你知道幾家中華老字號(hào)？
在安溪虎邱補(bǔ)腦完鐵觀音茶葉之后，從茶農(nóng)房子出來(lái)天已全部黑下來(lái)垢揩，肚子饑餓的叫聲似乎勝過(guò)池塘邊的蛙鳴话侄。遠(yuǎn)方的晚餐已經(jīng)在無(wú)聲的呼喚我們下山亏推。路上大漠習(xí)慣性的打開(kāi)手機(jī)学赛，又開(kāi)始在我的耳邊說(shuō)起今日可選的晚餐。突然吞杭，他異常興奮地告訴我：“同安區(qū)有一家老字號(hào)餐廳可以去嘗嘗盏浇，看起來(lái)很不錯(cuò)⊙抗罚”其實(shí)對(duì)于忙碌一天的我來(lái)說(shuō)绢掰，吃饅頭和榨菜也是幸福的事兒。
路上我們討論起了自己知道的中華老字號(hào)童擎，對(duì)于90后來(lái)說(shuō)滴劲，老字號(hào)這個(gè)詞無(wú)非是一家傳統(tǒng)老店，在某個(gè)行業(yè)領(lǐng)域歷史悠久顾复，閉門傳技班挖，招牌影響力大，酒香不怕巷子深的感覺(jué)芯砸。自己知道的中華老字號(hào)萧芙，全聚德，同仁堂假丧，蓮湖糕團(tuán)店双揪，黃則和，綠楊混沌等等虎谢。
但今晚讓我對(duì)老字號(hào)有了新的認(rèn)知盟榴。
進(jìn)入這家老字號(hào)餐廳，門口古色古香的木樁吸引了我婴噩。以游客的姿勢(shì)欣賞了桌案和菜盆擎场，很滿意的點(diǎn)頭。滿意是因?yàn)檫@個(gè)桌案看起來(lái)有了年歲几莽，正和了老字號(hào)的意迅办。但更深的東西，其實(shí)都沒(méi)看懂章蚣。
坐下來(lái)翻開(kāi)菜單發(fā)現(xiàn)大多數(shù)菜名只能理解菜名的表面意思站欺，但是對(duì)于做法，具體的味道完全陌生纤垂。
只好打開(kāi)app矾策，看看其他顧客評(píng)論，按照大家的推薦菜進(jìn)行點(diǎn)菜峭沦，沒(méi)想到我們點(diǎn)的幾個(gè)菜名贾虽，服務(wù)員的回答都是一個(gè)固定語(yǔ)，賣完了吼鱼！
無(wú)奈之下只能問(wèn)餐廳還有什么蓬豁，餐廳服務(wù)員推薦了幾個(gè)绰咽，一看都是肉類，唯獨(dú)有一個(gè)卷餅貌似有菜地粪，點(diǎn)完菜安靜地呆呆地坐在那里咽口水取募。
這個(gè)是薄餅，我本發(fā)誓晚上不吃飯的蟆技，坐在一邊玩手機(jī)玩敏。
大漠問(wèn)我，晚上你確定不吃了质礼？我答到：不吃聊品！
“這個(gè)薄餅是特色，你確定不吃几苍？”，“不吃陈哑！”
“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)也不吃妻坝？”
“吃！”
就這樣惊窖，減肥計(jì)劃又一次失敗.........
這個(gè)是真正的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)刽宪。
好吧，明晚堅(jiān)決不吃肉了界酒！除非再來(lái)吃封肉Ｊブ簟！毁欣！
噗通庇谆，一盆肉擺在眼前了，0.1秒的反應(yīng)凭疮，筷子已經(jīng)深深地插入那酥軟的肉體之中饭耳，小心翼翼的，含在嘴里执解，那樣的溫柔寞肖，閉著眼睛飄飄欲仙！
這個(gè)后來(lái)才知衰腌，叫封肉新蟆。
飯后在餐廳散步，看見(jiàn)一位阿嬸在摘菜右蕊，好奇就過(guò)去看了看琼稻。
和阿嬸聊起了晚餐味道如何，阿嬸熱情且略帶傲嬌的向我們介紹了本店特色菜尤泽。
阿嬸說(shuō)到我剛下肚的那塊肉欣簇，在當(dāng)?shù)匾话闶侨藗冝k喜事规脸，建新房，都必吃的一道菜熊咽。很多臺(tái)胞和華僑回國(guó)都會(huì)來(lái)吃莫鸭，昨天還有一個(gè)人從德國(guó)回來(lái)，自己吃了兩盆肉呢横殴。
吳姨首先說(shuō)到店里的鎮(zhèn)店之寶是薄餅被因，又叫春卷，是閩南地區(qū)傳統(tǒng)美食衫仑。
糯米梨与、香菇、芹菜文狱，鹵湯炒香悶熟的油飯粥鞋，各種蔬菜等精制而成，營(yíng)養(yǎng)豐富瞄崇，吃起來(lái)很方便呻粹。
這卷美味的薄餅就是中華老字號(hào)之一的“吳招治薄餅”。
心中默默一想苏研，創(chuàng)始人居然自己在摘菜等浊，于是帶著好奇心開(kāi)始了我和薄餅嫂深夜食堂的故事。
吳姨這一手薄餅手藝是從她的爺爺手上傳下來(lái)的摹蘑。
吳姨從小過(guò)繼給蔡家筹燕，上世紀(jì)60年代就跟著爺爺在同安墟市擺攤賣薄餅。
小時(shí)候的吳姨經(jīng)常聽(tīng)爺爺講述同安人蔡復(fù)一的夫人發(fā)明薄餅的故事衅鹿。相傳明代時(shí)期撒踪，五省巡案蔡復(fù)一寫給皇上的折子，被奸臣篡改大渤，不過(guò)夫人在原來(lái)的折子上都作了記號(hào)糠涛，以此為證據(jù)上報(bào)皇上，皇上知道后兼犯，讓蔡復(fù)一把之前的這次重新寫出來(lái)忍捡，他要在很短時(shí)間內(nèi)完成大量折子的書寫工作。廢寢忘食的蔡復(fù)一切黔，左右手同時(shí)書寫砸脊，一日三餐不能休息吃飯，他的夫人就想出了薄餅這么一種簡(jiǎn)單的就餐方法纬霞，書寫的時(shí)候可以喂他吃凌埂，解決蔡復(fù)一吃飯的問(wèn)題，從此蔡夫人做薄餅助夫的故事傳為美談诗芜，也為民間廣而效仿瞳抓。
吳姨和我說(shuō)埃疫，她上央視以及湖南衛(wèi)視等各大電視臺(tái)很多次，也獲得了很多榮譽(yù)孩哑。
最近一次是微博大V拍攝視頻栓霜，頭上飛飛機(jī)，腳下跟攝像機(jī)横蜒，近景遠(yuǎn)景都有攝像胳蛮。搞得她頭大，不過(guò)她很認(rèn)可這樣認(rèn)真拍攝的方式丛晌。
最近還獲得省級(jí)地理標(biāo)志商標(biāo)仅炊，這個(gè)對(duì)傳統(tǒng)美食來(lái)說(shuō)可是非常高的榮譽(yù)了。
這些都是光鮮輝煌的澎蛛，但是我們更想知道的是她那些年走過(guò)的風(fēng)風(fēng)雨雨抚垄；
在最低迷時(shí)期，吳姨如何度過(guò)寒冬谋逻；
在店鋪?zhàn)钆d旺的時(shí)候督勺，如何守業(yè)。
