今天帶著朱朱同學(xué)回老家，在超市買了包面皮噩斟，驅(qū)車又爬山到家已是六點(diǎn)多鐘曹锨，立即剁餡亩冬、包餡，忙到八點(diǎn)多終于吃上可口的包面硅急。媽說還是自己搟的面皮軟乎好吃覆享。于是飯后，我便坐在有涼風(fēng)吹拂有蟲兒鳴叫的稻場(chǎng)里回憶舊時(shí)的包面味道——
我小時(shí)候生活在鄉(xiāng)村里撒顿，家里貧窮，吃食也不夠豐富荚板，主食以大米凤壁、土豆和麥子為主跪另。爸媽種的麥子先得背到糧管所，完成上繳國(guó)家的任務(wù)免绿。要是收成好的話唧席，存余一點(diǎn)麥子，才能打成面粉淌哟，用于我們自己蒸饅頭迹卢、搟包面徒仓。對(duì)于我們來說，能吃一頓包肉餡兒的包面掉弛，就是一年當(dāng)中很難得的大餐了症见，那也是荒寒歲月里最奢侈最幸福的享受了。
我們家地處高山之上筒饰，土地瘠薄，分田到戶又時(shí)間不長(zhǎng)壁晒，爸媽便成天在那幾畝薄田上耕耘瓷们，以養(yǎng)活我們一家四口秒咐。所以他么的日子是辛苦而忙碌的。只有在下雨的時(shí)候携取，或是家里來了貴客攒钳，他們才會(huì)稍微放緩一下腳步，用心搟一回包面待客不撑，也好解我們的饞。
當(dāng)爸爸把家里的搟面杖和布滿灰塵的紅色的木方桌搬出來清洗晤斩，當(dāng)媽媽去園子里扯一把蔥苗或割一把韭菜的時(shí)候，我們就知道即將嘗到可口的包面了澳泵。于是实愚，我和妹妹跑前跑后當(dāng)下手，似乎比爸媽還要忙碌腊敲。我?guī)椭鸭t木桌子擦的亮亮的，連桌子下方的橫欄上的灰塵维苔，也擦拭得干干凈凈碰辅，生怕一點(diǎn)灰跡弄臟了白花花的面粉介时。爸爸又把家里的大竹簸箕找出來乎赴。用刷子刷去粉塵，再用濕抹布將它擦洗干凈榕吼。那時(shí)準(zhǔn)備擱餃子的。媽媽扯回的蔥苗或韭菜勉失，我們自然也要去幫忙擇洗干凈。（那個(gè)年頭乱凿，勞動(dòng)似乎從來不需要父母催促顽素，都是自發(fā)的參與徒蟆，現(xiàn)在的孩子，唉６紊蟆）
工具清洗完畢后全蝶，爸爸用木瓢舀出一大瓢面粉，然后在盆子里加水和面抑淫，和成一個(gè)餐盤大小的厚面團(tuán)之后，開始放在木桌子上揉姥闪。我看他把一個(gè)極不規(guī)整的面團(tuán)始苇，翻來覆去的揉筐喳，直到揉得軟軟的，表面光滑極了避归。然后我們看他用搟面杖搟面團(tuán)兒荣月。面團(tuán)兒漸漸被搟成較厚的圓餅皮兒。只見爸爸時(shí)不時(shí)在面餅上抹一層灰面喉童，又拿搟面杖將之輕卷起來，搟過幾次后顿天，面餅越來越薄堂氯。漸漸接近一張方桌的大小牌废。那時(shí)候，我們最喜歡趴在桌子邊鸟缕，聽爸爸將面杖一滾面皮在桌子上“叭”的那一聲響晶框。有時(shí)臉上也會(huì)隨面皮翻飛飄一層白花花的面粉呢排抬。待到爸爸把圓餅切成長(zhǎng)條又改切為方塊兒的時(shí)候授段，我們的任務(wù)便來了。爸爸將那些不規(guī)則的邊角余料團(tuán)在一起之后侵贵，交給我們?nèi)啻辍Ｎ覀內(nèi)绔@至寶窍育，將它在手里捏來捏去，直到揉成乒乓球大小的小團(tuán)子漱抓，再交給爸爸搟成面皮表锻，來包大餃子吃乞娄。
當(dāng)爸爸搟面皮兒的時(shí)候。媽媽就在忙著備餡兒补胚。她找來白中帶紅的臘五花肉，將它切細(xì)剁碎溶其，又切一些姜蒜的碎末，拌入其中瓶逃。有時(shí)束铭，媽媽會(huì)泡一把曬干的香椿芽厢绝，切成細(xì)末，再放入一些辣椒丁昔汉、花椒面與肉餡一起在鍋中攪拌均勻。冬天里靶病，我們也吃臘肉胡蘿卜餡兒，夏天時(shí)豬肉香蔥或豬肉韭菜餡兒居多娄周。偶爾我們嘴饞想吃甜的涕侈，媽媽也會(huì)舀上幾勺白糖煤辨，放入幾滴菜油拌勻木张，說是這樣煮出來的糖餡兒又軟又香。要是我們扒在灶臺(tái)旁邊去望一眼舷礼，媽媽也總會(huì)把攪拌肉餡的筷子遞給我們，讓我們嘗一嘗咸淡且轨。那時(shí)我哪能將咸淡區(qū)分那么清楚呢，只覺得提前過過嘴癮的感覺不錯(cuò)虚婿！
當(dāng)我們?cè)趮寢尩奶嵝严律髦氐卦俅蜗催^手后泳挥，便可以圍坐在簸箕旁開始包包面了。在我有限的記憶里屉符，似乎我會(huì)吃包面的時(shí)候就學(xué)會(huì)了包包面，還能包肚兒碩大的元寶形狀的矗钟。有一年冬天，外公步行三十里路來到我們家吨艇，爸媽自然要搟包面相招待躬它。我們?cè)诨鹛廖堇锇娑校夤蛯?duì)我說：“你去找兩塊白菜葉子來，我給你燒（烤）包面吃疮跑。”我第一次知道世界上還有一種燒包面的吃法祖娘，興奮地找來幾大片白菜葉子。外公拿了一個(gè)包面渐苏，用葉子裹好掀潮，然后放入火塘中剛?cè)紵甑幕鸺t的木炭上整以。葉子滋滋地冒著水汽，我和妹妹饞得口水直流公黑。慢慢地那白菜葉兒烤焦枯了摄咆，包面也烤出香味了。外公用火鉗小心翼翼地夾起吭从，我恨不得立刻就吃，他連連說：“慢點(diǎn)兒恶迈，燙！燙暇仲！”烤得黃黑酥脆的面皮兒，有點(diǎn)兒油膩有點(diǎn)兒湯汁的臘肉餡兒奈附，讓我們連呼“好吃好吃”。媽媽在一旁說：“這大人都還沒有吃斥滤，弄成這樣的習(xí)慣不好将鸵。待會(huì)兒一起煮了吃佑颇。”外公則慈善地笑笑：“有什么要緊的挑胸？娃兒們嘛，喜歡吃就多烤幾個(gè)吃嘛嗜暴！”當(dāng)所有的包面都包好的時(shí)候，我們的小肚子已經(jīng)吃得圓鼓鼓的了闷沥。外公就坐在火塘旁邊萎战，瞇著眼望著我們笑舆逃。這似乎也是我對(duì)外公最清晰的影像記憶了。
后來路狮，糧食不用上交了，家里的面粉充足了奄妨，日子似乎寬裕些涂籽，吃包面的日子多了起來评雌。再后來树枫，爸爸因病離去了景东，被悲傷籠罩的我們，少有心思去記掛那美味的包面了斤吐。但是我和妹妹生日期間搔涝，媽媽就算再忙和措，也總要親自為我們搟一頓包面。幾年后我離家外出求學(xué)派阱，又到縣城工作，偶爾短暫的回去一次颁褂，搟包面仍是我媽最慎重最熱情的招待方式。現(xiàn)在颁独，她年歲漸老，身體不佳誓酒。加之牲口喂得也不少，一天到晚也沒有閑著贮聂。我們每次回家，便直接從超市買一些機(jī)器搟好的面皮兒吓懈，再回去剁餡兒、包餡兒耻警，并且多包一些凍在冷柜里隔嫡。只是甘穿，我吃起來的味道，再在不是小時(shí)候的包面的味道了温兼。
