虔城的雨瘩扼，充滿了韻味。它有江南的嫵媚垃僚，山野的自由集绰，城市的風(fēng)情。它從三江豐沛的胸懷里蒸發(fā)谆棺，又從虔州純凈寥闊的天宇中把情懷灑落栽燕，重把關(guān)愛灑往浸潤了唐詩宋詞明月清風(fēng)的古城罕袋。便是在這雨的柔柔浸潤中，虔城的“三山五嶺八景臺”年年歲歲得到了滋潤碍岔，虔城的“三十六條街浴讯、七十二條巷”歲歲年年得到了養(yǎng)育；便是在這滋潤與養(yǎng)育中蔼啦，虔城的故事與傳說滲進(jìn)了百姓的記憶榆纽，虔城的驕傲與輝煌走入了歷史的篇章∧笾——江西作家seo800這樣寫他眼里的“虔城雨韻”奈籽。
虔城、虔州鸵赫，是今贛州的古稱衣屏。它不僅與白居易、王陽明有緣辩棒，也與我老家鄉(xiāng)賢曹聚仁先生有緣勾拉。1942年7月起，曹聚仁受蔣經(jīng)國先生之邀在江西贛州主筆盗温、編輯《正氣日報》藕赞，次年元月又開始編印《正氣周刊》。
1——三十六條街卖局、七十二條巷
贛州在東晉時是一個土城斧蜕，范圍比較廣，將臨江的低洼地隔離于城外砚偶，城內(nèi)主要的大街有今天的文清路和東西向的西津路及章貢路批销，而與章貢路一墻之隔的均井巷便是當(dāng)時土城最邊緣的地方，自古至今都是一個民居的住宅區(qū)染坯。清末均芽、民國時期建造的木屋，至今還有所保留单鹿。
土城雖有“三十六條街掀宋、七十二條巷”，但我想來重點(diǎn)介紹一下這個帶有江城風(fēng)味的“均井巷”仲锄。
均井巷位于贛州老城區(qū)北部劲妙，長約250米，寬在3至4米之間儒喊，西高東低镣奋，且地勢較為低洼。顧名思義怀愧，均井巷就是井多侨颈，均勻地分布著大小不一的七口水井余赢。至今，居民都喜歡利用大大小小古井里的水洗衣哈垢、做飯妻柒。
均井巷不僅與水井有緣，還多少體現(xiàn)在贛州市最著名的水利工程“福壽溝”上頭温赔。我們只要站在巷道上一些老房子的墻角邊看蛤奢，就能見到一條條水溝鬼癣，而每條水溝的拐角處都有一塊石板井蓋蓋著陶贼。井蓋上布滿了銅錢大小的孔洞，這讓人多少一點(diǎn)訝異待秃。
對于布滿孔洞的石板井蓋拜秧，老人們說是“銅錢過濾板”≌掠簦“作用可大著呢”枉氮，“井蓋板相當(dāng)于過濾網(wǎng)”，“生活污水和雨水可以順著這些孔洞流到地下溝中去暖庄，又可防止地下溝被樹枝聊替、石塊等物堵塞”。老人們七嘴八舌地說著培廓，讓人感到親切惹悄，也讓人覺得古人的智慧真是“這一個”。
至于“福壽溝”這一名字的由來肩钠，也有故事呢泣港。據(jù)史料記載，在宋代之前价匠，虔城（贛州）常年飽受水患当纱。北宋熙寧年間(公元1068～1077年)，一名叫劉彝的官員在此任知州踩窖，規(guī)劃并修建了贛州城區(qū)的街道坡氯。同時，根據(jù)街道布局和地形特點(diǎn)洋腮，采取分區(qū)排水的原則廉沮，建成了兩個排水干道系統(tǒng)徐矩。兩條溝的走向滞时，與篆體的“福”滤灯、“壽”二字十分形似坪稽÷妫“福溝”主要排放城市東南之水，“壽溝”主要排放城市西北之水窒百。主溝完成以后黍判，劉彝又陸續(xù)修建了一些支溝，形成了城內(nèi)主次分明篙梢、排蓄結(jié)合的排水網(wǎng)絡(luò)顷帖。
介紹了均井巷和福壽溝后，再來叨叨贛州的美食渤滞。我可不分是贛州城里的還是市縣的贬墩，就是想多介紹幾個——
魚餅。色澤金黃妄呕，既有魚肉炸后的香味陶舞，又有大量的湯汁包在魚餅之中，鮮嫩味美绪励，久食不膩肿孵。
黃元米果(粿、馃)疏魏。一種特色食物停做，色澤呈黃色，形狀為圓形大莫。
寧都肉丸。贛州市寧都縣的傳統(tǒng)名菜葵硕，屬于客家菜眉抬。制作材料有豬肉、魚肉懈凹、苦瓜等蜀变。常在過年、辦喜事介评、做客库北、搬家、出行等場合作為接待客人的菜肴们陆。
三鮮粉寒瓦，份量很足，往往是一大碗坪仇，打底的是最普通的粗粉杂腰，淋上另外煮的肉湯，豬肝椅文，瘦肉喂很，還有幾段豬小腸惜颇，底料足，湯鮮少辣，沒有膩的感覺凌摄，很清漓帅，豬肝也沒有腥味。特別是調(diào)味辣椒忙干，對于吃辣的人來說豪直，真是爽到大爆了珠移。
最后乾颁，來說說一種雞蛋制作的肉餅湯英岭。還未端上來，一股清香就撲面而來罚勾，最先聞到的是枸杞的清香味道吭狡，感覺整個人都滋潤了起來，原先浮躁的情緒也一掃而空送丰。緊接著，聞到的是一股淡淡的藥材的味道器躏，大大的一塊肉餅，非常香邀桑，肉多且碎，煮的很爛贼急，咬在嘴里捏萍，滿口余香。
注: 曹聚仁先生走敌，他是我國現(xiàn)代史上一位著名的編輯逗噩、記者异雁、作家、學(xué)者和社會活動家项炼。他一生留下的文字之多锭部，竟達(dá)4000萬字面褐，書籍也有百余種盆耽。
