每次到杭州出差汰具，合作伙伴總要帶我們看一兩個(gè)景點(diǎn)。去年春上沉衣，工作之余他們說(shuō)郁副，我們到龍井村看茶去吧？可巧豌习，我們頭兒是愛(ài)喝綠茶的主存谎，就說(shuō)：我喝了半輩子綠茶拔疚，沒(méi)有不去的道理。于是既荚，我們一干人就向龍井村進(jìn)發(fā)了稚失。
路上合伙人老陸說(shuō)，龍井村位于西湖翁家山之西北恰聘。龍井原名龍泓句各，是一圓形泉池，大旱不涸晴叨，古人以為此泉與海相通凿宾，其中有龍，因稱(chēng)龍井兼蕊。傳說(shuō)晉代葛洪曾在此煉丹初厚。離龍井500米左右的落暉塢有龍井寺，俗稱(chēng)老龍井孙技，創(chuàng)建于五代后漢乾祐二年（949年）产禾，初名報(bào)國(guó)看經(jīng)院。北宋時(shí)改名壽圣院牵啦。南宋時(shí)又改稱(chēng)廣福院亚情、延恩衍慶寺。明正統(tǒng)三年（1438年）才遷移至井畔哈雏，現(xiàn)寺已廢楞件，僻為茶室。
老陸是老杭州僧著，說(shuō)得一套一套的履因。說(shuō)著說(shuō)著，汽車(chē)就拐進(jìn)了茶鄉(xiāng)盹愚。縱橫阡陌公路兩旁高高低低的山坡上站故，全是青翠欲滴的茶園皆怕，有男女茶農(nóng)勞作其間，象浸在齊腰深的碧波里西篓。這漫山遍野該有多少茶樹(shù)呀愈腾？似乎看出了我們的心思，老陸說(shuō)：茶樹(shù)雖多得不能勝數(shù)岂津，其實(shí)虱黄，真正的好茶樹(shù)就梅家塢那幾百棵，是貢品吮成。何以見(jiàn)得橱乱？有人問(wèn)辜梳。老陸說(shuō)，頂尖的好茶要得風(fēng)泳叠、得水作瞄、得肥、得霧危纫。說(shuō)著老陸指給我們看：梅家塢一帶土地肥沃宗挥，周?chē)綆n重疊，林木蔥郁种蝶，地勢(shì)北高南低契耿，既能阻擋北方的寒流，又能截住南方熱風(fēng)螃征，在茶區(qū)上空常年凝聚成一片云霧宵喂。良好的地理環(huán)境，優(yōu)質(zhì)的水源会傲，為茶葉生產(chǎn)提供了得天獨(dú)厚的自然條件锅棕。龍井茶被譽(yù)為“中國(guó)第一茶”，也實(shí)在是得于這山泉雨露之靈氣淌山。
龍井村路邊有數(shù)個(gè)茶農(nóng)蹲著賣(mài)新茶裸燎，也有數(shù)間茶室讓游客們品茶。茶室里一律明式棗色幾案泼疑、桌凳德绿，白色的茶盅下墊著白色的托盤(pán)。斟茶姑娘皆江浙農(nóng)家女打扮退渗，穿黑布鞋移稳，著藍(lán)底白花衣褲，頭巾亦然会油。茶室間間古色古香个粱，有蘇秀屏風(fēng)和鏤花門(mén)窗。條件好的翻翩，有秀女撫琴都许。條件差些的，放著些古典名曲兒嫂冻，有《高山流水》胶征、《梅花三弄》和《陽(yáng)春白雪》等。斟茶嘩嘩的流水聲似叮咚的琴聲的和弦桨仿，在這樣的茶室里喝不喝茶心情都一樣睛低，怡然。看著一朵朵菊花似的綠茶在碧水里開(kāi)放钱雷，就讓人心肺里都溢滿(mǎn)清香骂铁。
從茶室出來(lái)，又看炒茶急波。原以為茶農(nóng)炒茶是個(gè)很美的差事：紅紅的爐火舔著黑黑的鍋底从铲，青青的竹節(jié)在爐堂里啵啵爆響，墨綠的茶葉在鍋里翻著波浪澄暮，滿(mǎn)屋里飄蕩著茶的清香名段。其實(shí)，身臨其境才知道：天下所有甜蜜的背后都有著一個(gè)苦字支撐泣懊。那些茶農(nóng)炒茶的工具就是雙手伸辟，還要不斷地翻、搓馍刮、磨信夫、按。常常一鍋茶沒(méi)炒好卡啰，雙手上倒先起了燎泡静稻。那些茶農(nóng)一輩子都在跟炒茶打交道，手上要起多少燎泡呀匈辱？起來(lái)又好振湾，好了再起，怕要跟茶樹(shù)上一茬茬的葉片兒一樣多吧亡脸。
沒(méi)想到炒茶的和被炒的茶押搪，為那馨香都先要經(jīng)受一番煎熬。
在一茶農(nóng)的家里浅碾，我們買(mǎi)了些新茶大州。我們?cè)詾椴鑶岫际墙衲甑男虏瑁瑓^(qū)別應(yīng)該不大垂谢。誰(shuí)知賣(mài)茶的老伯說(shuō)茶又分明前茶和雨前茶厦画。差一天就是一天的成色、差一天就是一天的價(jià)碼埂陆。那些茶農(nóng)把炒好的茶都用草紙包好苛白，放在大水缸里，缸底鋪著生石灰焚虱，說(shuō)是防蟲(chóng)防潮。那些包一般一斤一個(gè)懂版。茶農(nóng)特別介紹說(shuō)鹃栽，龍井茶最適合在清明后谷雨前采摘，但也有少量的品種因?yàn)槲锖虻脑蛟诿髑安烧蚨枞~翠民鼓、嫩薇芝、鮮。翠是茶色丰嘉，嫩是茶形夯到，鮮是茶味。聽(tīng)茶農(nóng)介紹我們才知道：清明前采摘的叫明前茶饮亏，谷雨前采摘的叫雨前茶耍贾。雨前茶一旗一槍為珍品。常常是一天一個(gè)成色路幸，一時(shí)一個(gè)成色荐开。
采茶也是人誤地一晌，地誤人一年呀简肴！
回到住地晃听，我們一個(gè)個(gè)急切地打開(kāi)了那些茶包，說(shuō)是泡些嘗嘗砰识。還是老陸說(shuō)：新茶不能在外久放能扒，否則茶香外泄，無(wú)以補(bǔ)償辫狼。我們趕快把茶原樣包好初斑，說(shuō)時(shí)遲那時(shí)快，房間里就溢滿(mǎn)了茶香予借，似又回到了那炒茶的鍋旁……
龍井看茶
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