安茶含多酚類：27.6%? ? ? 水浸出物：39.2%
咖啡堿：3.7%? ? ? 氨基酸總量:1.8％
從藥理的角度來看 晚唇，安茶存至三年后無火盗似，30年內(nèi)藥理最佳。相關(guān)物質(zhì) 具有解毒清熱去火赫舒、消帳養(yǎng)胃、養(yǎng)神健腦并鸵、生津解渴扔涧、通焦利尿等的功效。故而早起嶺南閶一代郎中也常用孫義順安茶作為藥理的強(qiáng)效枯夜。
安茶民間稱為軟枝茶艰山，是介于綠茶、紅茶之間的半發(fā)酵的緊壓茶 曙搬，并在后續(xù)的儲存中 過程中繼續(xù)和氧氣發(fā)生化學(xué)反應(yīng)鸽嫂， 持續(xù)發(fā)酵 征讲，形成愈陳愈醇据某、愈陳愈香的品質(zhì)特征诗箍。 因此具有“三年為藥，五年為寶的美稱滤祖。因特有的祛瘴除濕失的功效 一度被譽(yù)“圣茶"。
“安茶"的妙處就是在 “陳 ”字上埂材，它陳而不霉汤求，陳而不爛俏险。在嶺南和東南亞一帶首昔，存放數(shù)年的安茶， 不僅是上乘飲料 勒奇，且是治病良藥，被尊稱為“圣茶”赊颠。兩廣港臺和東南亞一帶多濕熱天氣，人們飲用新茶顶猜，容易上火痘括，致頭昏腦脹长窄，煩燥不安纲菌，重者甚至出現(xiàn)流鼻血等癥狀。而“安茶"性溫翰舌，尤其是陳年安茶，氣已退盡懂算，茶性溫良只冻，味澀生津计技，能夠祛濕解暑。因此“安茶"以陳為貴酸役，越陳越醇。
