? ? ? 冬天，天氣冷了如捅，可人們更容易上火棍现，那是因為冬天天氣寒冷干燥，人們在飲食中多會選擇火鍋镜遣、羊肉等肥甘厚味食物己肮，內(nèi)有積熱、外在氣溫低悲关，人就很容易上火谎僻。適當(dāng)食用白蘿卜可以促進消化，增強食欲坚洽，加快胃腸蠕動戈稿，止咳化痰，去除身體內(nèi)的火氣讶舰。
食材：
白蘿卜鞍盗、燉肉、大蔥跳昼、生姜般甲、香蔥 、黃醬鹅颊、五香粉敷存、雞精、胡椒粉堪伍、糖锚烦、醬油、鹽帝雇、料酒涮俄、醬油。
準備工作：
1.食材處理：蘿卜改刀成大滾刀塊后放入少許鹽抓捏均勻尸闸，腌制5分鐘左右彻亲，用清水沖洗兩遍。（去除白蘿卜的辛辣味）
2.將生姜切片拍一下吮廉，放入三勺料酒中苞尝。
具體步驟：
1.調(diào)制湯汁
1）冷鍋熱油，將黃豆醬放入油鍋內(nèi)小火慢熬宦芦，分多次放入姜酒（生姜不用放入宙址，此為去掉黃豆醬的異味），將黃醬料呈顆粒感踪旷，再放入香油略微煸炒（增香）曼氛。
2）放入配料：將大蔥豁辉、燉肉、水依次放入鍋內(nèi)翻炒舀患，開鍋后將洗凈的蘿卜放入鍋內(nèi)徽级。
2.調(diào)味調(diào)色：在鍋內(nèi)放入2g五香粉、雞精聊浅、胡椒粉餐抢、1勺半糖、醬油低匙，進行調(diào)味調(diào)色旷痕。
3.小火慢燉：轉(zhuǎn)小火，慢燉40分鐘顽冶。
4.收汁裝盤：撈出蘿卜裝盤欺抗，鍋里的湯汁稍加勾芡，淋入香油强重，澆在蘿卜上绞呈，再撒上香蔥。
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香氣撲鼻间景，舉筷開吃佃声！
