截至2014年，很少有研究對雜食忆家、素食者和素食主義者的飲食進行比較嚴格犹菇，因此很難分辨出素食主義的健康益處是否也適用于素食飲食或包含適度肉類攝入量的飲食。
在初步臨床研究中芽卿，純素飲食降低了患2型糖尿病揭芍、高血壓、肥胖和缺血性心臟病的風險卸例。
從觀察研究素食者的顯示出素食者的身體質量指數(shù)称杨、總膽固醇、LDL膽固醇和葡萄糖水平都有所下降筷转，可能表明這些人患上缺血性心臟疾病和癌癥的風險較低姑原，但對于死亡沒有影響。
另一方面呜舒，消除所有動物食物锭汛，可能增加維生素B12和維生素D、鈣和ω-3脂肪酸缺乏袭蝗。
維生素B12缺乏唤殴，發(fā)生在高達80%的不進行維生素B補充素食者中，沒有補充劑到腥，素食者可能面臨低骨密度的風險朵逝。
維生素B12的缺乏也有可能會抑制神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。
加拿大和美國營養(yǎng)與飲食學會以及營養(yǎng)學家表示乡范，正確計劃的純素飲食適合人類的所有生命階段配名，包括懷孕和哺乳期啤咽。他們指出素食飲食在患有飲食失調癥的青少年中可能更為常見，但者可能有助于偽裝一種疾病而不是引起一種疾病段誊。
澳大利亞國家健康與醫(yī)學研究委員會同樣認為精心策劃的純素飲食適合任何年齡闰蚕。
而在德國，德國營養(yǎng)學會不建議為嬰兒连舍、兒童没陡、青少年和懷孕或哺乳期婦女進行純素飲食。
基于目前不充分的研究表明索赏，在一些限制范圍內盼玄，純素食素食可能被認為是安全的，只要注意維生素和微量元素的要求潜腻。
