香? ? ? 菇? ? 醬
香菇醬是以香菇為主要原料谴忧，再配以豆醬很泊、大豆油、辣椒沾谓、花椒委造、芝麻、鹽均驶、香辛料等配料昏兆，利用菇類醬制技術(shù)醬制而成的即食調(diào)味品。
香菇醬可以拌飯妇穴、拌面很方便爬虱，炒飯、炒菜味更香腾它，是佐餐跑筝、烹飪的升級(jí)之選。
做法：
①選用新鮮瞒滴、風(fēng)味正的面醬(或豆醬)曲梗、辣油、豬肉妓忍、香菇虏两、花生米、豆腐干单默。
②將豬肉洗凈碘举，切成肉丁搁廓；將香菇洗凈引颈，瀝干耕皮，切成小塊。在鍋中倒入少許色拉油加熱蝙场，先放入肉丁凌停，炒至變色，再放入香菇丁一起炒熟售滤，待用罚拟；將花生在鍋中炒熟后出鍋，用刀拍碎至綠豆大小待用完箩；豆腐干用水發(fā)至柔韌赐俗，切成小塊，二者一起在油鍋中炒熟待用弊知。
③炒面醬（豆醬）的時(shí)候容易糊鍋阻逮，所以炒前要加少量水并攪拌好，然后將面醬 (或豆醬)在熱油鍋中炒15分鐘后秩彤，倒入上述配料叔扼，加味精、食鹽等攪拌均勻漫雷，一般面醬（豆醬）已經(jīng)很咸瓜富，所以要口嘗后，再加鹽降盹，以免過(guò)咸影響健康与柑。加入辣油，拌煮15分鐘后出鍋澎现。
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