豆豉火鍋是貴州非常家常的一道火鍋，它制作方便快捷鸭栖，味道可口又下飯，深得人們喜歡握巢。
豆豉火鍋的配料很家常晕鹊，做法也很簡單，味道卻一點也不差暴浦。鍋里先加油燒熱后放入肉沫翻炒至變色出油后再撈出溅话。接著再把干花椒干辣椒加入鍋中翻炒至金黃色，再往鍋里加入豆瓣醬和糍粑辣椒繼續(xù)翻炒至金黃歌焦。接著重頭戲來了飞几，把主角豆豉加入鍋又有繼續(xù)翻炒金黃。現(xiàn)在就可以在炒好的底料中加入肉沫独撇、適量的耗油屑墨、醬油翻炒，并加入少許的水來制成湯汁纷铣，這樣豆豉火鍋的鍋底就制作好了卵史。接著就可以根據(jù)自己的喜好加入配菜煮食了。
小小的豆豉火鍋关炼，卻極具包容性程腹，很多尋常不過的配菜，像豆腐儒拂、五花肉寸潦、白菜等等，放入豆豉鍋底煮熟后味道也跟著變得豐富可口多了社痛。
