近些年，由于酒業(yè)深度調整掉伏、白酒消費的深化缝呕，定制酒作為團購產(chǎn)品中的一個分支逐漸壯大！尤其是企業(yè)定制這個板塊斧散，隨著定制酒模式的多樣化供常、服務體系的豐富，無論是產(chǎn)品價值鸡捐、消費需求滿足上话侧，都比常規(guī)的團購酒有更強的競爭力！
一闯参、目前瞻鹏，定制酒已經(jīng)成為行業(yè)家家必備的產(chǎn)品，但是尚未成為行業(yè)大勢鹿寨，有業(yè)內人士總結如下原因：
1新博、大多數(shù)定制酒只是簡單增加消費者或企業(yè)信息、照片脚草，簡單的個性化導致粘性不高赫悄。（ps：如此，是否應該在產(chǎn)品度數(shù)上馏慨、也實現(xiàn)個性化勾調埂淮？或者是香型的微調？）
2戈泼、定制封壇酒是通過紀念活動吸引消費者封壇赡盘，但是整體效果逐漸下降渤愁；
3、定制酒水缺乏內在的個性化勾兌痪蝇，無法滿足對其口感的物理需求（跟上面的思考正好對應上），不能形成口感依賴冕房；
4躏啰、定制成本和定制周期的制約（是的，定制畢竟是更加復雜的個性化工程耙册，相比批量化生產(chǎn)给僵，成本極高）
二、以上是定制酒的現(xiàn)狀详拙，但是定制酒作為團購產(chǎn)品的主力軍帝际，定制酒的行業(yè)趨勢如何？也有以下2點會推動定制酒的發(fā)展：
1溪厘、名酒下沉胡本，決定了100-300元的市場成為白熱化的戰(zhàn)場！在這個價格帶畸悬，“三宴”（婚宴侧甫、壽宴、滿月宴蹋宦？）和縣鄉(xiāng)級市場成為爭奪戰(zhàn)場披粟，而定制化市場主要也是滿足于大眾化宴席、大眾化政商務冷冗、大眾化商業(yè)守屉，因此，名酒的加入會讓定制酒市場擴大蒿辙；
2拇泛、消費理念上滨巴，個性化、碎片化俺叭、定制化成為重要的消費追求（這一點應該是更核心的要素）：產(chǎn)品的同質化嚴重恭取，消費者更加偏好于那些為自己量身打造的產(chǎn)品，加之75熄守、80后成為社會的中流砥柱蜈垮，他們對自我價值的追求是個性化定制的產(chǎn)品滋生的主要原動力。個性化定制產(chǎn)品與目標消費群的強對應關系裕照，讓目標消費群有了明確的選擇目標攒发。
從發(fā)展?jié)摿砜矗ㄖ凭剖蔷邆溥M一步擴大在團購產(chǎn)品類產(chǎn)品的潛力的晋南！占據(jù)半壁江山都是有可能的惠猿！其關鍵在于，定制酒如何滿足“品牌價值”搬俊，并且通過服務系統(tǒng)紊扬，讓消費者時時有酒喝、各個場景都適合唉擂！
三餐屎、定制酒系統(tǒng)運營六部曲（業(yè)內人士總結）
定制型產(chǎn)品想要在市場上取得突破性增長，關鍵在于如何圍繞目標群族定位玩祟，開展私人個性化定制腹缩、宴席個性化定制和團體個性化定制產(chǎn)品市場的開發(fā)，主要開發(fā)模型如下：
1空扎、三大產(chǎn)品類型（對應三類消費需求）：
1）私人個性化定制產(chǎn)品開發(fā)模型：
目標群體：針對企事業(yè)單位一把手藏鹊、高層管理者及社會名流三個重要日子開展定制，如生日转锈、重要節(jié)日盘寡、重要紀念日
客戶需求：彰顯其品味與其特有的品牌偏好，一瓶酒猶如講述自己的人生故事撮慨。中高端白酒品牌竿痰；價格不太敏感；深度定制產(chǎn)品砌溺，產(chǎn)品的品牌及價格不透明影涉；
對應產(chǎn)品：生日方向生日酒我的故事／愛的故事，年份的故事酒（60年代规伐、70年代蟹倾、80年代生人）
重要節(jié)日：中秋、春節(jié)、喬遷等重要紀念日金婚鲜棠、銀婚紀念日肌厨，
大壇定制：如收藏類紀念酒：如1915巴拿馬99紀念酒，
核心訴求：如生命中的的那瓶酒
規(guī)格：二兩半－100斤不等
2）團體個性化定制產(chǎn)品開發(fā)模型：
目標群體：針對企事業(yè)單位及機關院校開業(yè)岔留、慶典及內招用酒進行定制
客戶需求：強化企業(yè)專屬性品牌故事描述夏哭，一瓶酒猶如企業(yè)故事展播與形象代表。根據(jù)企業(yè)規(guī)模和需求献联，對白酒品牌高中低端均有需求；此類客戶根據(jù)其經(jīng)營狀況何址，對采購產(chǎn)品價格較敏感里逆；希望能對外公開所用產(chǎn)品品牌，同時又有個性需求用爪。
產(chǎn)品命名：貴賓原押、禮賓、國賓專用酒/開業(yè)偎血、年會慶典酒/祝賀禮品類工藝酒等
核心訴求：重大時刻 某某見證诸衔！
規(guī)格：以500ml大宗定制為主以及2.5l、5l個性化禮品酒
3）宴席市場個性化定制產(chǎn)品開發(fā)模型：
目標群體：針對大眾市場的宴席消費展開定制颇玷，主要聚焦三宴市場：喜宴笨农、壽宴、升學宴等
客戶需求：印證幸福時刻帖渠，用一瓶酒與親人分享自己的幸福故事谒亦。個體客戶需求集中在中低端產(chǎn)品，對定制價格很敏感空郊，對定制需求多集中在個性化份招。
對應產(chǎn)品：婚喜宴盛世紅、中國紅狞甚、紅日子锁摔、壽宴福祿壽、升學宴金榜題名哼审、步步高升
核心訴求：幸福時刻
規(guī)格：以500ml大宗定制為主以及2.5l谐腰、5l個性化禮品酒
2、第二步：通過定制權代理棺蛛、定制權分銷怔蚌、定制專賣店加盟三位一體，實現(xiàn)定制渠道化旁赊。
當前行業(yè)內渠道資源主要有以下幾種：一是社會資源轉型商桦踊，特點是主業(yè)下行，貨幣資源和渠道資源較充分终畅，擁有抄底白酒行業(yè)的想法但沒有操作經(jīng)驗籍胯；二是傳統(tǒng)團購商竟闪，特點是政務團購資源腰斬，業(yè)績嚴重下滑杖狼，在與其它渠道商的爭奪中處于劣勢炼蛤，具有強烈的求變訴求；三是區(qū)域強勢大商蝶涩，特點是多年來積攢了大量渠道資源理朋，但是缺少自有品牌，大有為他人做嫁衣的苦惱绿聘，渴望開發(fā)自主性產(chǎn)品嗽上，在行業(yè)調整期實現(xiàn)彎道超車。
針對行業(yè)渠道資源現(xiàn)狀熄攘，結合酒廠的品牌資源與市場的需求兽愤，我們可以在三個方面進行招商合作，即定制權代理挪圾、定制權分銷浅萧、定制中心加盟商。
其一哲思、發(fā)展區(qū)域大商和社會資源轉型商作為定制權代理商洼畅，形成以一個核心城市1-2個代理商，實現(xiàn)由省-市-縣-鄉(xiāng)鎮(zhèn)到新農(nóng)村社區(qū)的層級覆蓋也殖；
其二土思、發(fā)展團購商及渠道專項特長的社會資源轉型商成為代理權分銷商。
其三忆嗜，通過品牌文化體驗館形式招募定制中心加盟商己儒，如西鳳酒依托西鳳酒文化館開展定制營銷工作，一年時間全國十幾家文化館成功開業(yè)捆毫。
3闪湾、借助核心終端的力量，開展定制酒盤中盤
主要圍繞AB類核心名煙名酒店绩卤、AB類核心酒店途样、品牌專賣店打造三位一體的定制化專區(qū)，其中在煙酒店濒憋、酒店設立定制專柜何暇，主要是挖掘其背后社會資源，在品牌專賣店設立定制服務中心凛驮，為周邊的終端定制專區(qū)提供小批量裆站、標準化定制產(chǎn)品配送、生產(chǎn)、售后服務工作宏胯。
白酒定制的終端化就是將定制渠道運作由企業(yè)自身資源型定制轉變?yōu)榇笠?guī)模民間資源定制羽嫡，讓定制由幕走向前臺，讓定制規(guī)募缗郏化快速發(fā)展杭棵。
（定制酒如何盡可能的擴大，利用民間資源氛赐？——酒店是核心市場）
4魂爪、推廣創(chuàng)新，實施媒體聯(lián)營分賬模式
創(chuàng)造新媒介下的廠鹰祸、商甫窟、媒體合作模式是擺在企業(yè)面前的一大課題。做大白酒定制化產(chǎn)業(yè)蛙婴，如何借助媒介的力量與處理媒介關系，業(yè)內人士提出的全媒體聯(lián)營分賬模式在市場中收到了良好的效果尔破。
5街图、定制客戶實施會員制管理，增加核心群體的消費黏性（會員制是營銷模式也是服務體系）
會員制是基于大數(shù)據(jù)的一種服務懒构，白酒定制的實質就是一種精細化的服務餐济，自然離不開會員制的引入與完善。未來定制酒企業(yè)的發(fā)展規(guī)模將取決于會員的數(shù)量胆剧；利潤的高低將取決于會員的層次絮姆，如何使原先定制20元產(chǎn)品的會員定制200元？這就需要對會員數(shù)據(jù)的收集與分析秩霍「菝酰總之，會員制的目的是使定制由隱形到顯性铃绒，讓回扣變成折扣鸽照。通過會員制營銷，利用日會員數(shù)據(jù)化分析颠悬、會員活動及會員服務最大限度的提升銷售規(guī)模與利潤矮燎。以下為會員系統(tǒng)化維護三板斧：
1）完善檔案
2）分級管理
3）節(jié)慶推廣（推出節(jié)日限量版酒瓶——）
針對會員生日、結婚紀念日赔癌，提供品鑒酒诞外，快遞送到家。
在春節(jié)灾票、五一峡谊、十一、中秋、臘八等節(jié)日靖苇，發(fā)放紅包席噩。如在五一假期，給鉆石級發(fā)放51元的紅包贤壁，給黃金級會員發(fā)放5.1元紅包悼枢，相對來說，紅包是小投入大產(chǎn)出的客情投入脾拆。
在情人節(jié)馒索、圣誕等西方節(jié)日，發(fā)放優(yōu)惠電子券名船。
6绰上、配套三化的組織保障與服務體驗平臺
成立定制酒公司，或定制酒事業(yè)部渠驼，各企業(yè)結合自身狀況而定蜈块。在區(qū)域市場層面，配備定制酒運營總監(jiān)或專員迷扇，與區(qū)域分公司或辦事處配合工作百揭。
下轄：
1、業(yè)務人員：分區(qū)域負責所轄市場內定制酒招商蜓席、經(jīng)銷商開發(fā)及維護器一、終端商開發(fā)及維護、消費者開發(fā)以及定制酒推廣厨内。
2祈秕、媒體人員：主要對接各類媒體、網(wǎng)絡意見領袖等工作雏胃，負責定制酒聯(lián)合推廣的計劃请毛、洽談與排期等工作；負責定制酒的文案丑掺、推廣等工作获印。
3、客服人員：負責定制酒消費者信息的匯總街州、整理兼丰、歸檔；負責定制酒消費者的回訪唆缴、投訴解決鳍征。
二）跟蹤服務系統(tǒng)化
由定制酒公司客服中心，針對目標消費者納入會員制管理面徽，開展定制前艳丛、定制中匣掸、定制后的服務，全程跟蹤提高成交量氮双，通過會員制管理提高客戶消費粘性與成交量碰酝。
1、定制前服務模式：合作門店及媒體預約紅包（可充抵費用）戴差；區(qū)域定制中心免費品鑒送爸；區(qū)域定制酒推廣論壇門票、禮品酒暖释、贈品袭厂；
2、定制中服務模式：工廠游+贈酒球匕、專屬信息個性定制纹磺、定制酒生產(chǎn)信息簡報；證明亮曹、公證橄杨；參與產(chǎn)品見面會及聚會沙龍；
3照卦、定制后服務模式：納入會員制讥珍、分級管理、積分階段性兌獎窄瘟；列為企業(yè)特約品鑒顧問，可作為嘉賓參與企業(yè)大型活動趟卸；享受企業(yè)節(jié)慶福利蹄葱，如贈酒、紅包锄列、優(yōu)惠图云、旅游等；
三）體驗營銷全程化
全程體驗營銷模式是整個銷售模式的基礎邻邮，是構建消費者體驗和溝通的基本通道竣况。全程體驗營銷是指通過網(wǎng)上體驗、生產(chǎn)體驗筒严、定制中心體驗及私藏酒體驗四位一體的體驗丹泉。
1、定制中心實體店體驗“一瓶也定制”：為了高質量的服務定制客戶鸭蛙，讓客戶獲取VIP尊貴貼身服務摹恨，提高定制客戶成交率，廠方把名煙名酒專區(qū)娶视、酒店專區(qū)晒哄、xx酒直營店改造成為三大定制酒服務中心睁宰，并安裝定制設備。服務于全國私人定制和大眾定制客戶寝凌，特別是可以為客戶到店提供一瓶定制服務柒傻，體驗定制的快捷與便利性；
2较木、定制中心網(wǎng)絡體驗店體驗“線上定制”：設計xx酒酒業(yè)網(wǎng)上定制中心红符，開辟大商定制、私人定制劫映、大眾定制违孝、招商加盟、定制案例展示泳赋、網(wǎng)上下單雌桑、網(wǎng)上設計等專欄，為客戶提供網(wǎng)絡定制體驗與選擇祖今；
3校坑、酒道館：在區(qū)域定制中心，配備酒道館千诬，內設企業(yè)文化介紹區(qū)耍目、品鑒區(qū)等，目標消費者可免費品嘗企業(yè)各類酒水徐绑。
4邪驮、名酒工業(yè)旅游體驗名酒工廠：生產(chǎn)體驗體主要邀請客戶到企業(yè)參觀，現(xiàn)場體驗企業(yè)規(guī)模傲茄、厚重的歷史毅访、傳統(tǒng)工藝、老酒規(guī)模等及定制酒生產(chǎn)流程盘榨，幫助客戶了解酒文化以及公司歷史喻粹，提升公司品牌力。具體可在釀酒體驗區(qū)現(xiàn)場體驗釀酒流程草巡、藏酒區(qū)參觀講解及酒文化博物館等守呜。
5、藏酒體驗：要圍繞酒廠對大壇定制產(chǎn)品的管家服務體驗展開山憨，包含藏酒酒庫的恒溫恒濕的專屬藏酒服務查乒，釀酒大師對產(chǎn)品定期進行維護服務、藏酒實施監(jiān)控的可視服務萍歉。
以上是結合業(yè)內人士對定制酒分析的總結侣颂，核心有以下三點值得深入研究和思考：
1、定制酒是團購酒的一部分枪孩，定制酒要替代傳統(tǒng)的團購酒憔晒，具有一定的優(yōu)勢藻肄！要詳細的對比定制酒與傳統(tǒng)團購酒的優(yōu)劣，補足短板拒担，強化長板嘹屯，讓企業(yè)的定制酒具有超強的替代能力！
2从撼、定制酒有三大市場州弟，要詳細分析每個市場消費者，在哪里低零、需求痛點婆翔、如何攻破等！對應開發(fā)推廣和渠道掏婶，甚至對應開發(fā)產(chǎn)品啃奴！
3、針對目標客群雄妥，要有完整的全新的銷售和服務體系最蕾，以上完善檔案、分級管理老厌、節(jié)日推廣瘟则，以及系統(tǒng)的體驗內容十分詳實！尤其其中提到西鳳文化館需要深入了解枝秤。
