個(gè)一個(gè)鼓鼓的小包。況且憑借味道也能將其輕易分辨杉辙。
鼠尾草是近年來在我國(guó)漸漸流行起來的植物模捂，是個(gè)外來種，原產(chǎn)于歐洲南部與地中海沿岸地區(qū)。無論作為園藝栽培物種狂男，還是觀花植物综看，亦或作為中國(guó)人餐桌上新興的香料，鼠尾草都能擔(dān)當(dāng)大任岖食。
鼠尾草是一年或多年生唇形科芳香植物寓搬，常綠，小型亞灌木县耽，有木質(zhì)莖，葉子灰綠色镣典，花藍(lán)色至藍(lán)紫色兔毙。
鼠尾草品種很多，有的用來提煉精油兄春，有的被當(dāng)做香料澎剥，有的可以致幻，沒有確定品種前不可輕易使用赶舆。
被人們廣為熟知的鼠尾草有三種哑姚，快樂鼠尾草，觀賞鼠尾草芜茵，以及我最喜歡的用作香料的鼠尾草叙量。
質(zhì)量好的快樂鼠尾草，分子復(fù)雜九串，氣味細(xì)致绞佩，有豐富的層次，被比作麝香葡萄草猪钮。因其對(duì)皮膚的顯著保養(yǎng)作用品山，常常被用來提煉精油，用來保養(yǎng)肌膚烤低，舒緩情緒肘交。
新鮮的鼠尾草花葉也是喜歡香草泡泡浴的人的鮮花良選。
觀賞鼠尾草扑馁，花葉俊美涯呻，常綠，與薰衣草一樣檐蚜，是讓人愉悅的觀花植物魄懂，再有就是與人們?nèi)粘Ｉ钕⑾⑾嚓P(guān)用作香料的鼠尾草了。
鼠尾草是我很喜歡的一種香草闯第，是個(gè)人在日常飲食中市栗，腌漬禽肉以及烘焙最不可缺少的一味香草。因其有青草的苦味，香味濃烈填帽，略帶澀味蛛淋，所以是腌漬腥味較重的禽肉的良品〈垭纾可去腥增鮮提香褐荷，讓人吃驚。
鼠尾草是東方人餐桌上新興的香料嘹悼，人們用其新鮮常綠的葉片作為點(diǎn)綴或用作豬肉叛甫，魚，蔬菜或肉汁的輔助香料杨伙。
鼠尾草和禽類搭配比較好其监，新鮮嫩葉在烤制禽肉過程中發(fā)揮神奇的作用铅辞，我們常常在烤制禽肉時(shí)泪电，將新鮮鼠尾草葉片置于肉下黄琼，色香味兼得来屠，是非常別致的一款香草综慎。
鼠尾草也是奶制品和油膩食物的良伴倦蚪，有時(shí)也可加入葡萄酒侈离，啤酒蹄葱，茶和醋中峦筒。其次究西，在西式燉菜和披薩中使用，也非常出色物喷。但鼠尾草味道濃烈怔揩，用量不宜太多，以免一料主大脯丝，掩蓋其它配料的味道商膊。
被用作香料的鼠尾草能讓食物頓時(shí)陡增風(fēng)味，除可幫助消化外宠进，還能鎮(zhèn)靜解熱晕拆，有保健養(yǎng)生之功效。
像鼠尾草一樣芬芳被用作人類香料的唇形科植物還有很多材蹬，羅勒实幕、迷迭香、百里香堤器、益母草昆庇，都是人們不可或缺的香草。
唇形科作為一大植物類別闸溃，囊括了很多我們我們常見的香草植物整吆。唇形科香草是一種古老的存在拱撵，被用作香草進(jìn)入文藝與飲食的歷史，大概從古希臘就已經(jīng)開始了表蝙。古希臘人們用新鮮的香草燉蔬菜湯拴测，調(diào)味牛羊肉，以及用于烤制葷腥的肉類府蛇。
唇形科之所以為唇形科集索，因其花非尋常可見的輻射狀汇跨，而是是左右對(duì)稱务荆。花冠前端像唇瓣伸出穷遂。莖四棱蛹含，全株密布腺體，周身散發(fā)讓人難忘的濃烈香氣塞颁。
若你細(xì)細(xì)觀察，打開鼠尾草的花吸耿，可見其顯著的二強(qiáng)雄蕊狀杠桿結(jié)構(gòu)祠锣。這是與昆蟲高度協(xié)同進(jìn)化的結(jié)果，讓飛進(jìn)來采蜜的昆蟲能更輕易地沾上花粉咽安。極大地提高授粉率伴网，讓鼠尾草家族得以長(zhǎng)久綿延。
唇形科的香料不僅在西方被廣泛應(yīng)用妆棒，在東方澡腾，也常見她們的身影，只是更多的被用于他處糕珊。
夏枯草和薄荷至今還是多種涼茶的配方动分。羅勒至今仍是炒海螺和花蛤，以及制作傳統(tǒng)美食三杯雞時(shí)不可或缺的香草红选。紫蘇常常被用于烹制魚類澜公，也與和大閘蟹一起清蒸，可以去腥解燥喇肋，增香提鮮坟乾，相信食用過的人一定印象深刻。
鼠尾草以及與其親近的唇形科香草是人類永遠(yuǎn)的朋友蝶防，不僅豐富了人們的餐桌甚侣，更燦爛了人們的生活。
香草用自身的芬芳與天賜的活力與能量间学，為繁雜的生活注入新鮮與浪漫殷费。像涓涓清泉印荔，流經(jīng)人的身心，擁有溫柔凈化的力量宗兼。
每日能與香草相伴躏鱼，是我以為的美好生活。
卜白 花詩(shī)堂 2015.10.21
