對(duì)四川人筐喳、成都人來(lái)說(shuō)催式，火鍋的重要不言而喻，它已成為具有地域特色的生活方式疏唾，代表一種生活態(tài)度蓄氧。“圍爐聚飲歡呼處槐脏，百味消融小釜中”喉童。火鍋顿天，不僅僅是美食堂氯，更體現(xiàn)了包容與團(tuán)圓的川人情懷和巴渝飲食文化的經(jīng)典傳承。
由成都傳媒集團(tuán)主辦牌废、成都商報(bào)社承辦的“2018成都火鍋潮流發(fā)布會(huì)暨2017成都火鍋盛典頒獎(jiǎng)典禮”咽白，于2018年4月27日14時(shí)在成都首座萬(wàn)豪酒店·成都大宴會(huì)廳舉行。
活動(dòng)共分四個(gè)部分——2017成都火鍋盛典頒獎(jiǎng)典禮鸟缕，2018成都火鍋潮流發(fā)布會(huì)晶框，全國(guó)首個(gè)火鍋社群“火鍋BaBa”發(fā)布和智慧餐飲平臺(tái)的推介交流。
萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到懂从，四川人這樣吃火鍋：
談業(yè)務(wù)授段，吃火鍋比吃中餐強(qiáng)
耍朋友，吃火鍋是最佳選擇
啥時(shí)吃番甩？
1侵贵、2、3月 是最愛
燙啥子缘薛？
毛肚窍育、鴨腸、牛肉是必選
成都火鍋大數(shù)據(jù)發(fā)布
吃火鍋有助提升兩性親密度
成都人愛吃火鍋宴胧，無(wú)論經(jīng)濟(jì)形勢(shì)怎么變漱抓，成都火鍋業(yè)都有穩(wěn)定的基本盤和增長(zhǎng)率。
在2018成都火鍋潮流發(fā)布會(huì)上恕齐，餐飲軟件服務(wù)商好哇智慧餐飲CEO鄭金君以精準(zhǔn)的分析辽旋，提供了一份成都人2018火鍋大數(shù)據(jù)指南，數(shù)據(jù)顯示：2017年全年，成都所有門店平均每單會(huì)員訂餐價(jià)從500元逐步攀升到700元补胚，而全國(guó)平均水平只有300元码耐。這就是成都火鍋的實(shí)力！
大數(shù)據(jù)中還有些有趣的現(xiàn)象溶其。
萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到啊骚腥，吃火鍋談成業(yè)務(wù)的比例比中餐高；吃火鍋對(duì)兩性親密度提升比其他更高瓶逃；而在2016年和2017年束铭，成都一季度火鍋人均消費(fèi)最高，四季度反而很低厢绝；
再如契沫，成都人葷菜消費(fèi)比例為62.2%，而全國(guó)平均僅為54.3%昔汉；具體菜肴方面懈万，全國(guó)范圍內(nèi)，肥牛靶病、羊肉会通、脆骨名列葷菜消費(fèi)量三甲，但在四川卻換成了毛肚娄周、鴨腸涕侈、牛肉。再如煤辨，成都人吃火鍋時(shí)的啤酒消費(fèi)比例不及其它省份裳涛，但白酒消費(fèi)比例卻遠(yuǎn)超全國(guó)。
這些數(shù)據(jù)構(gòu)成行業(yè)潮流風(fēng)向標(biāo)众辨，無(wú)論對(duì)想走出四川還是深耕本地的商家端三，都有現(xiàn)實(shí)參考價(jià)值和戰(zhàn)略指導(dǎo)意義。
大數(shù)據(jù)作為權(quán)威
支撐19家企業(yè)獲獎(jiǎng)
自2016年12月成都火鍋盛典啟動(dòng)以來(lái)泻轰，共吸引近460萬(wàn)份網(wǎng)絡(luò)投票技肩。為保證結(jié)果權(quán)威且轨，成都商報(bào)社聯(lián)合行業(yè)領(lǐng)袖滴滴出行浮声、今日頭條、騰訊地圖旋奢，分析這些平臺(tái)上網(wǎng)友關(guān)于成都火鍋的搜索泳挥、定位等典型操作行為，以此作為評(píng)判參考至朗，經(jīng)過(guò)層層篩選屉符，共14家火鍋商家、5家行業(yè)服務(wù)保障商家突出重圍，獲得本次火鍋盛典獎(jiǎng)項(xiàng)矗钟。
其中唆香，大龍燚火鍋、袁老四老火鍋吨艇、錦門大院火鍋躬它、丼致火鍋、銅人李火鍋獲得“最佳口味火鍋品牌”东涡。鳳望龍門老火鍋成為“最具人氣火鍋品牌”冯吓。“最具創(chuàng)意火鍋品牌”則被吳銘懷舊火鍋疮跑、梵景火鍋獲得组贺。
環(huán)境風(fēng)格因素獎(jiǎng)項(xiàng)方面，園里火鍋獲“最佳環(huán)境設(shè)計(jì)火鍋品牌”祖娘，電臺(tái)巷火鍋獲“最佳手藝火鍋品牌”失尖，上里巴人火鍋獲得“最佳時(shí)尚火鍋品牌”。
市場(chǎng)價(jià)值類獎(jiǎng)項(xiàng)方面贿条，味蜀吾老火鍋雹仿、肆味·老火鍋獲“最具投資價(jià)值火鍋品牌”，渝北十碗水老火鍋則獲得“最具市場(chǎng)潛力火鍋品牌”整以。
行業(yè)服務(wù)保障商家方面胧辽。好哇智慧餐飲，用智慧與科技開創(chuàng)餐飲新生態(tài)公黑，獲“最佳餐飲服務(wù)商”邑商。餓了么獲得“最佳火鍋外賣品牌”。百品味源成為“最佳火鍋底料供應(yīng)商”凡蚜。左岸映畫獲得“最具影響力動(dòng)態(tài)視覺創(chuàng)意服務(wù)商”人断。曾榮獲德國(guó)紅點(diǎn)至尊獎(jiǎng)的古格王朝，成為“最具影響力品牌策略設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)”朝蜘。
火鍋社群“火鍋BaBa”發(fā)布
即將推出城市火鍋“馬拉松”
在4月27日盛會(huì)上恶迈，全國(guó)首個(gè)火鍋社交平臺(tái)“火鍋BaBa”正式發(fā)布，標(biāo)志著全國(guó)最大火鍋社群成立谱醇。
“火鍋BaBa”是什么暇仲？
它是本地最優(yōu)質(zhì)的火鍋內(nèi)容平臺(tái)與供應(yīng)商，不僅有美食潮流的推薦副渴，也有行業(yè)深度報(bào)道奈附，更在全國(guó)率先推出火鍋直播“一想就要”，節(jié)目誕生即獲新浪微博官方推薦煮剧，目前累計(jì)觀看量破1000萬(wàn)斥滤，單期最高觀看量254.5萬(wàn)将鸵。火鍋直播“一想就要”通過(guò)粉絲電商經(jīng)濟(jì)佑颇、粉絲打賞和品牌贊助三個(gè)變現(xiàn)形式顶掉，逐漸形成屬于自己的商業(yè)模式。
“火鍋BaBa”不再是單純推薦美食的媒體挑胸。它更是讓火鍋愛好者彼此連接一喘、讓商家與用戶彼此連接的社群平臺(tái)，以100萬(wàn)+的用戶基數(shù)嗜暴，集納成都商報(bào)美食微博凸克、成都伙食微信（即將更名為“火鍋BaBa”）、成都商報(bào)客戶端-成都伙食欄目以及火鍋直播四個(gè)板塊闷沥。在這里萎战，用戶不僅能得到資訊、火鍋優(yōu)惠舆逃，更能抱團(tuán)交友蚂维，終結(jié)孤單。
“火鍋BaBa”正式發(fā)布后路狮，將推出首個(gè)大型活動(dòng)——成都首屆城市火鍋馬拉松虫啥。火鍋也能馬拉松奄妨？沒(méi)錯(cuò)涂籽。“火鍋BaBa”將投入一千萬(wàn)新媒體資源砸抛，誠(chéng)邀42戶商家參與评雌，只要用戶在一年之內(nèi)吃遍成都這42家火鍋，就能得到豐厚獎(jiǎng)勵(lì)直焙。
好看好吃好玩有錢賺景东，這就是“內(nèi)容+社群+商業(yè)”的變現(xiàn)模式。通過(guò)這一系列活動(dòng)奔誓，旨在打造成都火鍋“米其林”紅色指南斤吐。
智慧餐飲平臺(tái)來(lái)了
傳統(tǒng)餐飲與互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)深度融合
本次盛典專設(shè)立的“智慧餐飲平臺(tái)”推介環(huán)節(jié)。這是成都商報(bào)社聯(lián)合成都美食文化交流與創(chuàng)新中心厨喂、成都社區(qū)建設(shè)與文化發(fā)展促進(jìn)中心和措、美食文化促進(jìn)會(huì)、鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)商會(huì)杯聚、天府新區(qū)餐飲協(xié)會(huì)臼婆、旅游協(xié)會(huì)餐飲分會(huì)等多個(gè)行業(yè)商（協(xié)）會(huì)平臺(tái)抒痒，推出的餐飲業(yè)互聯(lián)網(wǎng)解決方案幌绍，也是傳統(tǒng)餐飲與互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)深度融合的又一重大舉措。吳銘餐飲集團(tuán)董事長(zhǎng)吳銘不僅為我們分享了做好四川火鍋的經(jīng)驗(yàn)，更用15年來(lái)構(gòu)建300多家連鎖店的經(jīng)歷中傀广，沉淀出了立足行業(yè)視角的思考颁独。
經(jīng)過(guò)層層篩選，大龍燚（紅星店）伪冰、味蜀吾（錦興店）誓酒、鳳望龍門老火鍋、上里巴人（香檳廣場(chǎng)店）贮聂、銅人李（鼓樓店）靠柑、渝北十碗水老火鍋獲得成都智慧餐飲認(rèn)證店殊榮。
用社群經(jīng)濟(jì)與互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)影響吓懈、改造傳統(tǒng)火鍋業(yè)歼冰，“2018成都火鍋潮流發(fā)布會(huì)暨2017成都火鍋盛典”的召開，將成行業(yè)標(biāo)桿事件耻警，并助推成都美食之都名片更上一層樓隔嫡。
