“人無(wú)癖不可與交碑隆，以其無(wú)深情也恭陡；人無(wú)癡不可與交，以其無(wú)真氣也上煤⌒萃妫”
作為一個(gè)吃貨，除了愛(ài)吃楼入，還愛(ài)看那些關(guān)于美食的文字哥捕，私以為，熱愛(ài)美食的人才是真正熱愛(ài)生活的人嘉熊。熱愛(ài)美食這件事情遥赚，是不分國(guó)界、性別阐肤、年齡的凫佛。前段時(shí)間，集中讀了關(guān)于美食的幾本文字孕惜，越讀越覺(jué)得文字可愛(ài)愧薛，作者可愛(ài)，但是衫画，這幾本毫炉，真的會(huì)越讀越餓啊削罩！強(qiáng)烈建議閱讀時(shí)手邊存有食物瞄勾。
1.《雅舍談吃》梁實(shí)秋
“對(duì)于吃東西不感興趣的人，趁早兒別看這本書(shū)弥激！”
梁先生的雅舍系列聞名已久进陡，獨(dú)愛(ài)這一本談吃。
雖則古之圣賢/哲人皆不推崇口腹之欲微服，他們認(rèn)為“飲食之人趾疚，則人賤之矣”，認(rèn)為飲食是人欲以蕴，需除去糙麦，認(rèn)為“五味，令人口爽”丛肮，圣人不取赡磅。然而，梁先生認(rèn)為腾供，飲食不僅僅是人欲仆邓，也是天理鲜滩，否則為何有那么多味蕾來(lái)感受千萬(wàn)種滋味呢！這種辯論邏輯节值，真是可愛(ài)至極徙硅，給追求美味找了這么個(gè)合乎天理的正當(dāng)理由，天真如同孩童搞疗。
本書(shū)共有四輯嗓蘑，第一輯和第二輯以菜為主，第二輯會(huì)多少有些偏悟道匿乃，第三輯和第四輯則更多是關(guān)于飲食文化等引發(fā)的思考桩皿。書(shū)中，梁先生引經(jīng)據(jù)典幢炸，又結(jié)合與吃相關(guān)的風(fēng)土人情泄隔，不僅僅介紹了食物要怎么吃，又介紹了飲食文化宛徊，讓我第一次知道佛嬉，吃，也可以如此文雅闸天。
吃個(gè)鴨掌暖呕，聊《呂氏春秋》里齊王愛(ài)吃雞爪；聊廣東的鳳爪鵝掌苞氮。吃個(gè)筍湾揽，聊《詩(shī)·大雅·韓奕》：其簌維何，為筍為蒲笼吟；聊唐書(shū)《百官志》里專(zhuān)管種植竹子的人库物；聊東坡的“好竹連山覺(jué)筍香”。吃個(gè)鍋燒雞赞厕，聊魏元曠 《都門(mén)鎖記》艳狐；聊嚴(yán)辰《憶京都詞》……
而對(duì)于如何吃定硝，梁先生聊起來(lái)也是如數(shù)家珍：核桃酪的食材都要用水泡過(guò)皿桑，棗子要去皮，熬煮要用小薄銚蔬啡；做魚(yú)丸手法要快诲侮，沸水要控制得宜，魚(yú)丸湯本身鮮美不需要高湯箱蟆；烏魚(yú)錢(qián)制羹沟绪，要用清澈的高湯，略勾芡粉空猜，臨上桌再撒芫荽末绽慈、胡椒粉恨旱，加少許醋；白肉下酒宜用高粱坝疼，標(biāo)準(zhǔn)吃法是吃飯時(shí)另備一盤(pán)酸菜搜贤，一盤(pán)白肉碎末，一盤(pán)腌韭菜末钝凶，一盤(pán)芫荽末仪芒，拌在飯里，澆上白肉湯耕陷，撒上的胡椒粉……不行了掂名，我列不下去了，好餓哟沫！
至于生活道理饺蔑，可以從飲酒中悟出要適度，可以從燉湯中得出做人要簡(jiǎn)單真誠(chéng)嗜诀，又于炸活魚(yú)中審視歷史和人性……
總之膀钠，這是一本關(guān)于吃的全方位的書(shū)，從中可以看到食譜裹虫，看到吃的文化肿嘲，看到由吃引發(fā)的思考，可為廣大吃貨正名筑公，讀起來(lái)很有食欲雳窟。
相關(guān)推薦：汪曾祺先生的《五味》，《做飯》匣屡，《故鄉(xiāng)的食物》等封救。汪先生也是個(gè)寫(xiě)吃的一把好手，而且捣作，是個(gè)很得意于自己是個(gè)不僅僅會(huì)吃還會(huì)做的人誉结，也是可愛(ài)至極。雖然按照他食譜嘗試的一道菜失敗了券躁，但這一定是我自己的原因惩坑，不是老先生食譜的問(wèn)題，嗯也拜！
2.《買(mǎi)不到的味道》以舒，平松洋子，日本
“每天的廚房里都藏著無(wú)數(shù)無(wú)法用‘好吃’一語(yǔ)概括的味道慢哈，意識(shí)到這一點(diǎn)后蔓钟，就不能再漫不經(jīng)心÷鸭”
一個(gè)人在泰國(guó)海濱出長(zhǎng)差時(shí)候愛(ài)上的日料滥沫。重口味的東南亞料理吃多了之后侣集，冷清低調(diào)的日式料理成了我的不二選擇。一直覺(jué)得日料很適合一個(gè)人吃兰绣，不會(huì)覺(jué)得尷尬和寂寞肚吏。生魚(yú)片，壽司狭魂，壽喜鍋罚攀，簡(jiǎn)單，安靜雌澄，卻絲毫不含糊斋泄。
《買(mǎi)不到的味道》全書(shū)分為四輯：清晨備餐，買(mǎi)不到的味道镐牺，感受切斷的力量炫掐，一日好心情。文風(fēng)清淡睬涧，卻妙趣橫生募胃。簡(jiǎn)單的日常生活，樸素的食材餐具畦浓，在作者筆下都有了新的生命痹束。
筷架是一個(gè)筷子可以回去的港灣；豆皿在餐桌上創(chuàng)造了小宇宙讶请；大盤(pán)子是祭奠氛圍的主角祷嘶；而桌布則好似每天的洋裝。涼飯適合酒杯緩緩放下的酒局散場(chǎng)夺溢；鐵壺讓簡(jiǎn)單的白開(kāi)水變得美味论巍；風(fēng)用時(shí)間讓食材煥發(fā)新生。辣要辣得鮮明风响，臭要臭得酣暢……
讀罷嘉汰，讓人不禁想要好好對(duì)待生活。于是状勤，看完之后鞋怀，陸續(xù)入手的有：7只形態(tài)各異的豆皿，一方一圓兩個(gè)茶盤(pán)荧降，4只筷架接箫，一套酒具攒读。哪怕只是一個(gè)人簡(jiǎn)單煮碗粥朵诫，也會(huì)用豆皿盛上小菜，擺上筷架薄扁。這些簡(jiǎn)單的小物品和小動(dòng)作剪返，讓吃飯這件事情本身废累，變得更加愉悅。而這些小小的儀式感脱盲，則讓生活充滿(mǎn)了趣味邑滨。
相關(guān)推薦：電影《小森林》。電影一共兩部钱反，看著顏值很下飯的女主認(rèn)真侍弄著食材掖看，根據(jù)不同季節(jié)給自己不同的宴饗。節(jié)奏慢慢的面哥，淡淡的哎壳，很能撫慰心靈。
3.《終極美味》尚卫，妙莉葉·巴貝里归榕，法國(guó)
“上帝，這就是最原始的愉悅吱涉，完整的刹泄，從自我深處發(fā)出，只關(guān)系本身的怎爵、恒常的快樂(lè)特石；上帝，也就是說(shuō)在自我內(nèi)在一塊神秘的區(qū)域里鳖链，我們是全然的自己县匠，神化在一個(gè)純?nèi)坏挠小撒轮！?/b>
上面這段話(huà)乞旦，是對(duì)吃油炸果子的描寫(xiě)，是不是很驚嘆题山。說(shuō)起妙莉葉·巴貝里兰粉，大家可能對(duì)她的《刺猬的優(yōu)雅》更熟悉，但這本顶瞳，卻是更能勾引到我玖姑。故事很簡(jiǎn)單，說(shuō)的是一個(gè)頂級(jí)美食家慨菱，臨終前苦苦搜尋記憶中的那個(gè)終極美味焰络，結(jié)尾，有些許俗套符喝，但可以接受闪彼。并且，通過(guò)這本書(shū)，我才知道畏腕，原來(lái)吃東西的體驗(yàn)描寫(xiě)得那樣優(yōu)美以及自己詞匯的貧乏：
吃壽司是對(duì)味蕾細(xì)致的愛(ài)撫缴川，吃生蠔肉是一種宗教儀式。水果冰糕：厭膩了香料描馅、醬汁把夸、肉類(lèi)、鮮奶油和鹽的濃厚味道的舌頭铭污，突然解除了一股冰涼的水果冰糕恋日，不是那么細(xì)致，帶一點(diǎn)粗糙嘹狞，卻使得瞬間即逝的美妙感受得以延續(xù)谚鄙，水果味的冰沙慢慢溶解，緩緩在舌頭上滑動(dòng)刁绒。生的番茄：在花園里一采下就狼吞虎咽地吞下闷营，是所有純簡(jiǎn)的感官的極致，像瀑布般在嘴里蜂擁知市，集合所有的愉悅傻盟。飽滿(mǎn)的外皮稍微抵抗著，柔軟但有彈性嫂丙，里面的纖維融化娘赴，帶籽的汁液溢出嘴角，我們毫不怕臟地用手指抹去跟啤，這個(gè)豐滿(mǎn)的小圓球在我們體內(nèi)吞吐出大自然的洪流……
讀著總覺(jué)得是打開(kāi)了一個(gè)新世界诽表，總覺(jué)得需要重新審視下每天的食物，要調(diào)動(dòng)每一個(gè)感官去感受每一口咀嚼才不負(fù)活過(guò)隅肥。吃東西竿奏，實(shí)在是件美好的事情。
這幾本書(shū)腥放，看著看著泛啸，就餓了。不僅僅是腹中饑餓秃症，心靈也餓了候址。同樣是寫(xiě)吃的，境界怎么就這么不一樣呢种柑！還是要多吃多閱讀岗仑，向著終極吃貨邁進(jìn)！
PS：大家如果有關(guān)于食物的好看的書(shū)聚请，求不吝推薦败瘛！
