1. 上班前先檢查自己的儀容儀表葫隙。衣服栽烂、鞋、襪恋脚、頭發(fā)腺办、指甲、女生淡妝上崗糟描、口紅怀喉、要求整潔、統(tǒng)一船响、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范躬拢。在客人面前，你的形象不屬于個(gè)人见间，而是屬于餐廳聊闯。
2. 開(kāi)餐前，清理自己負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生米诉、電器的準(zhǔn)備(風(fēng)幕機(jī)馅袁、空調(diào))。注意：根據(jù)季節(jié)時(shí)間調(diào)節(jié)電器設(shè)備荒辕、燈具的使用時(shí)間汗销。
3. 記住常用禮貌用語(yǔ)：
? ? ? ① 您好犹褒，歡迎光臨超級(jí)物種！
? ? ? ② 您好弛针，請(qǐng)問(wèn)您需要什么叠骑？
? ? ? ③ 不好意思，請(qǐng)稍等一下!
? ? ? ④ 不好意思削茁，打擾一下!
? ? ? ⑤ 不好意思宙枷，讓您久等了!
? ? ? ⑥ 先生/小姐，這邊請(qǐng)茧跋。
? ? ? …………?
4. 仔細(xì)檢查自己的工作區(qū)域餐前準(zhǔn)備工作是否做好慰丛，如滅蠅工作衛(wèi)生，蒼蠅瘾杭、飛蟲(chóng)等诅病，應(yīng)立刻使用電蚊拍消滅。就餐時(shí)遇到飛蟲(chóng)粥烁，不僅客人會(huì)倒胃口贤笆，還會(huì)讓餐廳環(huán)境，如飛到菜品里更是麻煩讨阻。工作臺(tái)芥永、抹布、餐盤(pán)钝吮、杯子埋涧、紙巾、筷子奇瘦、應(yīng)保持干凈飞袋、整潔分類擺放，并且及時(shí)的補(bǔ)充链患。
5.? 上班前想想是否準(zhǔn)備好工作用具及前一天遺留工作是否已經(jīng)準(zhǔn)備到位。
6. 不管是否在自己的工作區(qū)域瓶您，只要走過(guò)路過(guò)麻捻，養(yǎng)成隨手撿起地上垃圾的習(xí)慣，舉手之勞卻可行大家方便呀袱。
7. 顧客入座后要主動(dòng)提問(wèn)用餐人數(shù)贸毕，提供餐具，在他需要前主動(dòng)夜赵、熱情明棍、提出。 如客人帶有小孩寇僧，及時(shí)送上寶寶椅摊腋。
8. 巡場(chǎng)手持抹布沸版、托盤(pán)，使用得越多工作會(huì)越順手兴蒸。
9. 了解顧客用餐情況视粮，及時(shí)補(bǔ)充客人所需，整理臺(tái)面征求顧客意見(jiàn)橙凳，隨時(shí)撤下餐桌上的空盤(pán)和餐具蕾殴，這樣，不僅用餐方便岛啸，還能保持桌面的整潔钓觉。
10. 有事暫離工作區(qū)域時(shí)，一定要向小伙伴們打聲招呼坚踩，不要長(zhǎng)時(shí)間離崗荡灾，辦事完畢應(yīng)迅速返回工作區(qū)域。
11.? 使用清潔物品工具要遵守原則:哪里拿的東西放回哪里堕虹，向誰(shuí)借的東西還給誰(shuí)卧晓，要記住后場(chǎng)物品用具擺放的位置。慢慢你就會(huì)發(fā)現(xiàn)赴捞，這的確是一個(gè)好習(xí)慣逼裆，不但你方便，大家都很方便赦政。
12.? 遇到客人主動(dòng)有禮貌地問(wèn)好胜宇，一句簡(jiǎn)單的問(wèn)候語(yǔ)可以給人留下美好的印象。
13. 撿到客人遺留的任何物品恢着，要馬上交到服務(wù)臺(tái)桐愉，以便及時(shí)與客人取得聯(lián)系還給客人。這對(duì)己對(duì)人都是尊重掰派。
14. 在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所無(wú)論什么情況下从诲，禁止嘻哈打鬧、區(qū)域奔跑靡羡、聚眾聊天系洛！
15. 下班前一定妥善交接好工作，再請(qǐng)示主管是否可以下班略步，得到允許后再下班描扯。也許領(lǐng)導(dǎo)還有別的事情安排去做，這既是尊重趟薄，也是責(zé)任心的表現(xiàn)绽诚。
餐廳服務(wù)過(guò)程中的很多細(xì)節(jié)是需要我們所有的餐飲從業(yè)人員去用心感觸、不斷總結(jié)和交流獲得的，因而我們餐飲從業(yè)人員要多注意在平時(shí)的工作中去學(xué)習(xí)恩够，站在顧客的角度用心的服務(wù)卒落，相信還有更多的服務(wù)細(xì)節(jié)會(huì)成為餐廳感動(dòng)顧客的瞬間，為餐廳的經(jīng)營(yíng)發(fā)展帶來(lái)新的生機(jī)和活力玫鸟。
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