羊肉泡饃簡稱羊肉泡额港、泡饃。古稱"羊羹"歧焦，西北美饌移斩，尤以陜西西安最享牛羊肉泡饃盛名，北宋著名詩人蘇軾留有"隴饌有熊臘绢馍，秦烹唯羊羹"的詩句向瓷。它烹制精細，料重味醇舰涌，肉爛湯濃猖任，肥而不膩，營養(yǎng)豐富瓷耙，香氣四溢超升，誘人食欲，食后回味無窮哺徊。因它暖胃耐饑室琢，素為西安和西北地區(qū)各族人民所喜愛，外賓來陜也爭先品嘗落追，以飽口福盈滴。牛羊肉泡饃已成為陜西名食的“總代表”。羊肉泡饃深受大家喜愛轿钠，烹制精細巢钓，料重味醇，肉爛湯濃疗垛，肥而不膩症汹，營養(yǎng)豐富，香氣四溢贷腕，誘人食欲背镇，食后回味無窮。那么大家知道羊肉泡饃的做法嗎泽裳？羊肉泡饃的吃法又有哪些呢瞒斩？今天萬味林凈菜就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于羊肉泡饃的做法大全方面的知識。羊肉泡饃的做法很簡單涮总，我們完全可以在家里制作胸囱。下面萬味林凈菜就介紹幾種做法給大家吧。
做法一
主料
羊肉500克瀑梗、羊腿500克烹笔、面粉300克扛邑、酵母粉1克坯屿、堿2克撞秋、黑木耳2朵逾苫、粉絲10克、食鹽少許柬帕、蔥3克哟忍、姜2片、八角2個陷寝、花椒15粒锅很、桂皮2克、茴香15克凤跑、草果2個爆安、白芷10克、砂仁5克仔引、高良姜3克扔仓、香菜2棵、胡椒粉適量咖耘。
做法
1翘簇、將羊肉和羊腿骨放入清水中浸泡2小時，中間換幾次水儿倒。
2版保、將羊肉切成2~3大塊，將羊腿骨從中間剁開露出里面的骨髓夫否，這樣做出來營養(yǎng)高哦彻犁。
3、將鍋中放入清水放入羊肉和羊骨煮開鍋后凰慈，將羊肉和羊骨在湯里涮干凈撈出汞幢。
4、將焯過水的羊骨放入湯鍋中微谓，再放入滿鍋的清水森篷，煮開鍋后撇去浮沫，然后放入蔥段堰酿、拍破的生姜疾宏、花椒张足、八角触创、草果、白芷为牍、砂仁哼绑、良姜岩馍、桂皮、小茴香抖韩。
5蛀恩、大火燒開，中大火一直保持鍋里的湯大翻滾30分鐘茂浮。
6双谆、然后放入羊肉燒開后小火保持微開煮2.5小時，煮到2小時的時候放入鹽調(diào)味席揽，做出來的味道好顽馋。
7、將煮好的羊肉和羊骨撈出來幌羞，將羊湯過濾去除里面的調(diào)料和渣滓寸谜。
8、煮好的羊湯非常濃郁属桦。
9熊痴、將面粉取出1/10的量，放入酵母和溫水合成稍微硬一點的面團聂宾，放在溫暖處發(fā)酵果善，將剩下的面粉放入盆中，放入食用堿系谐，用涼水和成稍微硬一點的面團岭埠。
10、將死面面團搟開蔚鸥，將發(fā)好的發(fā)面面團放到中間包起來揉成一個完整的面團惜论，靜置10分鐘。
11止喷、將面團分成一個個小面團馆类，搟成半厘米厚碗口大的圓餅。
12弹谁、將搟好的餅放入干凈的不放油的平底鍋中乾巧。
13、用叉子或者筷子將餅的表面扎上眼预愤，這樣烙出來的餅不會鼓起層沟于。
14、中火兩面都烙上色即可植康。
15旷太、將晾涼的餅用手掰成指甲蓋大小的丁，也可以用刀切。
16供璧、將粉絲用涼水泡軟存崖、木耳泡好撕成小朵，香菜切成小段睡毒、蔥切成蔥花来惧、最好再放點切成末的青蒜苗。
17演顾、鍋中倒入半碗羊肉濃湯供搀，再倒入半碗清水。
18钠至、放入木耳和饃丁煮開鍋再小火煮2~3分鐘趁曼。
19、放入粉絲和切成片的熟羊肉(逆著肉絲切棕洋，如果牙口不好就切成和饃丁一樣大小的小丁)挡闰，用鹽、胡椒粉調(diào)好味掰盘。
20摄悯、倒入大碗中撒上香菜和蔥花青蒜末即可。糖蒜和辣椒醬愧捕、辣椒油裝入小碟中配著羊肉泡饃吃奢驯。
做法二
主料
羊肉(500克)、面粉(500克)次绘、酵母(適量)瘪阁、木耳(適量)、鹽(適量)邮偎、味精(適量)管跺、蒜苗(適量)、香菜(適量)禾进。
做法
1豁跑、面粉、酵母攪拌均勻泻云，加水攪拌成面絮狀艇拍。
2、揉成光滑的面團宠纯，醒發(fā)20分鐘卸夕。
3、搟成薄餅婆瓜。
4快集、平底鍋預(yù)熱后，將餅放進鍋內(nèi)，中小火烙制碍讨。
5治力、烙得的兩面微黃蒙秒，有香味時即可勃黍。
6、把烙好的餅晕讲，用手掰成黃豆大小的塊覆获。
7、將羊肉洗凈后放在涼水鍋中瓢省。
8弄息、鍋開后，將血沫舀出勤婚，撈出羊肉洗凈摹量。
9、生姜切片馒胆、將8中調(diào)料用水洗凈缨称。
10、將洗凈的羊肉祝迂、調(diào)料睦尽、姜片放入高壓鍋中。
11型雳、加水当凡，沒過羊肉，壓30分鐘即可纠俭。
12沿量、熬好的羊肉湯放入鍋內(nèi)煮開，放入掰好的餅塊煮制冤荆。
13欧瘪、當湯變稠，加入洗凈的木耳匙赞、切片的羊肉稍微一煮佛掖。
14、加入鹽涌庭、味精調(diào)味芥被。
15、盛入碗中坐榆，加入蒜苗拴魄、香菜即可。
做法三
主料
面粉200g、酵母5g匹中、羊骨500g夏漱、羊肉500g、木耳50g顶捷、粉絲50g挂绰、香菜20g、油適量服赎、鹽適量葵蒂、胡椒粉適量、雞精適量重虑、姜適量践付、蔥適量、桂皮適量缺厉、八角適量永高、香葉適量、草寇適量提针、花椒適量命爬、草果適量、小茴香適量关贵、香辣豆豉醬適量遇骑。
步驟
1、準備好羊肉和羊骨揖曾。
2落萎、羊肉和羊骨用清水泡至2小時以上。
3炭剪、用紗布把八角练链、香葉、桂皮奴拦、花椒媒鼓、草果、草寇错妖、蔥姜包出調(diào)料包绿鸣。
4、泡好的羊肉和羊骨放入湯鍋中暂氯。
5潮模、加入清水，燒開痴施，撇去血沫擎厢。
6究流、加入調(diào)料包。
7动遭、大火燒開芬探，轉(zhuǎn)文火，煮至2小時厘惦。
8偷仿、撈出羊肉，切成片绵估。
9炎疆、面粉加入酵母和少許水揉成較硬的面團卡骂，發(fā)至1倍大国裳。
10、將面團揪成大小相同的劑子全跨。
11缝左、搟成圓片。
12浓若、放入平底鍋中渺杉，切記不放油。小火烙饃挪钓，至兩面上色即可是越。
13、另啟用一鍋碌上，鍋中盛入燉羊肉的原湯倚评，放入粉絲。
14馏予、加入黑木耳煮熟天梧。
15、加鹽霞丧，雞精呢岗，胡椒粉調(diào)味。
16蛹尝、烙好的饃用手或刀具撕切成小丁后豫，放入碗中。
17突那、將粉絲挫酿、木耳、湯汁倒入碗中陨收。
18饭豹、加入羊肉鸵赖、香菜和香辣豆豉醬即可。
結(jié)語：以上就是萬味林凈菜為大家?guī)淼年P(guān)于羊肉泡饃的做法大全文章的全部內(nèi)容拄衰，現(xiàn)在大家對萬味林凈菜上文所介紹的幾種做法是否有所了解了呢它褪？是不是想吃啊，那就趕快行動吧翘悉，為自己和家人做一份美味茫打。（來源頭條舌尖上的美食）
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