烈酒是經(jīng)過蒸餾的蒸餾酒琴许，烈酒的六大分類是伏特加税肪，威士忌，白蘭地榜田，龍舌蘭益兄，郎姆酒，金酒箭券。由于中國(guó)的白酒注意流行在中國(guó)偏塞，所以未能算到烈酒的分類中。
10世紀(jì)的埃及人通過蒸餾技術(shù)制造香料邦鲫，后來傳入希臘改進(jìn)了蒸餾器灸叼，12世紀(jì)沙皇俄國(guó)時(shí)代當(dāng)?shù)厝擞寐沱溼勚频恼麴s酒就是現(xiàn)在的伏特加。同一時(shí)代愛爾蘭人用當(dāng)?shù)氐墓任镝勚屏苏麴s酒傳至蘇格蘭庆捺，稱之為生命之水古今，也就是現(xiàn)在的威士忌。16世紀(jì)法國(guó)人用葡萄發(fā)酵酒蒸餾制作生命之水滔以，也就是現(xiàn)在白蘭地的雛形捉腥。16世紀(jì)西班牙人占領(lǐng)墨西哥后用當(dāng)?shù)氐凝埳嗵m生產(chǎn)了龍舌蘭酒。17世紀(jì)歐洲移民在西印度群島加勒比海地區(qū)用當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的甘蔗生產(chǎn)朗姆酒你画。1630年一位荷蘭的教授用杜松子釀造了金酒的雛形抵碟。
