年夜飯本缠、拜年、敬天公入问，可謂是閩南人過年的三件頭等大事丹锹。
過年過節(jié)時無論是一家老小圍爐吃飯稀颁，還是到親戚家里例行拜年，都是人和人之間的交情楣黍。但是事情牽扯到天上的神明時匾灶，那陣仗可是完全不一樣的。在閩南習(xí)俗里租漂，每年正月初九是“天公生”阶女，閩南人對這一天的重視甚至超出了春節(jié)。家家戶戶都要使出渾身解數(shù)哩治，舉辦全年一等一的祭拜儀式张肾，每年的大年初九拜天公 我都把它看作是家里祈愿一年好開端的happy beginning。
當然也有人選擇參加廟里的拜天公儀式锚扎，那場面壯觀得令人瞠目吞瞪。某些鄉(xiāng)鎮(zhèn)每年都會有四五千個善男信女聚集在大廟里“敬天公”，紅紅火火十里長廊驾孔，幾百只豬羊直接交代在現(xiàn)場,聲勢浩大芍秆。
至于“天公”究竟是誰，我還真說不清楚翠勉。只知道不是指玉皇大帝妖啥，而是天地間最大的那位神靈，所以一定要認真對待对碌，不能拿隨隨便便的“蔬果餅干”應(yīng)付了事荆虱，必須大寫加粗的VIP重視待遇，有圖為證朽们。
這是一項全家人都強制參與的家庭活動怀读，就連襁褓里的娃娃，也要讓母親大手包著小手骑脱，有模有樣地拜上一拜菜枷。如果有不能歸家的游子，親人也會幫忙上一柱香叁丧，以示對神明的尊重啤誊。
上完香，一定要燒“金紙”拥娄。雖然大半夜的會有一群大人在煙霧里泛紅著眼蚊锹，但據(jù)說只有當燒完冒出的煙四散開去，才能將“錢”送到人們想送往的地方稚瘾。這也是我和姐姐最喜歡做的事情牡昆，在院子里，分為左右兩個方位孟抗，一人負責燒一邊迁杨，一張張一疊疊的金紙放入火中，看著金紙慢慢燒沒直至灰燼凄硼，甚是滿足安心铅协。
對于媽媽輩而言，這是件要提前兩三天準備的年度大事拢操，所以每到這一天都會在家里的大桌上備好“五果助隧、六齋罢低、五牲”，再擺上香爐骏全、點一對紅蠟燭，滿滿的一桌尼斧，全家都要跟著當家人點香拜拜姜贡，都是為“天公祖”慶生，好為新的一年祈求平安幸福棺棵。而紅龜粿是這場祭祀中必不可少的吉祥之物楼咳，是最最重要的祭品。
區(qū)區(qū)巴掌大的紅龜粿烛恤，為什么會成為這個重要儀式祀最好的貢品呢母怜？那是因為這里的龜糕印正是制作紅龜粿的重要工具，在閩南的圖騰文化中缚柏，龜象征著長壽苹熏、安家。過去家中有龜印是地道閩南家庭的身份象征币喧，即使遠渡重洋的閩南人轨域，身邊也總有一把龜印，讓漂泊的鄉(xiāng)愁有一個寄托杀餐。
隨著歲月的變遷疙挺，買雕刻龜?shù)裼〉娜嗽絹碓缴佟Ｒ粋€普通的龜印怜浅，往往需要手工數(shù)萬刀的精雕細刻铐然，花費一整天的時間才能完成。
制作紅龜粿恶座，要選用放滿一年的晚稻搀暑，提前一天浸泡好的糯米，經(jīng)手工研磨成米漿跨琳，倒入米袋壓干去除水分自点，再拌入紅花米和白糖，搓成米團脉让，包入花生桂敛、豆沙等餡料功炮，然后放在龜糕印上按壓出紋樣，將造型完畢的龜粿放在粽葉上术唬，送入籠屜蒸熟薪伏，一份充滿誠意的紅龜粿就可以擺上供桌了。
一塊不起眼的紅龜粿粗仓，幸有閩南人的傳承和堅守嫁怀，才能延續(xù)至今。
