巧妙三招史翘，讓不賺錢的餐飲店，輕松盈利

湖南-保險-小梁

雨哥好冀续，我有個問題琼讽，向雨哥請教。

我的表哥是我做保險的第一個客戶洪唐，他很支持我钻蹬，他自己是做餐飲快餐店了，我就抽出時間來幫他忙凭需，之前有在他店里廚房做事一年问欠，多少對他店里的情況有些了解，但是聽他講開店做的很累粒蜈，競爭壓力慢慢大了許多顺献，所以我想就他的店面情況說一下，讓雨哥出一下思路枯怖，讓我和他們溝通一下注整，盡量在這方面幫到他們，謝謝雨哥度硝。

問題：

1肿轨、快餐店是在處在廣場的后方，人流量一般蕊程，一到晚上后面就沒什么人了椒袍，有什么辦法解決晚上沒人吃快餐的尷尬局面。

2藻茂、我哥的這個快餐店是一個4年的老店了驹暑，從剛開始的廣場只有幾家快餐店玫恳，到現(xiàn)在的餐飲店各式各樣的，煲仔飯啊优俘，蒸菜館啊纽窟，燃面啊，還有很多的餐飲太多了兼吓，我哥這家是做木桶飯臂港，口味比同行的快餐店好些，價格也很實惠视搏，但是問題就是一天的營業(yè)額就那樣审孽，周一到周五還好一點，周末兩天就差一些了浑娜，他們感覺很累佑力，賺不到什么錢，付出和回報有差入筋遭，這個該怎么辦打颤？

3、因為前段時間生意不好漓滔，所以加入了線上App美團和餓了嗎兩個商家编饺，營業(yè)額慢慢就好轉了，在美團的月銷是廣場附近餐飲中排第一响驴，老顧客比較多透且，在附近的很多餐飲都是開了沒多久就關了，然后再開做不下去又準備轉店鋪了豁鲤，炮灰比較多秽誊，流失量大，我哥的木桶就在這里堅持了4年琳骡。我覺得這是個優(yōu)勢點锅论，但該怎樣做才能保持下去？

4楣号、送餐的區(qū)域太大最易，導致經常有催單的現(xiàn)象，送的地方有很多竖席，區(qū)域也大耘纱，廣場中心或附近的很多商家敬肚，遠一點的寫字樓毕荐，銀行，工廠艳馒，住房憎亚，學校等等员寇，考慮到成本問題，送餐是店里自己的外賣員第美，怎么能合理規(guī)劃送餐區(qū)域和送餐時間蝶锋？還有出現(xiàn)催單該怎么辦？美團上就是差評什往。

5扳缕、活動有招牌菜半價出售，這樣是否合理别威，我聽雨哥說了商品盡量不要打折躯舔，贈送的方式會好一些，那活動該怎么搞省古？如果沒有優(yōu)惠活動營業(yè)額又下去了怎么辦粥庄？

提的問題比較多，麻煩雨哥了豺妓。

雨總回復：

哥們好：）

我給你出一個狠招惜互，哈，看你表哥是否喜歡琳拭。

1训堆、咱們家的木桶飯能堅持4年，說明廚師團隊還不錯白嘁，手藝還行蔫慧，你表哥管理也還行，這是我們擴大規(guī)模的最好的基礎权薯；

2姑躲、你可以給你表哥建議，60%或70%的利潤讓給廚師團隊和店面服務團隊盟蚣，我們的獲利變成小的黍析，但這樣你表哥就解放出來了，店面經營變成廚師團隊和店面服務團隊屎开，干得好阐枣，他們賺的多，肯定能以創(chuàng)業(yè)心態(tài)打工啊奄抽，生意好了蔼两，你表哥也沒那么累了，雖然收益比原來少逞度，但沒有那么操心啊额划，我們騰出手，繼續(xù)擴大規(guī)模暗翟蟆俊戳；

3揖赴、既然廣場周圍，很多餐飲門店干不下去了抑胎，你表哥可以挑選好位置繼續(xù)下手燥滑，收購，然后找到好的廚師團隊阿逃，推銷這套分成體系铭拧，第二家成功后，再去收購第三家恃锉，當廣場周圍有5家各種口味的餐飲門店后羽历，你表哥最后的收益還是最大的啊，而且已經開始壟斷廣場周圍的餐飲市場啦淡喜，5家聯(lián)動搞促銷秕磷，其他門店都是散兵游勇，獨立作戰(zhàn)炼团，怎么跟我們對面硬沖澎嚣？

4、比如瘟芝，我們5家門店聯(lián)手贈送優(yōu)惠現(xiàn)金劵易桃，一家可以給其余四家引流，互相引流锌俱，讓更多客戶走進我們其他門店晤郑，這個太狠了，也是其他門店羨慕不已的事情啊贸宏，餐飲就怕客戶不進店消費造寝，所以搞了很多促銷活動，各種讓利啊吭练，但我們一邊讓利诫龙，一邊互相引流……搞死周圍門店

5、我們有5種口味鲫咽，也能基本覆蓋各類餐飲喜好的人群了签赃，呵呵，你表哥還辛苦嗎分尸？事業(yè)也有了锦聊，創(chuàng)業(yè)基金也有了，今后還能進一步擴大門店箩绍，我覺得未來兩年孔庭，這件事就能實現(xiàn)，哥們你要發(fā)達了……呵呵伶选，說吧史飞，事成之后尖昏，怎么感謝我呢仰税？哈......

思維決定想法构资，想法產生行動，行動創(chuàng)造結果陨簇。

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