崇左的米腸，分為兩個(gè)派系论咏。一個(gè)是寧明 龍州 還有憑祥的糯米豬血腸。一個(gè)是天等的米醬米腸颁井。
糯米豬血腸這一小吃厅贪，第一次接觸到是中學(xué)的時(shí)候一個(gè)同學(xué)從家里帶來，第一眼看到我是沒有試吃的欲望雅宾，可是當(dāng)你真的吃上一口养涮，會(huì)被完完全全的征服。血腸是日常生活的小吃眉抬。菜市場(chǎng)都會(huì)有賣贯吓。
糯米的做法: 1.把生豬血放入盆內(nèi)，凝成塊的要?jiǎng)澦椋?.白肉湯燒熱蜀变，加入精鹽悄谐、花椒、味精库北、胡椒面爬舰，攪拌均勻晾涼；3.過籮后倒在豬血盆內(nèi)寒瓦，并加香菜末和碎花生攪拌均勻情屹；4.灌入洗凈的腸子內(nèi)，用線繩把口捆好杂腰；5.把準(zhǔn)備好的腸子在清水鍋內(nèi)燒煮開垃你，開鍋后用慢火煮15分鐘取出，用冷水泡涼，把線繩解去即成惜颇。
天等米腸則是用大米碾磨成米漿皆刺，然后米漿里加入豬血，并把豬血混入米漿里官还。并灌入腸子里芹橡。或者米漿直接灌入豬腸子望伦。并上鍋蒸熟林说。食用時(shí)多需要加工上鍋炒。炒的時(shí)候放入花生油 醬油 少量陳醋屯伞。根據(jù)個(gè)人口味加入辣椒等腿箩。
這是一道天等人，每次外出打工回家都要去吃的家鄉(xiāng)小吃美食劣摇。也是在外工作時(shí)最懷念的家鄉(xiāng)味道珠移。
小編個(gè)人偏愛天等米腸。炒的時(shí)候稍微炒久一點(diǎn)末融。放上點(diǎn)辣椒钧惧。等到外面的腸衣炒得微卷吃的很有嚼勁。然后配上蘿卜酸勾习，就更美味了浓瞪。
