蔡瀾的死前必吃清單蚯妇，有一樣重要的美食就是“豬油拌飯”敷燎，但不是所有人都對豬油有好感，比如我辦公室的美眉箩言，一說豬油就退避三舍硬贯；還有我家小女，一說豬油陨收，就感覺會胖三斤饭豹。
年輕的小妹妹們都是沒有經(jīng)歷過貧窮的年代务漩，不知道餓的滋味墨状。
饑餓會刺激人的味蕾，讓人對油脂和糧食產(chǎn)生欲望菲饼，豬油拌飯滿足人在饑餓時的全部幻想肾砂，而不知饑餓的人便不清楚豬油有多美味。
我小時候宏悦，物質(zhì)匱乏镐确，奶奶在熬粥時，偶爾會準備豬油和醬油饼煞，待米熟還未成粥之時源葫，奶奶先行撈起一大碗米飯，其余的繼續(xù)熬粥砖瞧，而這碗撈飯息堂，拌上豬油和醬油，便是我們長身體最油最香的營養(yǎng)餐。
說來有幾分的寒酸荣堰，都是窮鬧的床未，但不可否認，貧窮創(chuàng)造出來的美味都相當經(jīng)典振坚，比如風靡全中國的川味火鍋薇搁，比如老北京的鹵煮......。
豬油拌飯是窮人智慧的極致表現(xiàn)渡八，現(xiàn)如今已登高雅之堂啃洋，成為文人騷客爭相品鑒的美食。
而我今天不做豬油拌飯屎鳍，但我依然延續(xù)窮人的思維宏娄，將隔夜剩下的米飯，加上蔬菜和大蝦逮壁，用豬油和醬油孵坚，炒成經(jīng)典的“什錦炒飯”。
還沒開吃十饥，豬油和醬油的味道便撲面而來窟勃，真香祖乳。
【什錦豬油拌飯】
一、準備食材：
隔夜白米飯秉氧、豬油眷昆、醬油、雞蛋汁咏、蝦仁亚斋、香腸、胡蘿卜玉米豌豆粒攘滩、蔥花等帅刊。
炒飯一定不能用新鮮的，新鮮的米飯?zhí)浧剩粫吹妹琢７置鳌?/p>
而豬油和醬油是構成一碗炒飯“真香”的重要組成部分赖瞒，醬油用生抽即可。
胡蘿卜蚤假、玉米栏饮、豌豆粒可以在超市買速凍的磷仰，非常方便袍嬉。
二、操作過程：
1、蝦仁提前焯水剝殼伺通，香腸切丁箍土，雞蛋打散。
2泵殴、豬油烈鍋涮帘，打入雞蛋，中火炒散笑诅，火一定不能大调缨。
3、將隔夜米飯壓散后放入鍋中吆你，和雞蛋一起炒勻弦叶；
再放入香腸丁、胡蘿卜丁妇多、玉米粒伤哺、豌豆粒等，炒至斷生者祖；
最后滴入生抽立莉，根據(jù)自己的習慣增加多寡，和米飯一起炒至顏色均勻七问；
少許蔥花增香太色即可出鍋蜓耻。
4、碗中擺放蝦仁械巡；
將炒飯倒入其中刹淌，稍加壓實；
倒扣成型讥耗。
這一步可以省略有勾，我原本要做得美麗一點，所以才有了這一擺盤的舉措古程，其結果沒有更美麗蔼卡，倒是有了幾分呆萌的形狀，哈哈挣磨。
呆萌的豬油什錦炒飯就可開吃啦雇逞。
米粒分明，油光透亮趋急，先生直夸“真香”喝峦。
“草草啖鹽說蜜”，談三餐美食呜达，講四方風情谣蠢，看似草草，卻是人間百味。
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