云霧披薩
/思的飄逸
作為一個資深吃貨搏明，在貴定呆了十幾年，史家城的燒餅闪檬，小十字的米豆腐與絲娃娃星著、大十字的甜酒粑粑，金豐的引子肉餅粗悯，多次挑逗過我的味蕾虚循。
可最讓我心念神往的，卻是家鄉(xiāng)的“披薩”样傍。
我的家鄉(xiāng)云霧横缔，是個山青水秀的茶米之鄉(xiāng)。它盛產(chǎn)馳名中外的云霧貢茶衫哥，香糯的大米茎刚。
記得有一次回家，去街上吃早點(diǎn)時撤逢，弟媳說帶我去見識一下云霧世林燒餅膛锭，絕對比貴定燒餅好吃。
總覺得弟媳有點(diǎn)像王婆賣瓜蚊荣，史家城的燒餅初狰，吃起來又脆又辣，上過電視互例，刊于報端奢入，是貴定有名的小吃，咱們鎮(zhèn)里的燒餅媳叨，咋能與它相媲美腥光？
懷著好奇來到攤前，我看到老板將發(fā)好的面團(tuán)搓成棒子似的一條糊秆，切成一小節(jié)一小節(jié)武福，再將這些小節(jié)搟成薄薄的一層，敷上肉沫扩然、辣椒，抹上菜油聋伦、蔥花夫偶、食鹽界睁，將面皮卷好，立起兵拢，再用力一壓翻斟，接著用搟面棍搟幾下，一個圓圓的面餅呈現(xiàn)眼前说铃。接著用一把排刷蘸一下那咖啡色的汁液访惜，往每個面餅上刷了一回，撒上芝麻腻扇，便一個個貼在右手上债热，從爐口遞進(jìn)去，啪一聲幼苛，將面餅貼在瓦缸壁上窒篱。兩三分鐘后，便用右手握著一柄長長的火鉗遞進(jìn)去舶沿，將那烤得黃澄澄墙杯、香噴噴的燒餅一一請出來。
看著這燒餅括荡，總會讓人口舌生津高镐，唇齒不自覺地想要碰撞，好象只要稍稍用力探頭畸冲，就能咬到它的美味嫉髓。
《美食近于愛》的作者米果，描述過這種感覺：“每一種美好的滋味都來自于美好的心意召夹，放進(jìn)嘴里岩喷，人就會微笑。它像世間所有的好東西监憎，像夏日里傍晚的微風(fēng)纱意，讓人輕輕飄蕩的音樂，近似于愛鲸阔。每一次相逢偷霉，就像找到了一份愛『稚福”
我迫不及待的拿起一個燒餅类少，不顧形象地狼吞虎咽。這燒餅渔扎，比貴定燒餅酥軟綿長硫狞，抹上配以云霧花椒的籽油后，麻辣麻辣的，細(xì)細(xì)嚼來残吩，猶如三伏天吃了個冰淇淋财忽，這次第，怎一個爽字了得泣侮。
自此即彪，我便對這燒餅一見鐘情。每次回家都要大飽口福活尊。
單位辦公室里女同事居多隶校，每逢周一放學(xué)后開例會前，大家都會買一些小吃充饑蛹锰。有一次深胳，我托朋友買了一箱云霧燒餅，請在客車上賣票的老鄉(xiāng)帶到貴定宁仔，再從車站輾轉(zhuǎn)送到學(xué)校稠屠。同事都笑我豆腐盤成了肉價◆嵘唬可當(dāng)她們一吃到這燒餅后权埠，都贊不絕口。至此煎谍，只要我一說要請客攘蔽，幾姨媽就會異口同聲的喊：云霧燒餅！
其實(shí)呐粘，我之所以愛云霧燒餅满俗，不光是因?yàn)樗贸裕€因?yàn)樗屛页猿隽思业奈兜馈?/p>
雖說在外工作生活已十多年作岖，可我卻不會把他鄉(xiāng)作故鄉(xiāng)唆垃。故鄉(xiāng)的一花一草都植根于我心版，是永不消逝的電波痘儡，常在心野里擊蕩辕万。
而今，這燒餅已供不應(yīng)求沉删，正慢慢走出云霧渐尿，遠(yuǎn)銷到貴陽、貴定矾瑰、都勻砖茸、等地，成為家鄉(xiāng)人饋贈親友的禮品殴穴，人們給它取了個好聽的名字：“云霧披薩”凉夯。
任何食物货葬，只要品出它的原味，就是最佳的口感劲够。品銘這鄉(xiāng)野披薩宝惰，它會蕩起我的鄉(xiāng)愁，勾起我的無限遐思再沧，我怎能不愛它？
