由來?
貴妃雞是中國四大名菜之一，因中國古代四大美人之一的楊貴妃而得名死遭。
傳說歷史上唐明皇對(duì)楊貴妃寵愛至極涩维，一日袁波，唐明皇與楊貴妃在百花亭飲酒作樂篷牌，楊貴妃醉酒后突然囈語：我要 “飛上天”踏幻，唐明皇以為貴妃要吃 “飛上天” 這道菜，隨即詔令御廚做 ”飛上天“ 給貴妃享用夭苗。
?這可難壞了宮中御廚题造，因?yàn)閷m廷中根本就沒有這道菜猾瘸，無奈君命難違，御廚們費(fèi)勁腦筋淮悼，終于研制出了一道菜：這道菜食材中有翅膀揽思，有飛上天的寓意，并且做成之后羹令，色儡湾、香、味、型役首，俱佳，貴妃享用后贊不絕口爹袁。此菜因?yàn)槭琴F妃最愛失息，故以貴妃之名命名，美其名曰：貴妃雞盹兢。
今天，本人親自下廚制造了一道家常貴妃雞浦妄，一飽家人的口福见芹。
食材
雞翅中
大排
香菇
生抽
料酒
紅酒
香蔥
姜
蒜
過程
香菇玄呛、雞翅中、大排洗凈故黑，蔥庭砍、姜、蒜切好備用诗轻，大排用刀在兩邊橫豎劃若干刀揭北，目的是使腌漬的味道吸收的更好。
把這兩種食材放在一個(gè)容器內(nèi)恨樟，加生抽疚俱、料酒，腌制 30 分鐘养晋。
鍋中放油梁钾，七分熱下入雞翅中，至表面金黃撈起零酪，然后下入大排，至變色后迅速撈起四苇，以免大排變老蛔琅，剩下的油倒在容器里。
重新把鍋里倒少許油燒熱辜窑，下入姜·蒜爆香寨躁，再把香菇下入煸炒，然后把雞翅所禀、大排放入鍋中放钦，加入剛才腌制的醬料。
加入開水褂策，剛好沒過食材為止颓屑，燒開后再轉(zhuǎn)小火燒至 30 分鐘左右轉(zhuǎn)大火收汁，最后加入紅酒調(diào)色遍搞，熄火器腋。
把成品盛入盤中，撒上幾顆香蔥末再愈，再配上幾顆鮮紅欲滴的櫻桃點(diǎn)綴护戳。
美食鑒賞
一盤色媳荒、香、味俱全的貴妃雞上桌了缴渊，真的好好吃啊鱼炒，看著一家人吃的香香的，我的心里美美噠指蚁！
明天繼續(xù)探索美食自晰，敬請(qǐng)期待吆！
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