轉眼間2016即將過去呢袱，距離農歷新年也只有短短一個多月時間签夭，在這轉瞬即逝的一年里饱亿，經歷了太多瘟判，也看見了太多抡句。

如果說08年奧運會是中國在國際上的一個轉折點滩租，那么2010年一定是全國人民生活的一個轉折點赋秀，移動互聯(lián)網的爆發(fā)帶給了每個人全新的生活方式利朵。

智能手機出現(xiàn)不久，基本上在年輕一代就已經普及開來猎莲，那時候就算是買不起蘋果三星這樣的高端手機绍弟，但是也有一大堆的山寨牌子可以挑，隨著第一批智能手機普及的人群逐漸長大著洼，我們發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在的小孩及老人也早已學會了使用智能手機樟遣。

社會就是這樣，只要你肯學身笤，基本上沒有不會的豹悬，我老家的老人們，因為沒有多少識字的液荸，當初學會使用老人機已經實屬不錯了瞻佛，但是智能手機對他們來說可能就需要從小學識字開始學了，基本上他們都是屬于排斥心理的娇钱。

但是智能手機拉近了我們與陌生人的距離伤柄，卻總是讓我們離熟悉的人越來越遠。

當我們與素不相識的人侃侃而談時文搂，家人可能正等著一個回家的電話适刀。就這樣，因為信息技術的不斷發(fā)達煤蹭，我們不但能夠每天打電話回家蔗彤，甚至是視頻，于是我們就越來越覺得其實回家并沒有什么意義了疯兼。

猶如我然遏，當初在家上學，那時候父母在外打工吧彪，基本上也不回家過年待侵，每年只有寒暑假才能夠坐車去我父母那里。

因為父母的脾氣姨裸，別人如今懷念家庭都是母親做的飯菜秧倾，而我永遠只記得挨過的打，原因可能有很多傀缩，但是我記得的卻寥寥無幾那先，最多的，基本上都是因為吃飯赡艰，每次都會因為吃飯挨揍售淡。

如今的我，早已離家多年，但是至今我依然不太想回家揖闸。

對于家庭來說揍堕，有些人是很幸福的，對于我來說汤纸，可能就像寒冰一樣冷酷衩茸、陌生。我也并未因此與家人斷絕關系或者是不理不睬贮泞，依然堅持每周打電話回去楞慈，但是每次電話也不會有什么好結果，基本上都是在爭執(zhí)中結束啃擦。

別人每每想到父母做的飯菜囊蓝，可我至今能夠記住的只有母親做的餃子，那是半素餡的餃子议惰，與在大都市這些飯店所賣的什么山東水餃、東北水餃都不同乡恕，沒有那么多花哨的餡料言询，有的只是最普通的食材。

家鄉(xiāng)的餃子傲宜，餡料獨獨不過四五種食材摻雜一塊运杭。餡料的制作方法就是將粉條（基本上去菜市場都有，比米粉粗）用開水泡軟函卒，然后切碎辆憔、買老豆腐放鍋里煎，鍋底只鋪一層油报嵌，兩面都煎到金黃虱咧，然后冷涼切碎丁锚国；然后就是雞蛋腕巡，雞蛋是提鮮的，基本上是不可少血筑，餡料不多的話绘沉，四五個雞蛋打散攤蛋餅，也是煎熟豺总，不過因為雞蛋煎熟太快车伞，所以多煎一會也無妨，照樣冷涼切碎喻喳×砭粒基本上這是餡料做好，如果嫌餡料太干可以加豬肉，肥瘦相間的日矫，這幾樣素材全部切碎赂弓。

切碎后的餡料攪拌在一起還沒完，需要下鍋爆炒一會哪轿，炒到香味散發(fā)出來盈魁，餡料可以直接吃基本上就好了，剩下就是包餃子窃诉。

因為我家鄉(xiāng)的習俗與外面都不同杨耙，所以整個餃子也與外面不同，大小基本上相當于速凍餃子的兩個半左右大小飘痛，但是餡不必填的太滿珊膜，基本上餡料包進去不用像小餃子一樣脹大，不然容易散宣脉。

然后餃子就可以下鍋煮了车柠，蒸也可以，我個人偏好蒸熟塑猖。但是我們家鄉(xiāng)習俗下水餃竹祷，餃子只需要將面皮煮熟基本上就可以吃了，家鄉(xiāng)吃水餃的方式也與外面不同羊苟，許多地方吃水餃都是習慣將水餃從鍋中撈到盤子里塑陵，然后再吃，我們都是直接湯與餃子直接盛到碗里蜡励，喝湯加吃餃子令花。

每每想到家鄉(xiāng)的餃子我就感覺非常的鮮香。外面城市里雖然很多東西都有凉倚，但總是不能達到你心理的預期兼都，就像是餃子皮，至今我不會搟稽寒，但是菜市場那些地方賣的俯抖，包出來的感覺總是很難吃。

在外幾年瓦胎，基本上吃了幾十家水餃店芬萍，也很難找到一家喜歡的搔啊，偶爾碰到一家口感不錯的负芋，但是餡料也會吃厭，純粹的豬肉與配菜，基本上連續(xù)一周就能夠讓你產生反感剃毒。

就像我曾經說過赘阀，清明到了吃餃子基公、端午到了吃餃子宋欺、中秋到了吃餃子齿诞、春節(jié)到了吃餃子掌挚、元宵節(jié)到了還是要吃餃子吠式。

為什么要吃餃子特占，因為過節(jié)圖的是一快樂，而不是單純的為了過節(jié)而過節(jié)懊纳，多少人因為不愛吃粽子嗤疯，每次看見單位發(fā)的福利而滿心郁悶茂缚；多少人因為討厭月餅脚囊，而覺得中秋吃月餅是一種折磨悔耘；多少人因為覺得湯圓太甜淮逊，而懷疑發(fā)明湯圓的人。

只有餃子郎任，全國的人民都能接受，最有名的灣仔碼頭车猬，故事來源還是在香港這個中國最南邊的地方。但是又因為餃子屬于夾雜在這些食物中間，不屬于特別難做的坛悉，但是也比普通的飯菜復雜承绸，浪費時間轩猩。

每個人對于家鄉(xiāng)都有一個難以忘懷的東西均践，但是更多的是記憶里的那一道菜或者是一桌子菜彤委。

我從小生活在爺爺奶奶家衔彻，每天面對的就是饅頭艰额、稀飯跟咸菜柄沮。所以直到我離開家庭這四五年來再也沒有碰過一次稀飯，以前吃稀飯也是只喝湯拯欧。所以每年的年夜飯不管多豐盛镐作，我依然是一點印象都沒有，腦海里只有那熟悉的餃子味兒杨蛋，還有我再也不愿意碰的稀飯、饅頭掏击。

自從我出來工作以后灯变，再也不想在吃飯上委屈自己滚粟，就像網絡上的段子所說署尤，為什么父母永遠不挑食，因為他們買的永遠都是自己吃的菜亚侠，哪怕不喜歡曹体，也絕對不排斥的那種，然而有些他們喜歡的卻是我們正好討厭的硝烂。比如我至今都懷疑為什么動物的肝能吃箕别，每次豬肝入口，都有一種要死的感覺滞谢。

每個人家鄉(xiāng)的特色其實只有自己什么好吃串稀，什么不好吃，比如西安的肉夾饃與涼皮狮杨，但是西安人心里肯定有屬于自己的飯菜母截，并不是只有這兩樣小吃。