今天是農(nóng)歷十一月廿九系谐，再過兩天就要進入臘月了巾陕。進了臘月，中國人就要開始準備過年了纪他。雖然說臘月有三十天鄙煤，可是一年都不禁過，三十天一晃就過去了茶袒。
春節(jié)是中國人最重要的節(jié)日梯刚，過年的團圓歡聚的高潮，莫過于除夕夜那頓必不可少的年夜飯了薪寓。無論是在家自己做一桌菜還是去餐館酒樓點一桌席亡资，一家老小圍坐在一起的時候，吃什么已經(jīng)不那么重要了向叉，老人的微笑锥腻，孩子們的歡笑，歡聲笑語中彌漫的親情母谎，才是中國新年最重的年味瘦黑。
以前的年夜飯基本都是在家里吃。記憶里销睁，進了臘月供璧，姥姥和母親就開始為過年做準備了，民謠中說的那些規(guī)矩冻记，我家是一樣也不落復(fù)制著：“小孩睡毒，小孩，你別饞冗栗，過了臘八就是年演顾。 臘八粥，過幾天隅居， 漓漓拉拉二十三钠至。 二十三，糖瓜粘胎源， 二十四棉钧，掃房子， 二十五涕蚤，做豆腐宪卿， 二十六的诵，去割肉， 二十七佑钾，宰年雞西疤， 二十八，把面發(fā)休溶， 二十九代赁，蒸饅頭， 三十晚上熬一宿兽掰， 大年初一扭一扭”芭碍。每年除夕那天的年夜飯是我家最重要的一頓飯了。姥姥還在的時候禾进，這頓飯是姥姥和母親一起做豁跑，現(xiàn)在回憶起，那些溫馨的場景彷佛就在眼前泻云。姥姥一邊給我們哼唱著過年的歌謠，一邊看著油鍋里炸的丸子狐蜕，偶爾還會夾起一個放到嘴邊吹吹宠纯，然后放到我們嘴里，吃到炸丸子层释，我和弟弟笑著跑到父親那里婆瓜，忙忙叨叨、含含糊糊的表達炸丸子的香味贡羔。這一天的晚飯大致會有十幾個菜廉白，燉肉、燉排骨乖寒、燒帶魚猴蹂、炸丸子、煎燜子楣嘁、肉絲炒蒜苗等紛紛擺到桌子上磅轻，可能還會有大蝦，真正的大蝦逐虚。不過有蝦的年夜飯不多見聋溜，兒時記憶中大概有過兩三次，更多是還是肉叭爱，可以放開肚皮吃的燉肉撮躁。姥姥和母親不會做什么大菜，只是些家常菜肴买雾，可就是那些簡單的魚肉菜肴把曼，卻是我們兄弟幾個一年的期盼杨帽。
現(xiàn)在生活條件好了，有些家庭為了方便省事祝迂，也為了換個口味嘗嘗新的風味睦尽，犒勞一下家人，會把年夜飯會安排到餐館酒樓去吃型雳。今天中午我就去了麗思卡爾頓酒店玉餐廳試了他們準備推出的年夜飯当凡，主廚是廣東人，他設(shè)計的年夜飯以廣東風味為主纠俭，用了不少高檔食材沿量，響螺，東星斑冤荆，和牛等朴则，出品雍容華貴，菜品特色突出钓简，味道表現(xiàn)個性鮮明乌妒，清鮮醇厚各獻所長，是一席特色明顯外邓，質(zhì)量上乘的年夜飯撤蚊。
晚上和朋友聊起這個話題，朋友比較贊同去餐廳吃年夜飯∷鸹埃現(xiàn)在很多酒店酒樓都推出年夜飯服務(wù)侦啸，省事不說，風味的選擇也可以多種多樣丧枪。酒店酒樓提供的年夜飯光涂，有堂食也有外賣，不過既然要省事拧烦，個人建議還是堂食的好忘闻。中國飲食講究個鮮字，講究個溫度屎篱，廚房里有句話叫做“一熱頂三鮮” 服赎，堂食基本可以解決熱與鮮的問題，要是訂了外賣回家自己加熱自己做交播，功夫到不到位是個問題重虑，家里的灶火溫度能不能符合要求也是個問題。都知道外面餐廳做的菜和家里不是一個味秦士，除了調(diào)教缺厉、功夫等原因外，餐廳的灶火要比家里的大許多，這是商業(yè)和家庭的區(qū)別提针，這種實在的差距是無法縮小的命爬。年夜飯歡聚為美，要的是輕松快樂的氣氛辐脖，再能吃到味道鮮美涼熱有序的菜肴饲宛，這樣的年夜飯也就幾近完美了。堂食為鮮嗜价、品質(zhì)為上艇抠、 聚歡為美，一年到頭的這頓飯要的就是這個效果久锥，您說是不是這個道理家淤？所以呀，要是荷包夠厚瑟由，外出吃個年夜飯還真是個省事省心吃風味的好選擇絮重。
