? ? ? 上午收拾停當(dāng)，照例去菜場(chǎng)看看估灿。一學(xué)期忙碌終告一段落崇呵，可以堂而皇之回歸“買汏燒”的廚娘身份了。
? ? ? 今日吃啥甲捏？腦子里沒譜演熟，年紀(jì)漸長(zhǎng)，對(duì)一切都不那么執(zhí)著了，似乎看啥都開始順眼芒粹，吃啥也就不計(jì)較了兄纺。出門前，草雞已燉在了蒸鍋里化漆。此雞是朋友家鄉(xiāng)下散養(yǎng)的估脆，拿來(lái)的時(shí)候已幫著殺好，肥肥胖胖的座云，十分壯實(shí)疙赠。原本打算紅燒，會(huì)比較入味朦拖，做白斬雞也不錯(cuò)圃阳，肉質(zhì)肯定肥美，最終還是不忍辜負(fù)這上佳食材璧帝，畢竟市場(chǎng)上正宗草雞早已成了稀缺貨捍岳，有價(jià)也無(wú)市。
? ? ? 糾結(jié)片刻睬隶，還是決定做最為簡(jiǎn)單也最為營(yíng)養(yǎng)的草雞湯锣夹。此道菜，只需把雞剁大塊苏潜，冷水焯一道去掉浮沫银萍，再一次性加夠水，沒過(guò)雞塊恤左，放入生姜贴唇，大火燒開后，改小火慢燉即可飞袋。視雞的老嫩滤蝠，燉的時(shí)長(zhǎng)雖略有不同，但一般一兩個(gè)小時(shí)后授嘀，一道湯色金黃，鮮香撲鼻的草雞湯锣险，也就新鮮出爐了蹄皱。
? ? ? 其他再吃點(diǎn)啥，到菜場(chǎng)再說(shuō)吧芯肤。我等隨性之人巷折，隨機(jī)應(yīng)變的能力比較強(qiáng)，去了菜場(chǎng)崖咨，看到食材锻拘，譜也就在心里了。
? ? ? 果真，一進(jìn)入巷子署拟，目光就先被路口的地?cái)偽?黃瓜婉宰、長(zhǎng)豇豆、絲瓜推穷、空心菜……品種不少心包，數(shù)量不多，一樣樣掐得出水來(lái)一般馒铃，鮮靈靈蟹腾，嫩生生。守著攤的区宇，無(wú)一不是慈眉善目的老人娃殖，矮小、瘦削议谷、黝黑炉爆，鬢發(fā)花白，十指蒼蒼柿隙。
? ? ? 買把空心菜吧叶洞！老爺爺告訴我他的菜青梗的，更嫩更好吃禀崖。細(xì)細(xì)一打量衩辟，他老人家的果真連梗子都是綠油油的。枉我吃了幾十年的空心菜波附，才第一次曉得這青梗白梗之說(shuō)艺晴，當(dāng)然得買上一把，中午正好來(lái)個(gè)蒜泥空心菜掸屡。
? ? “山芋梗要嗎封寞？”旁邊的奶奶挺會(huì)見縫插針，又把一袋子細(xì)莖遞到我跟前仅财，“就剩兩把了狈究，我一點(diǎn)點(diǎn)摘好了≌登螅”這玩意我很熟悉抖锥，老爺子的菜地一直種山芋，每年春末夏初碎罚，藤蔓四處攀爬磅废，大人們便會(huì)摘下莖葉，把外皮一撕荆烈，用辣椒一炒拯勉，脆生生的，也是一道爽口的下飯菜。早前當(dāng)?shù)厝耸遣怀赃@玩意的宫峦，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展岔帽，外來(lái)流動(dòng)人口的增加，小鎮(zhèn)的菜籃子也不知不覺發(fā)生了變化斗遏。此時(shí)山卦，正是山芋藤瘋長(zhǎng)的季節(jié)，路邊攤上竟也隨處可見它們的身影了诵次。那就再買一把吧账蓉，吃的是它的爽口，更是對(duì)往事的回憶逾一。
? ? ? 拎著兩個(gè)袋子铸本，晃悠悠向前，旁邊有個(gè)老人家要收攤了遵堵∠溏瑁籃子里還有幾個(gè)黃瓜，一把南瓜藤陌宿，老人家說(shuō)回家自己吃锡足。南瓜的嫩藤也是一道極好吃的炒素，第一次知道它可食還是在鳳凰壳坪。記得那天起個(gè)大早到沱江邊散步舶得，就看見有老人家挑著滿滿倆大籃子南瓜藤，在沱江邊清洗爽蝴。淡淡的霧氣里沐批，老人家不停把水灑下來(lái)，那藤蔓掛著一顆顆水珠蝎亚，毛茸茸九孩，亮晶晶，像藝術(shù)品一樣发框。那天中午吃飯躺彬，看到菜單上赫然寫著“南瓜藤炒蛋”，我才恍然那南瓜藤是拿到集市上賣的梅惯。當(dāng)然顾患，那天沒忍住好奇，點(diǎn)了這道菜个唧，在土雞蛋的映襯下，南瓜藤竟然無(wú)比清爽设预，令人難以忘懷徙歼。江南固然也種植南瓜，但這么多年，卻鮮有人把它的藤蔓當(dāng)做菜肴魄梯，今日一見桨螺，不覺莞爾，想來(lái)老人家周邊一定曾有人用這道菜慰藉了鄉(xiāng)愁酿秸，這樣它也便慢慢走上了當(dāng)?shù)厝说牟妥馈?/p>
? ? ? 這么看來(lái)灭翔，菜場(chǎng)上的各式菜肴，注定有著它的前世今生辣苏。有些早已為大眾所喜聞樂見肝箱，成了餐桌上的必不可少，有些則是隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展稀蟋，人口的流動(dòng)煌张，習(xí)俗的融合，才漸漸走向四面八方退客，人們菜籃子的日益豐盛骏融，彰顯的正是時(shí)代的發(fā)展，經(jīng)濟(jì)的騰飛萌狂，社會(huì)的包容档玻。
? ? ? 一圈轉(zhuǎn)下來(lái)，我的手里又是沉甸甸了:板娘說(shuō)茫藏，蘆筍快要下市了误趴，上個(gè)月的十元三把，變成了今天的十元一斤刷允，咬咬牙買了一把冤留，誰(shuí)讓我對(duì)此情有獨(dú)鐘呢？又大又漂亮的百合也開始上市了树灶，正好買兩個(gè)燉綠豆湯纤怒，清熱又解暑;第一次看到了青茄子，像小枕頭一樣天通，店主說(shuō)它又糯又香泊窘，我可以做個(gè)肉沫蒜泥蒸茄子……
? ? ? 屁顛屁顛回到家中，各式規(guī)整像寒，冰箱就滿了烘豹，接下來(lái)一周，就一天一道菜诺祸，做個(gè)快樂的廚娘吧携悯！
