茶行業(yè)有句話講：茶好不好除了茶葉本身的品質(zhì)好以外祟牲，也和茶葉沖泡技巧有關(guān)枷邪。此話沒錯榛搔，一款好茶，如果讓一位經(jīng)驗豐富的茶師沖泡东揣，茶師會憑著自己的泡茶經(jīng)驗践惑，運用適當(dāng)?shù)呐莶璺椒▽⒉璧膬?yōu)點展示出來，從而泡出一壺好茶嘶卧；如果同一款茶尔觉，再讓一位不懂茶的人士來泡，一定會呈現(xiàn)不同的茶湯口感芥吟。那如何泡好一壺茶侦铜？以下為大家揭曉答案：
? 01 不能用水直接擊打在茶葉身上
泡茶的時候，非常關(guān)鍵的一個動作就是就是注水钟鸵，注水是為了激發(fā)茶性钉稍，使茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)浸出，使茶湯的色香味溢出棺耍。但注水不是簡單的隨便往蓋碗澆水嫁盲，而是需要不驚擾茶性、用勻速的水流注水烈掠。你可以做個試驗羞秤，就是用以上兩種注水的方法泡茶，你會發(fā)現(xiàn)左敌，用水直接沖在茶身上茶湯表面易渾濁瘾蛋，而不驚擾茶性順著杯沿注水茶湯會很透徹。用水沖茶就如平靜的海面上突然有一股巨浪席卷而來矫限，攪得海水連泥帶沙渾濁不堪哺哼。
其次佩抹，茶中含有咖啡堿，咖啡堿的滋味是苦的取董，如果在用高水溫直接沖擊茶葉棍苹，咖啡堿會迅速析出，因此茶湯的苦澀感會比較重茵汰。
? 02 不能用蓋碗的杯蓋碾壓茶葉
有的人泡茶的時候枢里，沒事喜歡用杯蓋去碾壓茶，使得蓋碗中的茶葉收到重力的擠壓和摩擦蹂午。這樣泡出的茶缺點是口感不好喝栏豺。泡茶應(yīng)該盡可能的用耐心去等待出湯的時間，使茶性慢慢地釋放豆胸，使茶湯的色香味達到自然而協(xié)調(diào)的口感狀態(tài)奥洼。泡茶好比煲湯，一般煲骨頭湯也是把骨頭和水一次性加好晚胡，一氣呵成不去攪動它灵奖，煲好的湯會很好喝。
? ? 03 不要拿起蓋碗搖晃濕茶
在茶桌上泡茶的時候估盘，泡茶者有時候會讓在坐的各位傳看蓋碗里的濕茶瓷患，為的是讓大家觀賞茶形，比如紅茶的濕茶可以看出茶葉發(fā)酵度的輕重忿檩，也可以看出茶葉的嫩度等尉尾。這時大家接過蓋碗爆阶，只看不動燥透，看完后將蓋碗放回原位繼續(xù)加水泡茶。我見過有的人為了觀賞茶形辨图，茶葉出湯后班套，立馬拿起蓋碗搖晃，有的甚至用茶夾翻攪一番故河，這樣的茶再加水沖泡吱韭，茶湯會出現(xiàn)茶水分離的現(xiàn)象，茶湯不會像之前一樣渾然一體鱼的，所以茶葉要泡好喝理盆，不能晃動濕茶。
以上為大家分享的三個泡茶的方法凑阶，指的都是不要驚擾茶性猿规，要用靜的方法，用呵護小孩的方法對待一泡茶宙橱。這也是泡茶人經(jīng)骋塘口里講的蘸拔，用心泡茶才能泡好一壺茶！
