有一道菜霹疫，想到就會(huì)讓人流口水，那是什么菜综芥，對(duì)于江西人來說非常重要的一道菜——水煮魚片丽蝎。
江西人其實(shí)也是很會(huì)吃辣的，作為一個(gè)純正的江西人膀藐，我認(rèn)為水煮魚片是其中的佼佼者屠阻。
在我的記憶中红省，我的媽媽的做菜的技藝并不是很好，和我的大姨相比国觉，簡直是一個(gè)天上一個(gè)地下吧恃。因?yàn)槲业拇笠淌且患绎埖甑睦习澹?jīng)常下廚麻诀。但是隨著時(shí)間的流逝蚜枢，我媽媽老了，大姨的飯店也關(guān)了针饥，但是那份味道還在厂抽。
記憶中的火鍋水煮魚片，不僅僅是那一份辣味丁眼，而是辣到心坎的味道筷凤。
從第1次嘗到這個(gè)水煮魚片開始就忘不了這個(gè)味道，忘不了這份麻與辣苞七。
一說起這個(gè)詞嘴里就忍不住流口水的藐守，可能也只有這道菜了。
我媽媽唯一拿得出手的菜也就是這道菜蹂风，其他的只能說尚可卢厂。但這道菜對(duì)于我來說還是意義非凡的，只不過特別辣的菜惠啄。老人家不愛吃慎恒，所以我奶奶也碰的少。
對(duì)于特別小的兒童也不建議吃特別辣的東西撵渡，對(duì)于孩子是不利的融柬，所以孩子們也不太喜歡吃，吃這個(gè)盛宴的年齡段趋距，可能就是少年粒氧、中年。
那到底是怎么做呢节腐？我媽媽去微信咨詢了我的大姨外盯，想吃的時(shí)候就去問怎么做，做出來的成果還是不錯(cuò)的翼雀，至少在我的記憶中是非常美味的饱苟。
而且所花費(fèi)的不多，但是能讓你吃得飽飽的锅纺，吃出非常充足的滿足感掷空，也只有這道菜。
首先需要買火鍋底料囤锉，要買又麻又辣的才好吃坦弟，大概10來塊錢一包。一次官地，需要用掉一整包酿傍。然后再去菜市場買一整條魚，需要大魚驱入，大概30塊錢足夠了赤炒。我自己去買過，所以還略有一些記憶亏较。然后再去買一些香菜莺褒，豆芽之類的小配菜都可以加進(jìn)去，味道是極好的雪情。買小配菜的時(shí)候還讓他送兩根蔥遵岩，絕對(duì)沒有問題，調(diào)味用的佳品巡通。
但具體怎么做呢尘执，很簡單。在買魚的時(shí)候宴凉，就讓那個(gè)老板把魚全部弄成水煮魚片的魚的那個(gè)樣子誊锭，然后就不需要我們操太多心了，提著成品魚片來到廚房就OK弥锄。
把魚片在沸水中煮一煮丧靡，然后撈出來放涼。之后再把火鍋底料去煮熟籽暇，然后再放魚片窘行，再放豆芽，香菜之類的輔料图仓，最后把這些煮熟了再撈出來罐盔。之后燒一些油。把蔥花放到魚片上救崔，把燒好的油淋上去惶看，一道火鍋水煮魚片就大功告成，非常的美味六孵。
一邊可以開著小火纬黎，一邊品嘗這個(gè)美味，又辣又爽劫窒，但是你還是沒辦法停下你的筷子本今。如果不善于吃辣椒的，切記要少吃一點(diǎn)，不然你的喉嚨可能會(huì)痛冠息，而且一定要多吃點(diǎn)飯挪凑，這樣不會(huì)顯得太辣。又或者準(zhǔn)備一些飲品逛艰，可以沖淡一些味躏碳。這樣的麻辣生活可以有，但是不要太多散怖，因?yàn)槭翘嗟睦惫矫啵瑢?duì)于身體也不是特別好，但這卻是記憶中的美味镇眷，現(xiàn)在也很少能夠嘗到了咬最，就算能夠嘗到也不是記憶中的味道。
水煮魚片其實(shí)是有多種做法欠动，我所說的永乌，只不過是我大姨他們所喜歡用的一種方式，我自認(rèn)為還是又辣又麻有帶感的翁垂，這也是我會(huì)做的一種铆遭。當(dāng)然還有其他的方式，比如說自己用鍋煮沿猜，或者是把所有的東西一起放在鍋里煮枚荣，烹煮成菜也行。不同的方式得到的味道都大體相同啼肩，都是又麻又辣橄妆，又香又嫩∑碜梗口感清爽時(shí)候仍有回味之感害碾，這是絕對(duì)的。并且色彩紅火赦拘，看起來非常美味慌随，非常的有食欲。
這就是我記憶中的水煮魚片躺同，那是家鄉(xiāng)的味道阁猜，那是媽媽的味道，那是難以觸碰的味道蹋艺。很少下廚的兒女要繼承媽媽的手藝剃袍，繼承這味道一生。
——愛小鯉
