一起分錢茂浮、實(shí)現(xiàn)個(gè)人平臺(tái)
一、看清自己
1壳咕、灑脫選擇席揽，厄運(yùn)是可以改變的
2、要么駕馭生命谓厘，要么被生命駕馭
3幌羞、選擇就是機(jī)會(huì)成本，就是交換
二庞呕、放下自卑
1新翎、人，天生并不是天才住练，是通過努力一步一步來實(shí)現(xiàn)
2地啰、自卑從字典里刪除
3、失敗不可怕讲逛，可怕的是從內(nèi)心里不認(rèn)可亏吝，喪失動(dòng)力
三、放下懶惰
1盏混、懶惰讓我們沒有了天賦和忘卻了才華
2蔚鸥、工作中的每一件事都存在著價(jià)值
3惜论、放下懶惰，麥當(dāng)勞今天的精彩遲早我們會(huì)擁有
四止喷、放下抱怨
1馆类、當(dāng)下所面臨的失敗都是在為成功而做準(zhǔn)備
2、徹底的失敗比勉強(qiáng)成功的好
3弹谁、抱怨乾巧，是借口發(fā)泄，放下抱怨预愤，心平氣和接受沟于，是智者姿態(tài)
五、放下壓力
1植康、生活和工作中的壓力天天撲面而來旷太，責(zé)怪老天沒有用熬的，這就是考驗(yàn)
2浙炼、天天經(jīng)歷開心或者不開心；只有自我梳理
3朱沃、時(shí)時(shí)心底打掃榄攀、扔掉壓力嗜傅，空間就會(huì)更大
六、放下猶豫
1檩赢、立即行動(dòng)是成功的特質(zhì)
2吕嘀、猶豫，將帶來的是永遠(yuǎn)的遺憾
3贞瞒、機(jī)遇就像閃電偶房，快速果斷將它捕獲
4、認(rèn)準(zhǔn)事情军浆，選準(zhǔn)方向（只管上路棕洋，不再回頭）
5、立即行動(dòng)乒融，將來的你定會(huì)感謝現(xiàn)在的接受
七掰盘、直面困難
1、新從何來赞季，透過現(xiàn)象看本質(zhì)
2愧捕、堅(jiān)定信念、方向鮮明
3申钩、人人共命運(yùn)次绘，共贏共享
4、擔(dān)當(dāng)，無愧于自己邮偎、無愧于消費(fèi)者管跺、無愧于合作伙伴
八、市場責(zé)任
1禾进、買賣要實(shí)豁跑，腳踏實(shí)地、實(shí)干命迈，善于解決問題
2贩绕、做人要實(shí)，對(duì)品牌壶愤、對(duì)消費(fèi)者要忠，說實(shí)話馏鹤、干實(shí)事
3征椒、釘子精神，力度湃累、韌勁勃救，善始善終
九、店鋪責(zé)任
1治力、關(guān)心市場蒙秒、關(guān)心消費(fèi)者、關(guān)心營業(yè)額增長幅度及盈利收益
2宵统、擔(dān)當(dāng)公司賦予的重任晕讲，突出產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整
3、帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)一起來马澈，經(jīng)營好一家店瓢省，造福一方人
十、過硬團(tuán)隊(duì)
1痊班、深化產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)立根
2勤婚、有產(chǎn)品靈魂、有業(yè)務(wù)技能
3涤伐、懂規(guī)矩馒胆、鍛造人人過硬
十一、人人擔(dān)當(dāng)
1凝果、創(chuàng)新管理手段祝迂、新經(jīng)營理念、守底線
2豆村、下好先手棋液兽、打好主動(dòng)仗
3、層層負(fù)責(zé)、人人擔(dān)當(dāng)
十二四啰、責(zé)任扛肩
1宁玫、遇困難，要有所作為柑晒，敢于碰硬
2欧瘪、順應(yīng)市場，優(yōu)先基礎(chǔ)
3匙赞、腳踏實(shí)地佛掖，有序推進(jìn)，爭取三個(gè)月創(chuàng)收
門店經(jīng)營管理系統(tǒng)分析
一涌庭、單店經(jīng)營
成本管控目標(biāo)設(shè)定■目的是為了不斷地降低成本獲取利潤芥被，只有研究成本動(dòng)因及成本價(jià)值、設(shè)定清晰明確的成本目標(biāo)坐榆，才能真正實(shí)現(xiàn)降本增效[if !supportLists]1拴魄、[endif]?根據(jù)黃泥磅店?duì)I業(yè)收入目標(biāo)及收入能力設(shè)定成本目標(biāo)
[if !supportLists]2、[endif]?根據(jù)盈虧平衡點(diǎn)設(shè)定成本目標(biāo)
[if !supportLists]3席镀、[endif]?根據(jù)達(dá)成的利潤來設(shè)定毛利率目標(biāo)
精準(zhǔn)成本管控方法
■關(guān)鍵點(diǎn)匹中、設(shè)計(jì)改變各個(gè)關(guān)鍵及工作人員的行為能力，符合崗位任職責(zé)任要求豪诲，來降低生產(chǎn)成本[if !supportLists]1顶捷、[endif]?建立采購驗(yàn)收體系，來奠定成本基礎(chǔ)
[if !supportLists]2屎篱、[endif]?加強(qiáng)初加工環(huán)節(jié)管理服赎，提高出成率
[if !supportLists]3、[endif]?加強(qiáng)烹飪生產(chǎn)環(huán)節(jié)芳室，提高材料使用率
[if !supportLists]4专肪、[endif]?設(shè)計(jì)菜品毛利率
管控方法小結(jié)■控制好各個(gè)環(huán)節(jié)的成本產(chǎn)出
精準(zhǔn)管控成本監(jiān)控?■有目標(biāo)、有設(shè)計(jì)堪侯、有行動(dòng)嚎尤、有監(jiān)控；即時(shí)伍宦、準(zhǔn)確芽死、數(shù)據(jù)采集分析，實(shí)現(xiàn)成本目標(biāo)[if !supportLists]1次洼、[endif]?建立精準(zhǔn)的價(jià)格監(jiān)控體系來降低原料成本
[if !supportLists]2关贵、[endif]?當(dāng)日收入及貢獻(xiàn)、毛利率凈收益要清晰
[if !supportLists]3卖毁、[endif]?監(jiān)控產(chǎn)品銷售揖曾、獲悉產(chǎn)品方向調(diào)整
成本監(jiān)控小結(jié)■嚴(yán)控銷售綜合毛利潤率達(dá)標(biāo)
■設(shè)計(jì)合理產(chǎn)品結(jié)構(gòu)
精準(zhǔn)人力成本設(shè)計(jì)■降低人力成本的前提是保證生產(chǎn)力和生產(chǎn)質(zhì)量落萎，從菜品結(jié)構(gòu)、用工炭剪、績效激勵(lì)练链，從人效出發(fā)降低成本[if !supportLists]1、[endif]?黃泥磅店合理人力成本比例
[if !supportLists]2奴拦、[endif]?降低人力成本的產(chǎn)品設(shè)計(jì)
[if !supportLists]3媒鼓、[endif]?降低人力成本的生產(chǎn)設(shè)計(jì)
[if !supportLists]4、[endif]?降低人力成本的流程需有效設(shè)計(jì)
人力成本小結(jié)■將人力高度匹配來調(diào)整設(shè)計(jì)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)
堵住成本漏洞[if !supportLists]1错妖、[endif]黃泥磅店所有成本有效绿鸣，不以無效，即時(shí)發(fā)現(xiàn)隱性成本堵截
2暂氯、從各項(xiàng)費(fèi)用中擠出利潤來潮模，費(fèi)用支出漏洞堵住
3、降低固定成本株旷，提平效再登、減輕運(yùn)營成本，轉(zhuǎn)化經(jīng)營壓力
成本漏洞小結(jié)■時(shí)刻檢查利潤
二晾剖、單店管理
運(yùn)營模式市場背景黃泥磅店建設(shè)符合形成一家以盈利為目的產(chǎn)品??品牌店
消費(fèi)市場找突破點(diǎn)1、早中晚餐包子及點(diǎn)心
2梯嗽、不只是堂食齿尽，外賣和外送
3、做老百姓及年輕人比較喜歡的產(chǎn)品
經(jīng)營思路客戶人群大眾消費(fèi)灯节，老少皆宜循头，消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定在10-20元/人
外賣人群（上班族、白領(lǐng)炎疆、商務(wù)人士卡骂、公務(wù)員）?18-40歲（15-35元/人）
扭虧增盈產(chǎn)品線上美團(tuán)、餓了么
產(chǎn)品外賣外送形入、門店窗口外賣
經(jīng)營時(shí)間建議時(shí)間早上7點(diǎn)至晚上10：30點(diǎn)
宣傳目標(biāo)宣傳推廣1全跨、周邊商圈
2、住宅小區(qū)
3亿遂、街邊小店
4浓若、各中小學(xué)
三、單店產(chǎn)品
專注行業(yè)做什么
目標(biāo)市場為誰做
產(chǎn)品差異如何做
核心價(jià)值為何做
四蛇数、門店經(jīng)營
如：可以假象組織美食達(dá)人參與試吃品鑒活動(dòng)（拍照形成宣傳資料挪钓，以便美團(tuán)、餓了么上線推廣應(yīng)用）
五耳舅、門店招生
門店培訓(xùn)初建孵化平臺(tái)
小面培訓(xùn)四十五天整碌上、一個(gè)半月制（強(qiáng)化班）
白案培訓(xùn)七十五天、二個(gè)半月制（強(qiáng)化班）
招生形式[if !supportLists]1、[endif]店鋪現(xiàn)場報(bào)名
[if !supportLists]2馏予、[endif]門店發(fā)放招生資料
[if !supportLists]3天梧、[endif]內(nèi)部職工介紹
[if !supportLists]4、[endif]親朋好友相互轉(zhuǎn)介紹
六吗蚌、基本目標(biāo)
基本任務(wù)120萬元
目的黃泥磅店年度經(jīng)營盈虧平衡經(jīng)營管理責(zé)任高效管理遵循腿倚，特設(shè)定該目標(biāo)
經(jīng)營參數(shù)見年度、月蚯妇、周目標(biāo)任務(wù)分解表敷燎，完成100%享有薪資全額
盈利獎(jiǎng)勵(lì)5:5比例。50%為公司投資回報(bào)箩言，另50%中的80%獎(jiǎng)勵(lì)給門店員工均等分配硬贯，余下20%中的5%由經(jīng)營負(fù)責(zé)人從新分配獎(jiǎng)勵(lì)給突出貢獻(xiàn)者，另15%為門店經(jīng)營負(fù)責(zé)人個(gè)人收益
上半年度扭虧調(diào)整階段一至四月份
下半年度盈虧平衡正吃墒眨化
考核標(biāo)準(zhǔn)年度經(jīng)營盈虧平衡經(jīng)營管理責(zé)任的第三條六小項(xiàng)和第八條二小項(xiàng)內(nèi)容執(zhí)行
七饭豹、經(jīng)營責(zé)任
品牌團(tuán)隊(duì)權(quán)力職責(zé)聘任期為一年，其中試運(yùn)營期為3個(gè)月
?責(zé)任義務(wù)提供產(chǎn)品宣傳資料和市場操作指導(dǎo)方案
?協(xié)助配合門店市場營銷务漩、促銷等工作提供必要的指導(dǎo)
?經(jīng)營需要原材料拄衰、產(chǎn)品開發(fā)、產(chǎn)品技術(shù)
?薪酬發(fā)放工資每月15日至20日發(fā)放上月出勤工資
?試經(jīng)營期根據(jù)經(jīng)營情況需增減工作人員饵骨，由門店負(fù)責(zé)人決定該店人事任用去留
?試運(yùn)期后5:5比例翘悉。50%為公司投資回報(bào)，另50%中的80%獎(jiǎng)勵(lì)給門店員工均等分配居触，余下20%中的5%由經(jīng)營負(fù)責(zé)人從新分配獎(jiǎng)勵(lì)給突出貢獻(xiàn)者妖混，另15%為門店經(jīng)營負(fù)責(zé)人個(gè)人收益
?基本任務(wù)未完成則進(jìn)行工資5%下浮結(jié)算發(fā)放
?休假不影響正常營業(yè)，合理安排轮洋，工作繁忙時(shí)制市，負(fù)責(zé)人全權(quán)決定是否準(zhǔn)假
?營收管理每天次日下午3：30準(zhǔn)確無誤打入指定帳戶，日日帳目清楚并核實(shí)確認(rèn)
?責(zé)任權(quán)利合理保證安排白案人數(shù)弊予、紅案人數(shù)
?利潤保證65%的毛利率祥楣，如未達(dá)到或超過規(guī)定的毛利率則工資5%下浮結(jié)算發(fā)放
?產(chǎn)品開發(fā)組織每周或月召開一次產(chǎn)品討論會(huì)，每月至少推出一至二道新菜品
?節(jié)假日適時(shí)推出節(jié)日菜块促，不定時(shí)舉辦如小吃節(jié)活動(dòng)
?產(chǎn)品服務(wù)因產(chǎn)品質(zhì)量荣堰、服務(wù)等問題，若遭到顧客投訴竭翠、或退菜振坚，損失由負(fù)責(zé)人承擔(dān)
?食品安全食物中毒受到防疫部門處罰，管理疏漏引起的廚房火災(zāi)斋扰，負(fù)責(zé)人全權(quán)承擔(dān)
?簡稱公司品牌運(yùn)營團(tuán)隊(duì)
?簡稱店鋪門店經(jīng)營負(fù)責(zé)人
津貼說明通訊津貼通訊補(bǔ)貼的保證24小時(shí)開機(jī)啃洋，因工作聯(lián)系不上，視情況予以取消該通訊費(fèi)
?用餐補(bǔ)貼日均15元/人（不含公司管理層）
?其他用餐公司及店鋪職工家屬或小孩及朋友到店用餐者屎鳍，若用餐另計(jì)15元/名
?業(yè)務(wù)用餐公司報(bào)批（產(chǎn)生的用餐費(fèi)用由公司報(bào)銷）嚴(yán)正聲明：程序是先支付后報(bào)銷
?假日補(bǔ)貼見年度經(jīng)營盈虧平衡經(jīng)營管理責(zé)任的第三條七小項(xiàng)內(nèi)容執(zhí)行
?浮動(dòng)工資見薪資標(biāo)準(zhǔn)第二條津貼說明：完成率100%支付全額
?超假規(guī)定（基本工資+所有津貼）/30天計(jì)算
?達(dá)標(biāo)80%工資5%下浮結(jié)算
?完成達(dá)標(biāo)享有標(biāo)準(zhǔn)薪資
?100%以上享有薪資及分紅獎(jiǎng)勵(lì)
?獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)算凈利潤50%公司投資回報(bào)宏娄，另50%獎(jiǎng)勵(lì)團(tuán)隊(duì)。學(xué)徒或?qū)嵙?xí)生逮壁，不作獎(jiǎng)勵(lì)
?試用職工15至30天轉(zhuǎn)正或辭退孵坚。試用工資人民幣60元/天，可隨時(shí)終止試用
