兩年前冒出創(chuàng)辦”茶小隱”的念頭時变汪，我們都不懂茶侠坎。那會兒，我還在負(fù)責(zé)一本不成功的雜志的收尾工作裙盾，十多年在媒體和出版行業(yè)干下來实胸，覺得很疲憊他嫡。幾位好友狀況類似，有的做圖書庐完、有的做廣告涮瞻，都干到管理層，卻對自己從事的行業(yè)沒了興致假褪。因此，當(dāng)我說不如開家茶葉店時近顷，大家的反應(yīng)都很踴躍生音。
老老實實在職場里待了十幾年，我不再想“做大事”窒升，而想做一件踏踏實實的“小事”缀遍，幾個人就可以完成。我還想離原來的行業(yè)遠(yuǎn)一點饱须，還能借著做這件事域醇，到處走動，體會風(fēng)土民情蓉媳。于是自然而然想到茶譬挚。
我和許多人一樣，每天上班都會泡點茶來喝酪呻，但幾乎不了解减宣，也不知道去哪里買合適的茶，碰到什么喝什么玩荠。如果能從“為自己找到性價比高的好喝的茶”出發(fā)漆腌，幫助和我們一樣的城市人群，找到實在的好茶阶冈，還能分享尋茶過程中風(fēng)土的故事闷尿，這樣的定位，應(yīng)該有需求女坑。為此填具，我先做了一次貫穿浙南、武夷山一直到潮州的旅行堂飞，通過朋友的介紹灌旧，走訪當(dāng)?shù)夭鑸@。初步接觸種茶绰筛、制茶后枢泰，感覺心里有了底，于是在二零一二年六月铝噩，開了“茶小隱”淘寶店衡蚂。
“茶小隱”這個名字，是當(dāng)時的合作伙伴之一起的，是“喝茶就是隱身法毛甲，可以在紛繁的日常生活中隱身片刻”的意思年叮，有點像個人名。茶小隱最初的合作伙伴是四個人玻募，現(xiàn)在主要是我和@小刺猬洋 在運營只损。我負(fù)責(zé)走茶山，找到合適的茶農(nóng)和供應(yīng)商七咧、確定品種跃惫、拍照上架及部分事務(wù)。有時發(fā)完貨從庫房回家艾栋，腿腳提起來都覺得沉重爆存，會對以前老工人下班想喝兩口放松下的心情，感同身受蝗砾。
茶小隱的口號是“簡單好喝的茶”先较。在我們決定賣茶、學(xué)習(xí)茶的同時悼粮，茶道闲勺、香道、學(xué)古琴等風(fēng)氣也飛快地興起矮锈。但我們的初心并非是為老茶客霉翔、玩家和追求風(fēng)雅的群體找茶，而是希望在各個茶類苞笨，都能找到買得起债朵、喝起來舒服、背后也有用心的茶人的茶瀑凝。年輕人聊天序芦，都愿意去咖啡館而不是茶館，或許是茶的面貌太嚴(yán)肅粤咪、太端著谚中，甚至太神化。流行的種種“必備”之下寥枝，有時只是商家的炒作宪塔。如果把茶像奢侈品一樣，貼在身上當(dāng)作品味的標(biāo)簽囊拜，就和茶的本意越來越遠(yuǎn)某筐。
我們覺得，茶和葡萄酒冠跷、咖啡南誊，無論在種植身诺、制作和滋味構(gòu)成上，都有眾多類似之處抄囚。然而葡萄酒和咖啡都是讓人興奮霉赡、活躍的飲料，茶卻能讓人放松幔托、寧靜下來穴亏。這正好也是西方和東方的不同。我們希望更多年輕人開始了解茶重挑、欣賞茶迫肖。不需要復(fù)雜的道具和儀式，只需要對茶有基本了解攒驰，有一只蓋碗或壺、幾個杯子故爵，掌握不同茶類基本的水溫玻粪、出水時間，就可以隨時隨地喝到讓你身心愉悅的好喝的茶诬垂。
我們最初選品劲室，走的是性價比路線。隨著走訪的茶區(qū)越來越多结窘，遇見的好茶越來越多很洋，也逐漸增加了一些中高價位的選品，和產(chǎn)量很小的小品種隧枫、限量版的茶喉磁。但是，不要賣得太貴官脓，即使最貴的品種一般人也能承受得起协怒，初心不能忘。比如我們最貴的一款茶卑笨，是杭州西湖龍井茶王唐小軍的極品龍井孕暇，為拍賣會特制，初制后五個工人要干整整一周赤兴，才能從五十斤兩萬多級別的斗茶中妖滔，一片片挑選出完美碗釘狀的一斤這種極品。去年一斤在杭州拍了十八萬桶良，普通人根本消費不起座舍。但是喝過這道茶，可以迅速建立“什么是龍井”的概念艺普。
每年清明前后簸州，市面上龍井滿天飛鉴竭，卻很少有人喝到眼前一亮的。因為種植環(huán)境岸浑、采摘要求搏存、制作都變了，純手工輝鍋幾乎不復(fù)存在矢洲，掌握制作要領(lǐng)璧眠，用心做茶的茶農(nóng)也少。沒喝過好龍井读虏，根本不能理解為什么這種茶會名列十大名茶之首责静。它是太好的標(biāo)本，因此我們和唐老師商量盖桥，分裝成三克一袋灾螃，花兩百多體會一次最頂級龍井“貌似無味，實乃至味”的風(fēng)范揩徊，大多數(shù)人還是能接受的腰鬼。
茶的品質(zhì)，固然首先賴于風(fēng)土塑荒，但最終打動人的熄赡，還是人和茶的關(guān)系。走了這么多茶山齿税，我的感覺是脫離做茶的人彼硫，談?wù)摬枋菦]有意義的。尊重土地凌箕、熱愛茶的人拧篮，不管多么偏執(zhí)，他制出的茶必定有特點牵舱。比如在云南景谷秧塔村種茶的文藝青年唐望他托，自己胼手抵足七年，從完全不懂茶仆葡，到做出令人驚嘆的“花針”（把茶花和白毫銀針壓制在一起的小茶餅）赏参、“赤兔”（滇紅茶）、“月光白”（白茶）沿盅。
還有一輩子都在和茉莉花茶打交道的陳成忠叔叔把篓，他的人生目標(biāo)就怎么把花的靈魂徹底灌注到茶葉的身體里去，平素溫言謹(jǐn)語腰涧，一說起窨花便眉飛色舞韧掩。
如果說唐望的茶，是用純凈的心做純凈的茶的代表窖铡，陳叔的茶疗锐，就是老一輩人孜孜以求的傳統(tǒng)福州茉莉花茶“冰糖甜”的余香坊谁。這樣的茶人和他們的故事，在我們的茶品介紹里滑臊，都可以讀到口芍。固然，這些故事對賣茶有幫助雇卷，但更重要的是鬓椭，我們希望成為這個年代為數(shù)不多、認(rèn)真做茶的茶人关划，和喝茶的人之間的橋梁小染。隨一縷茶香聊起茶人的故事，茶是不是也會更生動起來呢贮折？
一年多下來裤翩，茶小隱周圍出現(xiàn)了一批朋友，基本如我們所預(yù)想调榄，他們多是愛茶岛都，而沒有時間深入了解茶的城市中青年。通過我們的腳步和眼睛振峻，他們讀到遙遠(yuǎn)的茶山中發(fā)生的事，對茶的感情也逐步深厚起來择份。他們經(jīng)常會說扣孟，小隱你推薦的肯定沒錯。和這些顧客之間建立的信任感荣赶，我想就是我們最大的收獲和動力吧凤价。為了大伙兒，也得繼續(xù)找好茶啊拔创。
整理：李清河
圖片提供：陳若云利诺、茶小隱
2014-03-30
