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轉(zhuǎn)型五次卻節(jié)節(jié)敗退,用互聯(lián)網(wǎng)思維做電商的90后蔬菜店為什么做不過(guò)70后的傳統(tǒng)老店?
小區(qū)附近有兩家蔬菜店命贴,一家已經(jīng)六七年歷史了道宅,另一家不到兩年。A店店主是一對(duì)70后夫妻套么,B店店主是兩個(gè)90后年輕人(以下簡(jiǎn)稱70店培己、90店),外加他們的父母幫襯胚泌。從去年90店開業(yè)省咨,兩店就開始了明爭(zhēng)暗斗。
因?yàn)槟挲g的差異玷室,所以兩店的競(jìng)爭(zhēng)也是傳統(tǒng)小店和互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代小店的競(jìng)爭(zhēng)零蓉。近兩年的時(shí)間,90店緊跟時(shí)代電商潮流穷缤,多次轉(zhuǎn)型敌蜂,而70店除了增加了手機(jī)支付功能外,幾乎沒(méi)有大的變動(dòng)津肛。但這場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)章喉,90店卻從頭敗到尾!
看熱鬧不嫌事大,筆者饒(xing)有(zai)興(le)致(huo)地目睹了90店的整個(gè)折騰過(guò)程:
第一次折騰——由只賣水果改為水果蔬菜一起賣
在90店開張之前身坐,70店一直一家獨(dú)大秸脱。雖然小區(qū)后面有菜市場(chǎng),但上班族去一次很不方便部蛇,往往回家路上圖省事就從70店買點(diǎn)摊唇。所以雖然70店價(jià)格很貴,生意卻一直很好涯鲁。
去年春天90店開張了巷查。一開始只賣水果有序,但生意冷清,看到70店生意興隆岛请,也開始學(xué)他們水果蔬菜一起賣旭寿,重新開業(yè)時(shí)還弄了倆花籃擺在門口。
但90店雖然賣起了蔬菜髓需,生意卻還是不如70店好许师。
按理說(shuō),90店雖然離小區(qū)門口不如70店近僚匆,但和70店只隔了四五家店面微渠,并且90店離公交車下車點(diǎn)更近,總體來(lái)說(shuō)位置也不錯(cuò)咧擂,應(yīng)該不是位置的原因逞盆。
因?yàn)?0店折騰的次數(shù)太多,我印象有點(diǎn)模糊了松申,只記得他們當(dāng)時(shí)雖然也擺了不少蔬菜水果云芦,感覺卻沒(méi)有70店滿當(dāng)、種類全贸桶。
第二次折騰——增加微信支付和閃電送貨服務(wù)
90店剛轉(zhuǎn)型沒(méi)多久舅逸,我去他們店里看過(guò)一次,感覺他們的蔬菜水果不是很新鮮皇筛。所以也提不起什么興趣來(lái)琉历。
沒(méi)幾天,路過(guò)他們店水醋,我被店門口兩個(gè)花里胡哨的易拉寶給吸引住了旗笔,哦,原來(lái)是微信和支付寶拄踪。去年的春天蝇恶,街邊小店用這種手機(jī)支付的還很少,他們還真領(lǐng)先呢惶桐。
馬上撮弧,他們店門口多了兩輛類似于順豐快遞一樣的小車,上面寫著“在線下單姚糊、送貨上門”贿衍,關(guān)于這項(xiàng)業(yè)務(wù),90店照撑芽剑可勁吆喝了一番,店里還拉上了條幅岂却。
一時(shí)間忿薇,90店人氣似乎旺了些裙椭。70店馬上行動(dòng),先是只用了幾天的時(shí)間火速裝修了店面署浩,讓店面看起來(lái)更清爽揉燃、整潔、亮堂筋栋。隨后也開通了手機(jī)支付業(yè)務(wù)——真難為這對(duì)農(nóng)民夫妻了炊汤。
這段時(shí)間,我買蔬菜水果依然去70店弊攘,不為別的抢腐,只為70店的蔬菜水果更新鮮、更全襟交、品質(zhì)更好迈倍。不知是因?yàn)檠b修還是空間布置,90店里東西擺的東一堆捣域、西一堆的啼染,店門口的促銷車上盡是品質(zhì)非常次的水果,確實(shí)便宜焕梅,但一看就不好吃迹鹅,買的人也不多。
第三次折騰——針對(duì)年輕人增加小零食和進(jìn)口食品
顯然90店的手機(jī)支付和閃電送貨沒(méi)怎么提升產(chǎn)品銷售贞言。因?yàn)槭紫人麄儾](méi)有保持蔬菜水果品類的豐富——看看他們空蕩蕩的貨架子就知道了斜棚。再者,一個(gè)回遷戶土著居多的小區(qū)蜗字,居民有的是時(shí)間閑逛打肝,不指望你送貨。
不知什么時(shí)候起挪捕,90店的里面一間(沒(méi)錯(cuò)粗梭,他們的店面被一個(gè)承重柱隔開了,看起來(lái)像有里外兩間级零,你也不防從風(fēng)水的角度解釋他們的生意)賣起了小零食断医,就是 “來(lái)伊份”那種種類繁多的零食,蠶豆奏纪、果凍鉴嗤、墨魚仔、小蛋糕之類序调,還有些泰國(guó)醉锅、越南的進(jìn)口果汁等。我去買過(guò)幾次发绢,味道很不錯(cuò)。至于蔬菜水果呢?對(duì)不起,我真沒(méi)注意到還有沒(méi)有蔬菜水果……
讓人郁悶的是赶袄,買了才三回,小零食又撤了狸窘,里間一直空著,外間有一搭沒(méi)一搭地不知道賣什么坯认。而這時(shí)翻擒,70店的生意依然紅火。
第四次折騰——改頭換面牛哺,用“西少爺肉夾饃”的手段賣果蔬
很快陋气,90店又大動(dòng)手筆,把門臉好好裝修了一下荆隘,店名由原來(lái)的“果鮮美”之類的名字恩伺,改成了“新旦角”,上面還有個(gè)京劇面孔的女人椰拒。咋一看讓人莫名其妙晶渠,誰(shuí)知道新旦角是個(gè)賣菜的?
用風(fēng)馬牛不相及的名字給店取名,似乎是現(xiàn)在很多用互聯(lián)網(wǎng)開店的人的專利燃观,“雕爺”牛腩褒脯、“西少爺”肉夾饃、“虎頭軍”煎餅缆毁,現(xiàn)在又來(lái)一個(gè)“新旦角”果蔬店番川。
不光改了名字,店里裝修還有改變脊框,像鄉(xiāng)村風(fēng)休閑吧一樣颁督,用格子吊了頂,上面纏繞了許多人造藤蔓浇雹,燈光用的服裝店或小資咖啡館里那種淺黃色沉御,顯的屋子很暗,和70店雪白亮堂的店堂形成鮮明對(duì)比昭灵。
像以前一樣吠裆,90店的蔬菜水果的品類沒(méi)見得更豐富,也沒(méi)見得更新鮮烂完。所以這次折騰试疙,沒(méi)有激起一點(diǎn)火花。
70店的生意還是那么紅火抠蚣。
第五次折騰——把賣肉的搬進(jìn)來(lái)了
前天偶爾進(jìn)了90店里祝旷,想支持下他們的生意,畢竟折騰來(lái)折騰去不容易,但逛了一圈發(fā)現(xiàn)怀跛,蔬菜水果品種稀稀拉拉奇昙,并且因?yàn)殇N量小,許多蔬菜顯得很蔫吧敌完,他們也沒(méi)有好好保養(yǎng)。最讓我驚訝的是羊初,他們居然在里間賣起了肉滨溉。看著空空的店鋪长赞,不知道他們這賣肉的生意能做幾天晦攒。
70店的蔬菜水果依然不便宜,生意依然很好得哆。因?yàn)樗麄儩M足了人們的核心需求——新鮮的水果和蔬菜脯颜。無(wú)論什么時(shí)候去,他家的果蔬都是齊全贩据、新鮮栋操、水靈的,并且店面敞亮饱亮,購(gòu)物體驗(yàn)很好矾芙。而90店,用了那么多互聯(lián)網(wǎng)手段近上,卻始終不肯堅(jiān)持在產(chǎn)品品質(zhì)上下功夫剔宪。說(shuō)到底,還是因?yàn)楦≡辍L(zhǎng)期保持優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品品質(zhì)壹无,尤其是果蔬這一脆弱的品類葱绒,那可比想各種互聯(lián)網(wǎng)點(diǎn)子難多了。
特別想跟90店的兩個(gè)兄弟說(shuō)一聲“憋折騰了斗锭,你不搞好產(chǎn)品和服務(wù)地淀,就是用云傳輸蔬菜也不一定爭(zhēng)的過(guò)人家【苎福”
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