每年春晚仿佛全世界都在吃餃子
翡翠白菜餃氧枣，三鮮餃，元寶餃子
當(dāng)然大家知道
我們南方寶寶是很少吃餃子的
甚至有人因?yàn)檫@飲食差異
在知乎干起架來(lái)
那我們南方春節(jié)吃什么呢草娜？
浙江八寶飯挑胸，江蘇春盤(pán)，湖南團(tuán)圓魚(yú)
各種美食眼花繚亂
南方各地的飲食都千差萬(wàn)別
而在我們廣西
春節(jié)必不可少的當(dāng)屬肉粽
對(duì)于廣西寶寶來(lái)說(shuō)宰闰，沒(méi)有大肉粽的春節(jié)是不完整的茬贵。
還沒(méi)回家就開(kāi)始想念，每年都是由麻麻親自包粽子移袍，嘗過(guò)親戚家的粽子解藻，果然每家的粽子都有些不一樣，自戀認(rèn)為還是麻麻做得好葡盗。
當(dāng)然螟左，大肉粽的口感才是最讓人想念的原因。
大肉粽是用糯米觅够，去皮綠豆胶背，腌制肥肉，板栗制成喘先。大肉粽的size也比一般的三角粽子大得多钳吟，一個(gè)肉粽堪比兩只手掌長(zhǎng)度。切開(kāi)肉粽看看窘拯，雖然一看就是熱量炸彈红且，但是只吃一口就停不下來(lái)坝茎。
而肉粽的調(diào)味全在內(nèi)里的肥肉上。
你說(shuō)你不吃肥肉暇番？嗤放？這道粽子的精華全都在肥肉上毯欣。腌制過(guò)的肥肉烁焙，加上長(zhǎng)時(shí)間的烹煮版仔，筷子一碰就化黍氮。充分滲入綠豆之中着裹，會(huì)顛覆之前你對(duì)肥肉的誤解贷笛。
粘稠糯米包裹住被煮得軟糯的綠豆钉嘹，配上肥肉的滋潤(rùn)助被，板栗的口感蜕煌，糯米分量適中派阱，不會(huì)過(guò)于粘稠，綠豆因?yàn)榉嗜獾淖虧?rùn)更有味道斜纪。
肥肉旁的板栗贫母，更像錦上添花！
板栗的點(diǎn)綴盒刚，是我們家的特色腺劣。可別小看這個(gè)板栗因块，它就像西瓜中間的那一口橘原，咸鴨蛋流油的咸蛋黃，可口可樂(lè)的第一口一樣涡上，算是精華中的精華趾断！我能說(shuō)為了粽子里的板栗和弟弟干架過(guò)嗎？
而它的花式吃法吩愧，也是讓人不得不愛(ài)芋酌！
不僅可以煮熱直接吃，還可以煎著吃雁佳。我是喜歡綠豆多脐帝，糯米少的粽子。要是碰上糯米多綠豆少的粽子糖权，照樣有辦法解決它堵腹！
糯米多綠豆少的粽子，放進(jìn)鍋里煎香脆星澳，立馬變美味秸滴！被煎過(guò)的粽子，外層糯米被煎得香脆募判，也少去了糯米的粘稠荡含。嘎嘣脆，肉粽味届垫！
那么這個(gè)巨大的美食炸彈释液，到底是怎么制作出來(lái)的呢？跟著我一起來(lái)揭秘装处！
這需要用到以下食材：板栗误债、綠豆、糯米妄迁、肥肉寝蹈、蔥、姜登淘、蒜箫老、耗油、五香粉黔州、粽葉耍鬓、藤繩。
1
鋪粽葉
包粽子首先流妻，你得需要粽葉牲蜀。粽子葉我們家采用的是芭蕉葉，包一個(gè)粽子需要3片粽葉绅这。
這么大的粽子涣达，一張粽葉當(dāng)然不夠。一張粽葉做鋪墊证薇，兩張粽葉反向平鋪延展度苔。
2
糯米綠豆鋪一層
先鋪一層糯米。糯米需要提前用溫水泡好瀝干棕叫，加入鹽林螃，攪拌入味。
鋪上一層去皮綠豆俺泣。綠豆可是粽子的味道擔(dān)當(dāng)疗认。每次都央求麻麻多放點(diǎn)綠豆，綠豆越多越好吃伏钠。
3
腌制肥肉上陣
重頭戲來(lái)啦横漏！接下來(lái)到肥肉登場(chǎng)。肥肉都經(jīng)過(guò)腌制入味熟掂，如果不經(jīng)過(guò)腌制缎浇，呃，我是不敢嘗試的赴肚。
豆腐乳放入熱油煎炒素跺，在放入姜二蓝、蔥、蒜指厌、醬油刊愚、耗油、五香粉踩验，這才算把腌肉的配料調(diào)制好鸥诽。肥肉腌制3小時(shí)以上，入味剛剛滴箕憾。
4
最愛(ài)板栗登場(chǎng)
撒上最愛(ài)板栗牡借，合十圓滿！
5
包粽大法
再鋪上一層綠豆和糯米袭异。剩下的考驗(yàn)的就是包粽子的功力了!
把粽葉交叉钠龙，交叉往下彎然后捏好豎起來(lái)，把里面的糯米整理一下扁远。另一頭也是往下彎捏緊俊鱼。
包好就是這樣，是不是很可愛(ài)很Q的大胖子畅买。
再用藤絲繞兩圈并闲，穩(wěn)定粽葉，最終成型效果如下谷羞。放入高壓鍋煮一個(gè)小時(shí)帝火，也就能出鍋啦~
而經(jīng)過(guò)煮過(guò)的粽子，在廣西的冬天湃缎，可以保存10-15天犀填。真的就是承包了一整個(gè)春節(jié)。春節(jié)早餐必備良品嗓违。
就算是處在廣西的不同地方九巡，粽子也會(huì)有細(xì)微差別。麻麻做的蹂季，和伯母做的也會(huì)不一樣冕广。當(dāng)然咯，有麻麻味道的粽子偿洁，才是各家的團(tuán)圓味撒汉。
PS:都看完了，還不關(guān)注一下涕滋？
