法國是歐洲的美食搖籃
在這里面包店在法國并不稀奇
單單面包的品牌就多達150多個~
其中名氣較大的有
Maison Landemaine、Liberté
Du Pain et Des Idées孩灯、LaFl?te Gana
Poilane 普 瓦 蘭
在法國面包界也算上首屈一指
是法國唯一一家用古老木火烘焙的面包店~
這家始建于1932年的面包老店
最早位于巴黎圣日耳曼街區(qū)
店面狹小但經(jīng)常門庭若市
不只是當?shù)氐睦峡腿斯虢穑瑏碜允澜绺鞯氐?/p>
面包愛好者也熱衷于在此“朝圣”
因為一如既往堅持傳統(tǒng)的工藝和原料，歷經(jīng)三代經(jīng)營峰档，如今Poilane成為法國面包當之無愧的代表~
對于Poilane家的面包屬于一“包”難求败匹，它家的產(chǎn)品每天除了供應自家的店鋪，還有供貨給法國數(shù)千家超市和餐廳讥巡，連法國總統(tǒng)掀亩、法國足球隊和各國影視明星都成為它家的座上賓。Poilane還用聯(lián)邦快遞將產(chǎn)品運至世界各地,它的忠實客戶遍布全球欢顷，不少熱愛Poilane面包的外國顧客槽棍，不惜花費昂貴的郵費,也要堅持品嘗這頂級歐洲傳統(tǒng)面包的風味。
能吸引這么多人關注并取得如此驕人的成績靠的無非四個字：真材實料。不用工廠生產(chǎn)的市售面粉刹泄，而是選用最好的斯佩爾特小麥外里，用傳統(tǒng)石磨研磨，以保留更多的營養(yǎng)特石；用自家養(yǎng)成的風味醇厚的天然酵種，始終堅持手工制作每一個面包鳖链，確保質量姆蘸，堅持使用最古老的柴火爐，以求得外酥內(nèi)軟的最佳口感芙委。
他們的招牌面包是刻有字母P逞敷，重達4磅的深色發(fā)酵面包，只包含石磨碾磨面粉灌侣、水推捐、鹽和酵母這幾種簡單的原料，但由于使用特殊的燃木烤箱侧啼，烤制出的口感和韻味令人驚艷牛柒，熱銷世界各地。如果你覺得自己已經(jīng)嘗遍各種面包痊乾，達到了無法再向上突破的瓶頸皮壁，不妨試試Poilane。
Poilane的創(chuàng)始人Pierre Poilane的兒子Lionel Poilane在堅持傳統(tǒng)面包的制作工藝上哪审，提出了“復古式創(chuàng)新”的理念蛾魄，用新的技術方法，有效地延續(xù)了傳統(tǒng)黑面包的風味湿滓，久而久之滴须，這樣的堅守贏得了法國人的敬重，“Poilane面包”就成為了傳統(tǒng)黑面包的代名詞叽奥！
即使是材料簡單的面包扔水，祖孫三代擁有一個理念和一個信念，認認真真地用心去做也可以成為享譽全球的美味??
