文｜暗香清影
01
小城的深夜食堂，就是街邊的燒烤攤，大排檔蜒什。
一到夏天，男人和女人們就有一萬個不做晚飯的理由：家里太熱了龄章，下班累了吃谣，好久沒有下館子了，想和朋友聚聚了做裙，想出去散散心岗憋，涼快涼快了……
這個時候，再勤快的女人和再節(jié)約的男人锚贱，也會一拍即合：啤酒仔戈！烤串！涮涮涮拧廊！
于是监徘，太陽即將落山，盛夏躁動凝滯的熱浪漸漸退去的時候吧碾，樓房里困拘了一天的吃貨們牽著愛人孩子凰盔，傾巢而出，或約閨蜜一兩倦春，哥們兒三五户敬，一齊涌向街邊的燒烤攤，大排檔睁本。
若是資深的擼客尿庐，必定挑選最佳的位置坐下，一邊牛氣沖天地翹著二郎腿呢堰，一邊擺動著上面的那條腿抄瑟，人字拖在大拇趾和二拇趾的共同受力下有節(jié)奏地?fù)u晃著，然后眼睛傲慢地望著天空的某處枉疼，說一聲“扎啤皮假、烤串和涮菜……”
無論場面有多嘈雜，老板或小二定會及時地從百十種高高低低的嘈雜中捕捉到你的聲音骂维，用長調(diào)回一聲：“好——嘞钞翔！”
02
啤酒之于烤串，如精鹽之于飯菜席舍，誰少了誰布轿，都是缺憾，都不能華貴出場。
上串之前汰扭，幾人先干一瓶扎啤稠肘，於滯了一整天的燥熱煩悶，隨著一瓶啤酒的下肚萝毛，沖刷得無影無蹤项阴。
熱浪消散，稀缺的小涼風(fēng)絲絲吹來笆包，好不愜意环揽。
烤攤上，無論高官低位庵佣，錢包鼓囊的還是干癟的歉胶，高貴冷艷的女神還是平凡俗氣的大媽，抑或是收工下班的打工族巴粪，西裝革履的寶馬男通今，捋捋衣擺，一屁股坐在簡易的塑料板凳上肛根，擼起袖子辫塌，牙齒奮力拽咬著鐵簽上的肉塊，吃喝得滿面油光派哲，吃相都是一個德行臼氨。
烤串，最講究的是果木烤芭届。即用蘋果樹或梨樹的木頭作為燃料一也，在高溫的瞬間，鎖住肉和蔬菜的鮮美喉脖，又充分吸收蘋果木梨木散發(fā)出來的原香鮮味，木香再次成就肉香抑月。
烤牛肉羊肉一般7～8分熟口感最佳树叽，既保持肉的飽滿多汁，口味醇厚谦絮，回味無窮题诵，又不至于烤得太干太柴。
烤好的牛羊肉可以蘸料吃层皱，也可以就著干料吃性锭。蘸料有黑椒汁辣醬，干料有孜然叫胖、胡椒草冈、辣椒面、精鹽等。我最愛的怎棱，還是撒上干料哩俭，又辣又有味，很過癮拳恋，絕對是對舌尖的一次洗禮凡资。
吃烤串，灌啤酒谬运，少不了一盤水煮花生毛豆隙赁。橫七豎八的空啤酒瓶，一大堆毛豆花生皮殼梆暖，桌上的油漬伞访，餐巾紙團(tuán)，越是狼藉一片式廷，越是有種皮囊戰(zhàn)勝食物的快感咐扭，身心越能得到徹底的放松。
當(dāng)然滑废，烤板筋蝗肪，烤羊腰子，烤羊蹄蠕趁，烤蘑菇烤韭菜烤茄子也是不錯的選擇薛闪。
還有，雞翅外焦里嫩俺陋，香氣四溢豁延，腰子又嫰又香，讓人欲罷不能腊状。
那散發(fā)著微微的膻味的香辣羊蹄诱咏，混合著各種調(diào)料的香味，膠原蛋白的鮮美就完全被激發(fā)出來了缴挖，黏黏糊糊又勁道香醇袋狞，外酥里嫩，香氣綿長映屋。蘸著蔥姜蒜和甜面醬苟鸯，吃得嘴巴和雙手也沾滿了肉屑和肉香，啃完了骨頭棚点，再舔舔手指早处，殘余的香味一定得掃蕩徹底，才不會抱憾瘫析。
大約砌梆，這就是唇齒留香吧默责。
涮菜的時候，一鍋三鮮或麻辣的湯頭上下翻滾著么库，手搟粉條傻丝、金針菇、毛肚诉儒、肥腸葡缰、魚丸等各色食材爭先恐后地跳進(jìn)鍋里。短暫的沉寂后忱反，就咕嚕咕嚕歡快地叫著泛释，一雙雙筷子齊齊指向熱氣騰騰的鍋里。無論是親情温算、友情還是愛情怜校，在夾菜、下菜注竿、蘸上蒜泥芝麻醬的當(dāng)兒茄茁，情誼進(jìn)一步升級，所有的疏遠(yuǎn)巩割，誤會和芥蒂裙顽，隨著鍋里菜品的起起伏伏，煙消波靜宣谈。
大地上的暑氣漸漸消去愈犹，鍋里的熱氣連同人們就餐的歡樂升騰起來。
背心闻丑、短褲漩怎，人字拖，天南海北地侃著嗦嗡，左扭右歪地懶坐著勋锤，自在隨意，無拘無束侥祭。喝著啤酒叁执，吹著牛皮，沒有壓力卑硫，沒有緊張，更沒有你高我低蚕断，你貴我賤欢伏，推杯換盞間，相視言歡亿乳，這就是煙火氣里的歲月靜好硝拧。
臨近午夜11點径筏，街燈昏黃，街上吃吃喝喝障陶，閑游閑逛的人潮漸漸散去滋恬，城市安靜乖巧了許多，偶爾有七七八八個年輕人喝酒猜拳抱究，喧鬧聲刺破夜空恢氯，傳得很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)……
臨近午夜12點，各回各家鼓寺，各見各媽勋拟，一切又恢復(fù)了寂靜。
03
這里的小城妈候，沒有裝飾典雅敢靡、專供傾訴憂傷的深夜食堂，沒有安靜的日式居酒屋苦银，有的只有街邊攤啸胧，大排檔和一群嘻嘻嚷嚷的吃貨，把日子過成了紅紅火火熱熱鬧鬧的樣子幔虏。
家人纺念，朋友，吃飯所计，消暑柠辞，聊天，聚會主胧，吐槽叭首，八卦，熱鬧踪栋，快意焙格，再做做白日夢——升職或是加薪。美好的時光夷都，不過如此眷唉。
