中國傳統(tǒng)膳食講究平衡，提出了"五谷宜為養(yǎng)恢口，失豆則不良;五畜適為益孝宗，過則害非淺;五菜常為充，新鮮綠黃紅;五果當(dāng)為助耕肩，力求少而數(shù)"的膳食原則因妇。用現(xiàn)代語言描述就是问潭，要保持食物來源的生物多樣性，以谷類食物為主;要多吃蔬菜沙峻、水果和薯類;每天要攝入足夠的豆類及其制品;魚睦授、禽、肉摔寨、蛋去枷、奶等動物性食物要適量。
中國的傳統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)是非常合理的是复，但我國民眾的飲食結(jié)構(gòu)卻越來越西化删顶。資料顯示，1997年到2002年淑廊，我國居民所消費(fèi)的十大類食物中逗余，糧食和豆類食品的消費(fèi)量分別下降了12.6%和6.8%，糖類食品增長了42.1%季惩，植物油類录粱、肉類、禽類和蛋類的消費(fèi)都分別上升了20%以上画拾。這種局面的出現(xiàn)跟洋快餐泛濫等問題有關(guān)啥繁，洋快餐大多是油炸、烘焙加工的食品青抛，肉類比例非常高旗闽，這種"吃肉才有營養(yǎng)"的錯(cuò)誤導(dǎo)向是造成飲食結(jié)構(gòu)西化的重要原因，而實(shí)際上蜜另，食物熱量的60%左右來自碳水化合物适室，25%來自脂肪，12%~15%來自蛋白質(zhì)举瑰，如此才是理想的膳食構(gòu)成比捣辆。洋快餐的特點(diǎn)是三高和三低，即高熱量此迅、高脂肪和高蛋白質(zhì)罪帖，低礦物質(zhì)、低維生素和低膳食纖維邮屁。由于營養(yǎng)嚴(yán)重失衡整袁，所以國際營養(yǎng)學(xué)界稱洋快餐為能量炸彈和垃圾食品.
