其實岭妖，我沒那么愛美食。 明明好吃的東西經(jīng)常長得丑反璃。 我在乎的是吃飯昵慌。 把自己托付給一頓晚餐， 咽下一天的喜怒哀樂淮蜈。
廚房里手忙腳亂的軌跡斋攀，摩擦生熱，把所有枯萎的愛與理想燃燒成人間煙火梧田。
一
百年老鹵
在東方飲食界淳蔼，如果說有一種東西最能跟秘方相處，我覺得百年老鹵就有那般勾人魂魄的氣質(zhì)裁眯。
你不要不承認鹉梨，如果抬頭望見店家的匾牌上赫然寫著百年老鹵這四個字，你的眼神一定會像注目自己祖先的靈位那樣穿稳，凝固不動而又浮想聯(lián)翩存皂。所不一樣的是，你的眼里不會含著一圈淚水逢艘，而是嘴里多了一包口水旦袋。
其實骤菠，你我都知道，真正意義上的百年老鹵存在的幾率是非常渺茫的猜憎，但這并不妨礙我們對秘方的無限幻想娩怎。因為時間越久遠的味道越正宗，這就是東方飲食固執(zhí)的默認打開方式胰柑。
不過截亦，就算你我有幸斬獲破解版的鹵水秘方，十有八九也做不出同樣的味道柬讨。因為在鹵水前面崩瓤，還有百年兩個字。百年的重點也不在于時間的真假踩官，而在于支撐一塊老字號招牌的背后肯定是經(jīng)年沉淀挖空心思的琢磨却桶。
沒有標(biāo)準(zhǔn)的量化，只有點滴的拿捏蔗牡，這就是中國傳統(tǒng)文化嚇唬世界的獨特性格颖系。
最后，不要問我鹵的雞翅好不好吃辩越，對于雞翅這樣百搭的優(yōu)質(zhì)基因嘁扼，加以鹵煮這樣的經(jīng)典手法，難吃的概率為負黔攒。
鹵鴨腸的最好歸宿趁啸，就是回鍋爆炒一下。
二
鞭打南瓜
如果說每個季節(jié)都有尾隨而至的氣味督惰，那么南瓜里應(yīng)該可以聞出夏天不傅。
并不僅僅是因為南瓜在夏天成熟，而是一看到農(nóng)村土屋的墻角下開始堆著陸續(xù)摘下的南瓜赏胚，就好像得到了暗號一般访娶，被勾引到后面的田園里看看正在綻放的夏天。
萬物欣欣觉阅，瓜果靈靈崖疤。
一個又一個的夏天，清晨踏著薄霧出發(fā)留拾，路邊都是芳草香戳晌。黃昏帶著惆悵歸家鲫尊，四下都是炊煙揚痴柔。
花花草草的香芬撩人于發(fā)膚，但瓜瓜果果的氣息真的就人心神疫向。不信咳蔚，你也去買一塊南瓜豪嚎，用小刀輕輕地刮，只要第一縷香氣散出谈火，你就會忍不住想鉆進去聞侈询。
我之所以加上小米辣，完全是因為某一次的隨便嘗試糯耍。辣椒的鞭打扔字，讓太過溫厚的南瓜有了一點脾氣，這樣一來反而有了開胃的勁頭温技。
軟軟糯糯的東西革为，就用辣椒暴打一頓吧。
三
紅燒肉的氣場
在素菜面前舵鳞，肉就是肉震檩。在肉面前，紅燒肉才是肉蜓堕。
我知道抛虏，你并沒看懂這句話。
在男人面前套才，鳳姐就是女人迂猴。在女人面前，林志玲才是女人霜旧。
我知道错忱，現(xiàn)在你秒懂了。
對不住了鳳姐挂据。人世間似乎就是這樣以清，為了讓一些人明白一些間接的道理，卻要讓另一些人受一點直接的傷崎逃。
有的人吃紅燒肉怕肥掷倔，有的人吃紅燒肉怕不肥。怕肥的人只要敢吃下去个绍，往往會收獲意外的滿足勒葱；不怕肥的人也許三兩塊過后，就會膩到繳械投降巴柿。
人不是不了解外界凛虽，就是不了解自己。最后你一定還是會承認广恢，有肥有瘦的肉口感才完整凯旋，也遲早會認同有期待有惶恐的人，靈魂才生動。
如果只允許我說一個紅燒肉的要訣至非，我就不用說了钠署。
因為完全不用擔(dān)心，紅燒肉的美味不是燒出來的荒椭，而是等出來的谐鼎。慢火文煮，所有的蛋白質(zhì)先在水的洗禮中充分溶解趣惠，又在水的蒸發(fā)中充分濃縮狸棍。當(dāng)結(jié)實的質(zhì)感變得軟糯，紅燒肉的氣場就全開了味悄，它那顫抖的姿態(tài)可以隨時擊潰我們堅硬的心呀隔缀。
記得，如果沒有好的技藝傍菇，那就不妨耐心猾瘸。
佛祖想對很多人說，已經(jīng)做了那么多壞事丢习，也不妨多吃一塊肉牵触。
一次就上四道菜，珍惜一下口水吧咐低。
好吧揽思，再看一張。
