? ? ? ? ?人類曾有長(zhǎng)達(dá)250萬年的時(shí)間靠采集及狩獵維生浮定，并不會(huì)特別干預(yù)動(dòng)植物的生長(zhǎng)情形。直立人层亿、匠人或是尼安德特人都會(huì)采集野無花果桦卒、獵捕野綿羊，但不會(huì)去管究竟無花果樹該長(zhǎng)在哪匿又，羊該在哪片草地吃草方灾，又或是哪只公羊該跟母羊交配。雖然智人從東非來到中東碌更、歐洲裕偿、亞洲，最后到了澳大利亞和美洲痛单，但不管他們到了什么地方嘿棘，仍然就是靠野生的動(dòng)植物維生。畢竟桦他，如果現(xiàn)在的生活方式就吃得飽蔫巩，社會(huì)結(jié)構(gòu)谆棱、宗教信仰、政治情況也都穩(wěn)定多元圆仔，何必自找麻煩改來改去垃瞧？
這一切在大約1萬年前全然改觀，人類開始投入幾乎全部的心力坪郭，操縱著幾種動(dòng)植物的生命个从。從日升到日落，人類忙著播種歪沃、澆水嗦锐、除草、牧羊沪曙，一心以為這樣就能得到更多的水果奕污、谷物和肉類。這是一場(chǎng)關(guān)于人類生活方式的革命：農(nóng)業(yè)革命液走。
?從采集走向農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)變碳默，始于大約公元前9500年~公元前8500年，發(fā)源于土耳其東南部缘眶、伊朗西部和地中海東部的丘陵地帶嘱根。
為什么農(nóng)業(yè)革命發(fā)生在中東、中國(guó)和中美洲巷懈，而不是澳大利亞该抒、阿拉斯加或南非？原因很簡(jiǎn)單：大部分的動(dòng)植物其實(shí)無法馴化顶燕。雖然智人能挖出美味的松露凑保、獵殺毛茸茸的長(zhǎng)毛象，但真菌太難捉摸割岛，巨獸又太過兇猛愉适，于是想自己種或自己養(yǎng)真是難上加難。在我們遠(yuǎn)古祖先所狩獵采集的成千上萬物種中癣漆，適合農(nóng)牧的只有極少數(shù)幾種维咸。這幾種物種只生長(zhǎng)在特定的地方，而這些地方也正是農(nóng)業(yè)革命的起源地惠爽。
? ? ?早在農(nóng)業(yè)革命之前癌蓖，采集者就已經(jīng)對(duì)大自然的秘密了然于胸，畢竟為了活命婚肆，他們不得不非常了解自己所獵殺的動(dòng)物租副、所采集的食物。農(nóng)業(yè)革命所帶來的非但不是輕松生活的新時(shí)代较性，反而讓農(nóng)民過著比采集者更辛苦用僧、更不滿足的生活结胀。狩獵采集者的生活其實(shí)更為豐富多變，也比較少會(huì)碰上饑餓和疾病的威脅责循。確實(shí)糟港，農(nóng)業(yè)革命讓人類的食物總量增加，但量的增加并不代表吃得更好院仿、過得更悠閑秸抚，反而只是造成人口爆炸，而且產(chǎn)生一群養(yǎng)尊處優(yōu)歹垫、嬌生慣養(yǎng)的精英分子剥汤。普遍來說，農(nóng)民的工作要比采集者更辛苦排惨，而且到頭來的飲食還要更糟吭敢。農(nóng)業(yè)革命可說是史上最大的一樁騙局。
? 農(nóng)業(yè)的興起并非一夜之間若贮，而是歷時(shí)數(shù)千數(shù)百年的緩慢過程省有。
浮士德跟魔鬼交易痒留，人類則跟谷類交易谴麦。但人類做的交易不只這一項(xiàng)，另一項(xiàng)則是和綿羊伸头、山羊匾效、豬、雞之類的動(dòng)物命運(yùn)有關(guān)恤磷。過去四處流浪的采集部落會(huì)跟蹤獵殺野綿羊面哼，也逐漸改變了羊群的組成。第一步可能是開始挑選獵物扫步。人類發(fā)現(xiàn)魔策，如果獵殺的時(shí)候只挑成年公羊或是年老生病的羊只，對(duì)人類來說反而有利河胎。放過有繁殖能力的母羊和年輕的小羔羊闯袒，當(dāng)?shù)匮蛉壕涂砷L(zhǎng)可久。至于第二步游岳，可能是積極趕走獅子政敢、狼和敵對(duì)的人類，保護(hù)羊群不受掠食者侵?jǐn)_胚迫。第三步可能就是將羊群趕到某個(gè)狹窄的峽谷喷户，方便控制和保護(hù)。最后一步访锻，就是在羊群當(dāng)中做出更謹(jǐn)慎的挑選褪尝，好符合人類的需要闹获。其中，最具侵略性的公羊是人類想控制羊群最大的阻力河哑，所以第一個(gè)就宰它們昌罩。至于瘦小或是太有好奇心的母羊也是除之而后快。（太有好奇心灾馒，就容易走得離羊群遠(yuǎn)遠(yuǎn)的茎用，對(duì)牧羊人來說可不是好事。）于是睬罗，一代一代下去轨功，綿羊也就越變?cè)脚郑絹碓綔睾腿荽铮苍絹碓讲荒敲春闷媪斯沤А＞褪沁@樣，英文才會(huì)有首童謠花盐，唱著瑪莉有只小綿羊羡滑，而且瑪莉去哪它就跟到哪。
人類擴(kuò)張到世界各地算芯，家畜也跟著他們的腳步移動(dòng)柒昏。1萬年前，全球只有在亞非大陸的幾個(gè)特定地點(diǎn)有綿羊、牛、山羊盟榴、野豬和雞，總數(shù)大約幾百萬只有梆，但現(xiàn)在全球有大約10億只綿羊、10億只豬意系、超過10億只牛泥耀，更有超過250億只雞，而且是遍布全球各地蛔添。家雞是有史以來最普遍的鳥類痰催。至于大型哺乳類除了以智人居首，后面的二三四名就是馴化的牛作郭、豬和羊陨囊。從狹隘的演化觀點(diǎn)來看，演化成功與否的標(biāo)準(zhǔn)就在于DNA的拷貝數(shù)夹攒，于是農(nóng)業(yè)革命對(duì)于雞蜘醋、牛、豬咏尝、羊來說可是一大福音压语。
為了把牛啸罢、馬、驢胎食、駱駝?dòng)?xùn)練成聽話的役用動(dòng)物扰才，就必須打破它們的天性和社會(huì)連接，抑制它們的侵略和性能力厕怜，并且限制它們的行動(dòng)自由衩匣。農(nóng)民還發(fā)明各種控制技術(shù)，像是把動(dòng)物關(guān)在獸欄和獸籠里粥航、套上枷鎖鏈條琅捏，用皮鞭和刺棒來訓(xùn)練，甚至刻意造成動(dòng)物傷殘递雀。馴化動(dòng)物的過程幾乎總是會(huì)將雄性閹割柄延，好抑制雄性的侵略性，也讓人類能夠控制挑選牲畜的生育缀程。
? ? 我們從農(nóng)業(yè)革命能學(xué)到的最重要一課搜吧，很可能就是物種演化上的成功并不代表個(gè)體的幸福。研究像小麥和玉米這些植物的時(shí)候杨凑，或許純粹的演化觀點(diǎn)還有些道理滤奈。但對(duì)于像是牛、羊蠢甲、智人這些有著復(fù)雜情感的動(dòng)物來說僵刮，就必須想想演化上的成功會(huì)對(duì)個(gè)體的生活有什么影響。我們?cè)谙旅娴恼鹿?jié)還會(huì)一再看到鹦牛，每當(dāng)人類整體的能力大幅增加、看來似乎大獲成功勇吊，個(gè)人的苦痛也總是隨之增長(zhǎng)曼追。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 祝君安
