? ? ? ? 淮北平原的農(nóng)村剩晴，除夕將近曼振。從聳立在農(nóng)家低矮廚房上的煙囪里跑出來的股股縷縷裊裊顏色或白或灰或褐的炊煙较木，在寒冷的天空中與飛舞的雪花不期而遇兩情相悅后红符，飄逸去了遠方。它要報告大家一個振奮人心的好消息：過年了伐债，這戶人家违孝，不，不只是這一戶人家泳赋，而是許多有條件的農(nóng)家，都在為過年緊張地忙碌著喇喉。在這千頭萬緒的忙碌中祖今，就有用芋頭即紅薯做原料制作芋頭糖這一項不可或缺的喜事一大樁。
? ? ? ? 初步完成由淀粉到糖化階段轉(zhuǎn)化的被洗刷處理干凈的一大筐芋頭被實實在在地擺放到了黑黝黝的大鐵鍋里拣技，去接受干柴烈火烀煮的洗禮和先涼后熱乃至沸騰湯水的考驗千诬。在外因的作用下，通過內(nèi)因?qū)崿F(xiàn)自身由生到熟由硬變軟的量的積累和嬗變膏斤，用自身特有的價值去實現(xiàn)自己美好的理想徐绑，去滿足人們生存的需要和食欲的愿望。熱騰騰的水蒸氣彌漫了整個廚房莫辨，上沖到了屋笆和房梁傲茄。由熱氣遇冷凝結(jié)附著在用麥秸編制而成覆蓋在大鐵鍋上的鍋笸外面的小水珠毅访，猶如粒粒珍珠晶瑩剔透折射著光閃耀著光芒。經(jīng)過一段時間的烀煮盘榨，漸漸地就聞到了被烀煮了的芋頭那種特有的甜氣和醇香喻粹，誘得人不由自主口水欲下淌。馬上住火草巡。趕緊趁熱把烀熟了的芋頭轉(zhuǎn)移到早已洗刷干凈的空缸里守呜。用趁手干凈的長木棒，或者是長一些的搟面杖山憨，插到缸里面查乒，把芋頭反復攪拌成糊狀。同時不忘把早已就切碎了的起著催化劑作用的青青大麥芽放到缸里面郁竟，幫助催化多出糖出好糖玛迄。接著再用潔白干凈細紋棉布把已成糊狀的芋頭包裹起來，放到橫臥在缸口上干凈結(jié)實的木板上枪孩，用雙手去反復搋挼揉擠壓憔晒。被擠壓出來含有大量糖分的漿水流淌到木板下面的容器里，“嘩嘩”有聲蔑舞，奏響了攢糖的華麗樂章拒担。然后再把缸里的漿水倒進鍋里進行煎熬，浴火重生攻询。用勺子或鍋鏟子等廚房用具把鍋里的漿水不斷攪動从撼，直到水汽蒸發(fā)漸漸少去，漿水變成粘稠的濃漿即糖稀為止钧栖〉土悖火候一到，馬上住火拯杠，趁熱把糖漿盛出來倒到早已準備好的模子里或敷有些許面粉的案板上掏婶，讓其慢慢自然冷卻變硬，這樣就產(chǎn)生出來了原生態(tài)的芋頭糖潭陪。然后才根據(jù)情況和需要雄妥，加入花生米或芝麻之類的輔助性的食材，做成各式各樣的糖品依溯。當然不是馬上就吃老厌，而是收擱起來，放個地方黎炉，單等到過年的那一時刻的到來枝秤，辭舊迎新的鐘聲敲響。
? ? ? ? 等啊慷嗜，等淀弹，等到了門神上哨丹壕，窗花貼上，春聯(lián)粘門垦页，花炮炸響雀费，年夜飯吃過，一切都收拾妥當痊焊。這時候盏袄，也只有在這個時候，才由奶奶或者是母親把制好的芋頭糖品端了上來薄啥。一家老小團團圍坐辕羽，喜氣洋洋地吃著芋頭糖。滿嘴都是甜垄惧，還有噴噴香刁愿！大年初一，父老兄長們到逊，拜年新春互賀喜铣口，頷首作揖，歡聚一堂觉壶。吃著花生磕著瓜子和品嘗著點心脑题，其中少不了芋頭糖。談天說地铜靶、南田北湖地嘮嗑閑聊拉家常叔遂。共同回憶過去的崢嶸歲月，不無感慨争剿，但感慨確實不是很多已艰。日子過得不管怎么樣，都是歡聲笑語無愁腸蚕苇。展望未來哩掺，規(guī)劃新一年的生產(chǎn)話桑麻，無論將來會遇到什么樣的困難和曲折涩笤，都會一如既往排除萬難向前闖疮丛。滿心滿目都是憧憬美好理想和希望。
? ? ? ? 大人有大人的話題和心思辆它，小孩有小孩的樂趣和向往。太陽才過正午履恩，孩童站在西廂房后墻的屋檐下锰茉，眼望著空中正在陪伴人們歡度新春佳節(jié)的大風箏，嘴里吃著香甜的芋頭糖切心。紙鳶或動或靜在萬里無云的藍天上飒筑。它要去尋找先前傳報喜訊的那縷縷炊煙片吊，請它也過來嘗一嘗香甜可口的芋頭糖。孩兒吃著香糖興高采烈协屡，母親站在一旁心花怒放俏脊。因為她付出的辛勤勞動和汗水，已經(jīng)到得了親人的認可肤晓。熬糖的時候爷贫，是她右手把柴續(xù)，左手拉風箱补憾。制糖的每一個環(huán)節(jié)漫萄，都有她的心力和體力的辛勤付出，都有她的身形在移動微晃盈匾，畢竟母親是纏了腳的腾务，身體也稍微有點胖。
? ? ? ? 時間過得真快啊削饵，不知不覺不經(jīng)意一個多花甲的時間就這樣轉(zhuǎn)眼過去了岩瘦。類似熬糖時的那股股縷縷炊煙早已不見其在頭上飄逸、盤旋和飛揚窿撬。制糖所用的器物工具等也早無了蹤影启昧，不知現(xiàn)在它們身在何方？奶奶和母親們尤仍，還有吃著芋頭糖拉著家常的父輩們箫津，大都不在人世，而是“活”在了仙境天堂宰啦。當年放著風箏吃著芋頭糖的孩童早已不再是孩童苏遥，而是年逾古稀鬢角滿發(fā)染雪霜。芋頭糖啊赡模，芋頭糖田炭，雖然說你我已好久不曾相見，但你那俊俏可愛暗紅甚至略帶有點紫黑晶瑩閃光的模樣漓柑，還有那醇厚特有的香甜味兒教硫，卻一直留在了我的記憶里，從未把你來相忘辆布。雖然說現(xiàn)在的生活甜如蜜瞬矩，但我卻常常把你憶起和向往。芋頭糖锋玲，我親愛的芋頭糖景用，我不能把你來忘懷，我要永遠記你于心上惭蹂。是你陪伴我度過了童年那一段難忘的好時光伞插。
? ? ? ? 末了割粮，還想再說幾句。那就是芋頭糖雖然久違我家鄉(xiāng)媚污，但不知道在異地他鄉(xiāng)是否還有它的同黨舀瓢，現(xiàn)狀又是怎么樣？若有知情者耗美，煩請告訴京髓，我愿洗耳恭聽聞其詳。最后讓我們一起來：吃糖幽歼，閱文朵锣；閱文，吃糖甸私；糖文共分享诚些，心中喜洋洋！
