? ? ? 前兩天在杭州一家很有名的面店《奎元館》品嘗了當?shù)氐奶厣媸逞蚴迹砩?點多才到店里观游，竟然發(fā)現(xiàn)一家小小的面館吸引了這么多吃客煞烫，花了點功夫等了下座位纯出。這家店的招牌呢面是《蝦爆鱔面》昼窗，一直對這些不感冒的我只點了最為保守的餐點是趴，肉也保守，連菜也沒有點越界的膏秫。原因在于我從小吃著陜西的面食長大右遭，海鮮魚肉吃的很少，未曾習慣缤削。
? ? ? 單說這鹵窘哈，有的地方叫澆頭，大家都說這里人喜歡清淡亭敢，也許除了食用油外其他佐料是放的很少滚婉，但是這油，并不覺得比北方菜系放的少帅刀。關于重點让腹，面远剩，干、硬骇窍、不熟瓜晤，避開了所有關于面香的形容詞：彈、滑腹纳、勁痢掠。心想，這樣的面食也能讓這么多食客趨之若鶩嘲恍，如果他們吃了陜西的面食足画，也許他們對面的三觀會刷新。
? ? ? 當然我是一廂情愿的佃牛，各自的口味畢竟迥異淹辞。這里的面食離不開干筍、梅菜俘侠、臘肉象缀、火腿，而陜西的面食離不開胡蘿卜兼贡、豆腐攻冷、土豆娃胆、青蒜或是韭菜遍希、木耳、再來點大肉里烦。在陜西凿蒜，講究點的人家，臊子里無論用何種食材胁黑，即便是最為廉價的胡蘿卜废封、豆腐、土豆丧蘸，也要切的均勻漂洋，切的纖秀，切出花樣力喷。再攤上一張薄薄的雞蛋餅刽漂，切做菱形。如果還有夏天蒸制的西紅柿醬弟孟，這頓臊子就絕美了贝咙！再說這主角之面，最佳的標準即薄拂募、亮庭猩、細窟她、彈、勁蔼水，從和面震糖、醒面、揉面趴腋、到搟面试伙，哪一個環(huán)節(jié)都需要精益求精，稍有差錯于样，這碗面的滋味就不對了疏叨。這樣的精雕細琢，當然來自傳統(tǒng)與習慣穿剖，但如果缺乏一顆樂觀的心蚤蔓，對生活美好憧憬的心，我想這碗臊子面也會變成面糊煮菜（不對糊余，不是還有疙瘩湯嗎秀又，疙瘩湯也可以做的很美味）。
? ? ? 自然而言贬芥，奎元館里的片兒川吐辙，食材也多是就地取材，這樣的配搭這樣的制作程序蘸劈，也是傾盡了對美食向往的心思的昏苏。
? ? ? 小小的一頓飯尚且如此，人生可不都是這樣威沫，我們手里的資源往往有限贤惯，這也不妨礙我們把生活過成自己期望過的樣子。
? ? ? 職場里棒掠，我們總是面臨著資源不充分孵构，制造領域資源不充分會直接導致停產(chǎn)摆尝；在智力密集的領域累榜，資源不充分，我的理解是缺乏創(chuàng)新茫舶，工作方法不對雾袱，概括起來能力不足恤筛。 這恰恰是一件好事，我們自己一個人無法復制無法分身谜酒，但能力總有空間可以提升叹俏，也就像最為廉價的食材一樣經(jīng)過雕作可以成為美味。
