小時(shí)候辩稽，我總是喜歡看爺爺燒水泡茶景鼠，那個(gè)時(shí)候爺爺一燒水泡茶屋子里總會(huì)來了很多鄰居，他們擠在一張方桌上壶辜，一邊喝茶一邊聊著悯舟，有一回我耐不住好奇之心擠進(jìn)去端起爺爺?shù)牟璞瓍菀豢冢?又苦又澀砸民，隨口吐掉抵怎。同桌的大人們說奋救，你以為茶有那么好喝啊!然后哈哈大笑。從此反惕，我再也不敢輕易去喝他們泡的茶尝艘。但看他們燒水泡茶的時(shí)候我總是喜歡過去幫倒忙。后來出去讀書了姿染，很少與爺爺在一起了背亥。讀高一的時(shí)候，爺爺去世了悬赏，從此狡汉，我的生活里再也看不到燒水泡茶的場(chǎng)面了。茶闽颇，就像斷了線的風(fēng)箏一樣盾戴，飄到另一個(gè)世界去。
讀大學(xué)的時(shí)候进萄，有一次去圖書館看到了陸羽的《茶經(jīng)》捻脖，好像一下子勾起了孩時(shí)的回憶，我情不自禁地翻看幾頁(yè)中鼠，無奈懵懂無知又放回原處可婶。就這樣我與茶擦肩而過。
上班之后援雇，有一回父親買回一些綠茶矛渴，對(duì)我說喝綠茶好，可以適當(dāng)喝點(diǎn)惫搏！其實(shí)具温，從我記憶中起父親就沒喝過茶，他只喝白開水筐赔。他買回來之后也沒見過他喝铣猩，當(dāng)時(shí)出于好奇就拿那種大茶壺泡上了，那個(gè)睜上我是數(shù)著羊到天亮了茴丰，第一次喝茶搞得自己都失眠了达皿。不過，我也沒當(dāng)回事贿肩，繼續(xù)喝峦椰，漸漸的，我與茶結(jié)下了深情厚誼汰规。
從那以后板鬓，我不僅喝綠茶诈火，還喝巖茶想罕，普洱茶，鐵觀音……不過最后我還是對(duì)鐵觀音情有獨(dú)鐘色解。
說起茶，我們福建有兩大當(dāng)家茶鹦蠕，南有安溪鐵觀音冒签，北有武夷巖茶。安溪茶山又產(chǎn)鐵觀音茶钟病、黃金桂萧恕、本山、毛蟹等肠阱，但鐵觀音茶口感是最上乘的票唆，鐵觀音茶又分為很多品種，紅心歪尾品種是最好的屹徘。安溪的茶發(fā)源地又分王說與魏說走趋，我本人倒是不糾結(jié)王說與魏說哪個(gè)更可信，至于王說與魏說噪伊，這里引用一下網(wǎng)友的一段論述簿煌。
鐵觀音原產(chǎn)發(fā)源地是在福建省泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)。西坪鎮(zhèn)是鐵觀音的發(fā)源地鉴吹，鐵觀音的產(chǎn)地目前在整個(gè)安溪縣境內(nèi)都有姨伟，以內(nèi)山豆励、高山的茶葉質(zhì)量為上夺荒。
自古“名茶藏名山，名山出名茶”良蒸，據(jù)《安溪縣志》記載：安溪產(chǎn)茶始于唐末技扼，興于明清，盛于當(dāng)代嫩痰，至今已有一千多年的歷年剿吻。安溪縣具有得天獨(dú)厚的自然條件，十分適合鐵觀音這種嬌嫩茶樹的生長(zhǎng)串纺，因此造就了品質(zhì)獨(dú)特的鐵觀音丽旅。
關(guān)于鐵觀音發(fā)源地的母村原株具體位置有兩個(gè)傳說，都是在西坪鎮(zhèn)：
1造垛、魏說：相傳魔招，在1720年前后晰搀，安溪西坪堯陽淞巖村在有老茶農(nóng)叫魏蔭五辽，勤于種茶，又篤信佛教外恕，每天早晚在觀音像前敬奉一杯清茶杆逗。有一天是晚上做夢(mèng)乡翅，在石縫中發(fā)現(xiàn)一株茶樹，枝繁葉茂罪郊，芳香誘人蠕蚜。第二天，追隨著夢(mèng)中的道路和方位悔橄，果然找到葉橢圓靶累、嫩芽紫紅、青翠欲滴的茶樹癣疟。魏蔭將這株茶樹挖回種在家里挣柬，并命名為“鐵觀音”。
2睛挚、王說：在1736年邪蛔，清乾隆元年，堯陽南陽有位讀書人王仕讓扎狱，勤奮好學(xué)侧到。一日，在書軒旁偶然發(fā)現(xiàn)一株生態(tài)奇異的茶樹淤击，愛不釋手匠抗，遂移植在書軒圃內(nèi)，精心培育遭贸，適時(shí)采摘精制戈咳。果然，制成的茶品非同一般壕吹，色香味俱佳著蛙。次年，王仕讓進(jìn)京耳贬，特意帶上這一茗茶敬送禮部侍郎方苞踏堡。方苞轉(zhuǎn)獻(xiàn)內(nèi)廷，乾隆皇帝飲品之后大加贊賞咒劲，“以其茶烏潤(rùn)結(jié)實(shí)顷蟆，沉重似鐵，味香形美腐魂，猶如觀音”帐偎，于是賜名為“鐵觀音”。有說乾隆皇帝不僅賜名蛔屹，還為之親筆題詞削樊。
安溪鐵觀音采摘、制茶主要集中在春秋兩個(gè)季節(jié)，春茶一般在立夏之前漫贞，而秋茶一般在寒露之前甸箱。每年這兩個(gè)季節(jié)我一般會(huì)去安溪西坪鎮(zhèn)走一走，領(lǐng)略一下茶山的風(fēng)景和聞一下飄逸的茶香迅脐。
喝茶很容易芍殖，只要有時(shí)間有興趣大多數(shù)人都能保持喝茶的習(xí)慣。但是谴蔑，要做到喝懂茶這就需要下一番功夫豌骏，這就好像愛一個(gè)人很容易，而懂一個(gè)人卻很難隐锭。愛一個(gè)肯适，需要的是付出，而懂一個(gè)人成榜，不僅僅是付出還要有一顆細(xì)致入微的心與對(duì)方感同身受框舔。有的人能喝出這泡茶是產(chǎn)出安溪的哪個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)；有的人能喝出這泡茶是出自哪位制茶師之手赎婚。但這些都不算厲害刘绣，真正厲害的是我在西坪鎮(zhèn)蓋竹村遇到當(dāng)?shù)匾晃恢撇鑾熌芎瘸鲞@泡茶在哪道制作工序上的瑕疵，需要再加些“火候”就更完美了挣输。比如纬凤，搖青曬青晾青時(shí)間不夠，揉烘過程沒做好撩嚼。這位制茶師以做傳統(tǒng)茶而名震安溪停士，他做得傳統(tǒng)好茶無需放冰柜保鮮，在恒溫下存放也不會(huì)老味完丽，茶色金黃透亮恋技，喝過一次就足以銘刻在味蕾深處里。
現(xiàn)在薄辅，我已是不可一日無茶，茶已是我生命中的一部分抠璃，融入我身體里的每一個(gè)細(xì)胞中站楚。每當(dāng)泡茶的時(shí)候我覺得又與一位知己在促膝長(zhǎng)談，那一刻無憂無慮搏嗡，自由自在窿春。聞著馥郁的茗香，幾杯下懷，常常有這樣的感覺：相遇是緣谁尸，相惜是福。
