童年美食——(十)白糖拌飯

聽(tīng)我媽說(shuō)点寥,我小的時(shí)候身體特別弱。由于出生在冬天来吩,沒(méi)有取暖的設(shè)備敢辩,也沒(méi)有厚實(shí)的被褥,沒(méi)多久就感冒了弟疆,后來(lái)發(fā)展到“百日咳”戚长,隔三差五送醫(yī)院。

我媽要去生產(chǎn)隊(duì)出工怠苔,就把我放在生產(chǎn)隊(duì)的托兒所同廉。家里沒(méi)人管的,還沒(méi)上幼兒園的孩子柑司,都放在托兒所迫肖,一大幫哭哭鬧鬧的孩子,只有幾個(gè)年紀(jì)大的奶奶管理帜羊。

我身體不好咒程,老是哭鬧鸠天,不招人喜歡讼育,就老被放在床上沒(méi)人看顧。造成我到了該吃飯的月份稠集,由于腸胃消化不好奶段,一吃就吐,只能喝粥剥纷。

我到現(xiàn)在還記得我燉粥的小壇子痹籍,釉色陶瓷的,十五公分左右高晦鞋,比玻璃茶杯略粗一點(diǎn)蹲缠,兩頭細(xì)中間胖棺克,上面一個(gè)圓圓的小蓋子。

燉粥要用晚米线定,我家沒(méi)有娜谊,幸好我媽是轉(zhuǎn)塘人,外婆家膳凝、舅舅家丹擎、大姨家都是種田的南蓬,他們知道我要喝晚米粥,所以會(huì)輪流送一些晚米給我們家派草。

我的粥不是煮的,這么點(diǎn)也很難煮铛楣。我媽一般放一把米在壇子里近迁,加上水,放在柴灶的爐膛里簸州,邊上圍一圈炭钳踊。我什么時(shí)候餓了,就倒點(diǎn)出來(lái)給我吃勿侯,剩下的繼續(xù)放在爐膛里拓瞪,隨時(shí)想喝都有暖暖的粥。

我媽說(shuō)我一直喝粥到上小學(xué)助琐,才慢慢學(xué)會(huì)吃干米飯祭埂。我是外婆最小的外甥女,身體又弱兵钮,所以外婆很寵我蛆橡,老是把我接去轉(zhuǎn)塘住。

我消化不好掘譬,吃得不舒服就會(huì)拉肚子泰演。外婆想了各種辦法來(lái)治,偶然一次葱轩,外婆拿白糖給我拌飯睦焕,我吃了討添頭,而且腸胃一點(diǎn)事都沒(méi)有靴拱。自此垃喊,我愛(ài)上了白糖拌飯。

白糖拌飯袜炕,最好是剛出鍋冒著熱氣的白米飯本谜,趁熱撒上一圈白糖,用筷子把米飯從底到上拌一下偎窘。由于米飯是熱的乌助,白糖會(huì)融化掉一半溜在,粘上白糖的米飯,白里透出玉色他托,冒出米飯?zhí)赜械南銡饪挥尽M谝淮罂谌胱欤扔邪滋堑奶鹕掀恚钟忻罪埖南闩嘧瘢€有沒(méi)融化的白糖咬起來(lái)咯吱咯吱的,那股幸福會(huì)溢滿(mǎn)全身登刺。外婆也超愛(ài)白糖拌飯吃籽腕。

到初三的時(shí)候,放學(xué)回來(lái)老是肚子餓纸俭。家里只有飯籃里的冷飯沒(méi)有菜皇耗,我會(huì)盛一碗冷飯,用開(kāi)水泡軟揍很,把水逼掉郎楼,然后撒上一勺白糖,攪拌一下窒悔,呼啦幾下一碗飯就入肚了呜袁,當(dāng)然沒(méi)有外婆做的白糖拌飯好吃,不過(guò)應(yīng)付肚子餓简珠,也是不錯(cuò)的點(diǎn)心了阶界。

白糖拌飯一直是我和外婆的最?lèi)?ài)。后來(lái)外婆患了糖尿病聋庵,不能再吃糖膘融。臨死那年外婆喜歡味精拌飯,那味道我也嘗過(guò)祭玉,鮮得受不了氧映,沒(méi)法吃。

外婆已經(jīng)離開(kāi)我二十多年脱货,由于糖尿病家族遺傳岛都,白糖拌飯我是再不敢吃了,不過(guò)那一晚香甜香甜的白糖拌飯蹭劈,總是隨著外婆慈祥的面龐浮上我的心頭疗绣。

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