轉(zhuǎn)眼累驮，一年一度的圣誕節(jié)就要來到了酣倾，每年的12月24日為平安夜，12月25日為圣誕節(jié)谤专，原本是歐美多民族的傳統(tǒng)節(jié)日躁锡，是為了紀(jì)念耶穌基督的降生，如今全球都在歡慶圣誕節(jié)置侍，隆重歡慶的氣氛映之，甚至超過了中國的春節(jié)熱度。
在美國蜡坊，圣誕節(jié)的節(jié)期是從每年12月24日到新年的1月6日杠输，其中的12月24日晚到25日晚是正式節(jié)日。圣誕節(jié)的主要節(jié)目之一是由人扮演白須紅袍的“圣誕老人”給小朋友們分送玩具秕衙、糖果蠢甲、食品等禮品；有的家長在孩子們?nèi)胨缶萃诖差^預(yù)置的襪子里放上糖果鹦牛、糕點(diǎn)等禮物搞糕，被當(dāng)作是夜里圣誕老人從 煙囪里送進(jìn)來的特別禮物。
圣誕節(jié)期間能岩，家家都打掃一新寞宫，迎接新年萧福，人們在庭院或室內(nèi)放置杉拉鹃、柏之類塔形的常青樹，上面有彩燈鲫忍、彩花和閃光發(fā)亮的霓虹燈膏燕，全家圍著圣誕樹狂歌漫舞，歡樂達(dá)旦悟民。這一天坝辫，家家戶戶團(tuán)聚會餐，十分豐盛隆重射亏。包括火雞近忙、火腿、魚鮮智润、蜜餞及舍、洋蔥圈、甘薯窟绷、蔬菜等多達(dá)十幾道菜锯玛。火雞制品是圣誕大餐的主打餐兼蜈。餐后還要吃水果餅攘残、葡萄干、布丁为狸、圣誕蛋糕等甜點(diǎn)歼郭。而烤火雞則是這一天家庭餐桌上的主菜。如果缺了它辐棒，就好像我們的春節(jié)不吃團(tuán)圓餃子一樣实撒。
圣誕大餐火雞，圣誕節(jié)大餐
中國人過圣誕節(jié)涉瘾，已經(jīng)有三十多年的歷史了知态，如今也開始像春節(jié)一樣熱鬧了，特別是大飯店立叛、賓館负敏、商場，處處可見“歡慶圣誕秘蛇，新年快樂”的中英文問候語其做，處處可見火紅的圣誕花顶考、圣誕雪屋、圣誕樹妖泄，蒼翠欲滴驹沿，彩燈閃爍，枝頭上掛滿了五光十色的圣誕小禮物蹈胡。一架鹿拉的小雪撬上渊季，圣誕老人在向來賓招手。他們沿著一條白雪覆蓋的小路從遙遠(yuǎn)的北國罚渐，帶著節(jié)日的問候從遠(yuǎn)方徐徐駛來却汉。一些豪華酒店的大堂，圣誕夜里荷并，鋼琴家當(dāng)眾奏起了優(yōu)美動聽的圣誕樂曲合砂，這些都告訴大家，歡慶圣誕節(jié)源织，大家都要喜樂起來翩伪。城市里，幾乎所有的商店谈息、所有的建筑物都張燈結(jié)彩缘屹，整個城市金碧輝煌。人們穿著最時髦的服裝黎茎，戴著閃閃發(fā)光的首飾囊颅，來往于大街小巷，沉浸在歡樂之中傅瞻。
如何制作美味的圣誕節(jié)蛋糕呢踢代？
行家?guī)煾到榻B：傳統(tǒng)的圣誕節(jié)大蛋糕由三部分組成：油糕胎坯、圣誕老人以及圣誕樹嗅骄、小房子等胳挎。主要材料是黃油、糖溺森、雞蛋和面粉慕爬，整個蛋糕味道香甜、松軟可口屏积。
用料量為黃油1000克医窿、白砂糖1000克、雞蛋1000克炊林、面粉1500克姥卢、泡打粉15克、香草粉少許、葡萄干200克独榴、罐頭菠蘿100克僧叉、桔餅50克、檸檬皮5克棺榔、白蘭地酒50毫升瓶堕、札干1000克、蜜面1000克症歇、糖粉500克郎笆、巧克力黃油醬1000克、風(fēng)糖300克当船、可可粉50克题画。
制作時先把黃油化軟默辨，拌入砂糖德频，用木攪板連續(xù)攪動，成膨松狀態(tài)缩幸。再把雞蛋液分三次加到膨松體油糖內(nèi)壹置，每加一次都要充分?jǐn)噭颉＿@一過程比較費(fèi)時費(fèi)力表谊，只有攪得充分钞护，才能保證成品有松軟的口感。此時把葡萄干洗凈去雜質(zhì)爆办，菠蘿切成小丁难咕，桔餅切成碎末，檸檬皮擦成細(xì)末距辆，加上白蘭地酒和香草粉余佃，混合均勻后，摻入攪好的油糖蛋糊內(nèi)跨算。這是為了增加成品的口味爆土，也能改善口感。然后把泡打粉與面粉拌和诸蚕，過羅后也摻入糊內(nèi)步势，再攪拌均勻，油糕坯料即制作完畢背犯。
把這種坯糊倒入鋪紙的鐵烤盤坏瘩，攤平，成3厘米厚漠魏，送入180℃烤爐倔矾，經(jīng)1小時左右烤成金黃色，用手按有彈性即出爐蛉幸，晾涼破讨。切成35厘米長丛晦、30厘米寬的兩大片，用刀片平提陶，兩片疊在一起烫沙，中間抹果醬，總厚度約為5厘米隙笆。四邊抹一層巧克力黃油醬锌蓄。
把蜜面搟成若干小片，用刀修成屋頂和墻體撑柔，入爐烘烤定型后取出瘸爽。用蛋清糖粉做粘結(jié)劑，搭起小房子铅忿，并在糕基上圍起圍墻剪决。把可可粉過羅，兌在風(fēng)糖里溶化開檀训，掛在小房子上半部柑潦。下半部擠上蛋清攪糖粉以示冰雪。
用札干加少量綠色素制成圣誕樹峻凫，樹上掛一些札干制的小裝飾品：月亮渗鬼、星星、鈴鐺等荧琼。
再用札干制成圣誕老人胎坯譬胎，放置兩天干燥定型后，用蛋清糖粉兌入色素命锄，分別塑出紅帽子堰乔、白帽沿、白邊紅袍子累舷、綠手套和綠包袱浩考，以及巧克力色的靴子。小房子周圍用巧克力片堆成樹皮卷被盈，栽幾朵蛋白制成的小蘑菇析孽。最后用羅篩一層如雪的糖粉，罩住蛋糕即成只怎。
幾種原料半成品作法如下：
蜜面：100克黃油加水500毫升煮沸袜瞬，摻入500克過羅的面粉，用攪板攪拌身堡，面粉燙熟后離火晾涼邓尤，兌入蜂蜜250克、過羅的點(diǎn)心渣500克、小蘇打少許汞扎，拌和均勻季稳，揉成面團(tuán)即為蜜面。
札干：結(jié)力片兩片放在大碗里澈魄，用涼水泡軟景鼠，控去水，碗置沸水鍋內(nèi)痹扇，給結(jié)力片加溫至全部化開铛漓。然后把糖粉過羅，倒在大理石案板上圍成圈鲫构，倒入化開的結(jié)力片浓恶，攪勻，揉成糖粉團(tuán)即為札干结笨。用以塑圣誕老人胎坯包晰，質(zhì)地細(xì)膩，可塑性強(qiáng)禀梳。結(jié)力片是一種膠蛋白制品杜窄，市場有售肠骆。札干揉好后要放在塑料袋內(nèi)保持濕軟算途。塑人形后要置于干燥處，使其速干蚀腿，成品不可濺上水嘴瓤。
風(fēng)糖：白砂糖500克加水250毫升，用小火煮沸莉钙，再熬到小拔絲程度(取一個1厘米直徑的鐵絲圈在糖汁里蘸一下廓脆，取出，用口吹磁玉，能把糖吹成泡)即成停忿。糖鍋離火，連鍋帶糖置于冷水中鎮(zhèn)涼蚊伞，至25℃左右席赂，用木攪板用力攪至返砂，即為風(fēng)糖时迫。
巧克力黃油醬：白糖400克加水400毫升煮沸晾涼颅停，兌入攪膨松的800克黃油里面，邊兌邊攪掠拳，攪勻后再兌入羅過的50克可可粉癞揉，即得1.5公斤巧克力黃油醬。
糖粉：白砂糖磨細(xì)即成。
