最忘不了的是記憶中的那頓殺豬飯。
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壹//殺豬是家里的大事
殺豬是家里頭的大事硬猫，要早早地計劃好，一家人選定吉時后去再去找村頭的殺豬師傅商量。
殺豬這一天替裆，母親心情是復(fù)雜的，一晚上難入眠也是常事窘问。
天還沒亮辆童，母親已經(jīng)在灶臺邊忙碌起來，熱好豬食惠赫，提著沉重的木桶把鉴，拐到天天打交道的豬欄里，給豬喂食。
這是母親給朝夕相處的豬喂得最后一頓飯食庭砍，我不知道母親的心情是怎樣场晶，但她總是備最好的豬食，一點一點地看著它吃完怠缸。
接下來诗轻，就是給灶里添柴火，準(zhǔn)備燒一大鍋開水揭北，用來給被宰殺的豬浸泡身體扳炬，這樣豬毛也好刮一點，豬肉也干凈罐呼。
貳//忙里忙外的母親
殺豬師傅還沒上門鞠柄，母親在伙房里已經(jīng)備好了一大鍋熱滾滾的開水。
等到師傅來了嫉柴，豬的命運也就此進(jìn)入尾聲厌杜，父親打開骯臟的豬欄，和師傅一起计螺，抓住豬耳朵夯尽，連帶尾巴拖出欄來，粗鈍尖銳的金屬鉤直卡豬喉嚨登馒，那種血腥的場面匙握，不宜多想。
這時候的母親陈轿，借著一墻之隔圈纺，只聽得豬的嘶叫，也不多看麦射，仍然前前后后忙碌著蛾娶，臉上還掛著笑，笑里多少有幾分酸澀在暗處藏著潜秋。畢竟蛔琅，用勞碌和辛苦打理了一整年的豬，多少也帶些感情峻呛。
這殺豬日五味雜陳的心情罗售，母親年年經(jīng)歷著，也習(xí)慣了钩述。只要看著大伙兒喜慶開心寨躁，就可以把她小小的傷感褶藏起來。
叁//豬聲陣陣聚鄰里
等天蒙蒙亮牙勘，年少的我在暖和的被窩里被一陣陣嗷嗷的豬叫聲驚醒职恳。殺豬的過程我們小孩子一般都是回避的，特別是女娃兒，見不得活豬脖子上滿溢而出的熱血话肖，只聽得豬的一聲聲嘶叫，由高到低再到慢慢歇了聲息葡幸。
待我穿衣洗漱完走到天光底下看時最筒，豬已經(jīng)閉著眼睛僵硬地躺在結(jié)實的杉木案板上，在殺豬師傅手頭搗鼓著蔚叨，刨豬毛床蜘，開肚掏肚，等待著被分割成紅色的肉塊蔑水。
豬肉豬頭豬里子邢锯，豬肝豬肺豬腸子，或切割搀别，或清洗得干干凈凈丹擎，擺在案上掛在竹杈上，等待著聞聲趕來的鄰里們歇父，稱斤稱兩的買賣蒂培。
“今天是李家殺豬啊榜苫？聲音好像是從他們家傳來的护戳。”村民們叨問著垂睬。
豬的嘶聲傳到村里人的耳朵里媳荒，等得到了確切消息，大伙迅速呷兩口早飯驹饺，離得近的干脆就端著飯碗钳枕，圍過來湊個熱鬧，更重要的是搶先買點好肉備著過年逻淌，喜歡吃腸子的雷打不動要預(yù)定主人家的腸子么伯，還有準(zhǔn)備擺酒送節(jié)的，叫嚷著蹄髈全要了卡儒。
豬肉是主人家先挑選自留田柔，余剩的在村里大伙的指點中售賣。這賣了的豬肉錢骨望，是直接進(jìn)養(yǎng)豬主人的口袋的硬爆。殺豬師傅幫忙代收代稱，等結(jié)完賬擎鸠，自己收個紅包算個辛苦費缀磕。
這是一年中門庭人氣最旺的時候，也是家中里里外外最忙碌的一天。
肆//歡聚一堂的殺豬飯
豬殺好了袜蚕，但母親還在灶頭忙碌著糟把，在給親戚朋友準(zhǔn)備一頓豐盛的殺豬飯。
而年方二八的我牲剃，幫忙打著下手遣疯，切菜遞碗，往灶口添些柴火凿傅，端菜擺盤缠犀，這些細(xì)碎活兒干得不亦樂乎。聞著肉香聪舒，憧憬著這頓難忘的殺豬飯早點吃到嘴辨液。
等到菜都上桌，母親還在廚房里忙碌著箱残，親朋好友已經(jīng)圍在桌旁滔迈，聞著四溢的香氣準(zhǔn)備大快朵頤。這頓飯對于母親和我們家來說疚宇，上心程度一點不比年夜飯少亡鼠。
平時不怎么有時間見面的親戚朋友，歡聚一堂敷待，聊天談笑间涵，吃菜喝酒，圍著桌子說說一年的光景榜揖，評論著桌上的好味道勾哩。這頓殺豬飯比吃年夜飯還熱鬧。
伍//養(yǎng)豬的辛苦
豬殺完了举哟，母親一年的勞碌也漸漸進(jìn)入了尾聲思劳，暫時不用找豬草切豬菜煮豬食了，走親戚外住幾天也方便了妨猩。
我很能感受養(yǎng)豬的那種辛苦潜叛，因為找豬草也是我除了學(xué)習(xí)之外的主要任務(wù)。
母親手把手教我認(rèn)各樣豬草壶硅，空余時間和我一起循著田埂威兜，背著背簍，去田頭地里找豬食庐椒，哪些草能吃哪些不能吃椒舵，心里門兒清。
最喜歡在油菜地里拔豬草约谈，因為這田里的豬草伴著土壤的濕氣和有機(jī)肥笔宿，瘋長得老長犁钟，又因為被油菜擋了光，特別的細(xì)嫩泼橘，不用怎么清洗就很干凈涝动。
最怕就是在收過稻子的荒田里去挑田瓣（土話），一種類似薺菜的草瓣兒炬灭，蹲在地里捧存，用小鐮刀一小塊一小塊的挑，直蹲到腰酸背痛担败。因為是在枯草里挑出來的，清洗也難的多镰官。
除了野草提前，家里也種些紫云英、人種豬草泳唠，還有富余的南瓜狈网、番薯、蘿卜笨腥、土豆也剁碎了給豬煮了吃拓哺。
剁豬草比滿山滿野去找豬菜還要磨人，手拿著中式的大菜刀脖母，在直徑1米的大木盆里士鸥，墊個菜板子，起勁剁著谆级，直到所有的豬草烤礁、番薯、南瓜都變成細(xì)碎子肥照，再翻到灶頭去煮熟......記得有好幾次脚仔，我的手因為不小心被菜刀劃到，留下了小小的疤痕舆绎，如今看著恍如隔世鲤脏。
這些活日復(fù)一日，年復(fù)一年吕朵，都是為了年終能吃一頓香噴噴的殺豬飯猎醇，為了可以過個肉香滿滿的好年。
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陸//記憶里的肉香
十多年過去了边锁，辛苦了大半輩子的父母姑食，早就同其他村里人一樣，不再把養(yǎng)豬當(dāng)做營生茅坛，豬的身影也漸漸淡出了家庭音半≡蚩剑看到更多的是養(yǎng)豬專業(yè)戶、專業(yè)屠宰場曹鸠，和菜場里看到的擺鋪好的豬肉煌茬。
曾經(jīng)作為個體養(yǎng)殖者的家人也變成了消費者：去菜場肉攤走一趟，討問個價錢彻桃，想吃什么肉都有賣坛善，只是這帶回家的肉，再也沒有以前那殺豬飯上飄溢的肉香了邻眷，那辛苦勞頓換來的舌尖美味消失在時代變遷的歲月里眠屎。
殺豬飯，就這樣肆饶，永遠(yuǎn)地留在了記憶深處改衩。
又近年關(guān)，殺豬飯難得吃到了驯镊，但買些鮮肉做臘肉葫督、臘腸的習(xí)慣還在延續(xù)，不知道今年的臘肉您腌制了沒板惑？
